猪脚焖豆腐做法

大家好，我是铁头，今天我们用砂浆来做一道香糯多汁的砂浆猪手豆腐包，祝大家在新的一年里越吃越有。首先我们来处理猪手，买回来的猪手用清水给它抓洗两遍，把血水还有残留的碎骨给去掉。 没几天就要过年了，猪手也是越卖越贵，平时卖十五块钱，今天去买现要十九块钱的猪手，洗好我们再拿去抄手。 冷水下锅，加点葱姜，再来一点广东米酒，你的去腥。大火烧开后煮上三分钟， 焯水的时间，我们先来把砂浆切成小粒，砂浆有一股独特的香味，只需要一小把，整栋楼都可以闻到他的香气。 切好把它分成两份来放，另外再准备少许的姜和红葱头，同样切粒。切好先放一边备用好。这边水开有三分钟了，把猪脚捞出来冲洗， 冲洗时我们记得要用温水来给它冲洗哦，要不然口感会变差。把表面的浮沫还有杂质给冲洗掉。 洗净的猪手放在沥篮中控干水分，锅中下少许油。我们先来炒一点糖色，小火慢炒，把它炒至枣红色， 冰糖现在已经完全融化了，慢慢炒它会变颜色，好炒到这种状态就差不多了。现在把猪脚倒进去，快速给它翻炒均匀。 翻炒均匀后，先放入一份的砂浆，淋上两圈的白酒，继续翻炒，把他们的香味给炒出来， 炒香后淋入三勺的生抽，老抽一丢丢，调色不用太多。接着翻炒，把酱香味给炒出来， 炒香后往里面加入开水，水量一定要没过猪手。大火烧开后，把锅盖盖上，调中小火焖煮五十分钟，喜欢吃软辣一点的可以闷久一点。 焖猪脚的同时，我们来准备豆腐，先把豆腐切成片，稍微厚一点点。 嗯， 另取一锅，烧热后放点油进去，我呢把豆腐煎香。 煎豆腐我们要全程用中火来煎，可以快速锁住它的水分，煎出来的豆腐才能外香里嫩，时不时的给它动一下，防止粘连。一面煎好给它反个面继续煎，两面都同样，把它煎至金黄就可以了。可以了，豆腐已经煎香了， 把它关火放一边备用。猪脚焖了有五十分钟了，现在把火调大，加入适量的盐给它翻拌均匀， 翻拌均匀后关火备用。起一个砂锅，烧热后放点油进去，倒入剩下的砂浆和葱姜放进去爆香。 香味出来后把我们煎好的豆腐摆上去， 摆好后再把我们的猪脚给加进去，锅中剩余的汁水也全部倒进去，再把锅盖盖上，中小火让它煲五分钟就可以了。 好了，时间已到哇，实在是太香了，用个勺子给他浇点汁在上面， 好了可以关火了。最后放上少许的葱段给他点缀一下。一锅香气十足的砂浆猪手豆腐包做好了，软糯的猪手混合了砂浆独有的香味，让人吃上一口就会爱上它。 煎过的豆腐吸满了汁水，超级抢手哦，爱吃猪手的朋友们快来试试吧！

每一次呼吸， 我们手牵手，云彩下月好，用往后的时光欢笑 过来沿路的风景， 桃花盛开，咿呀 进了怀他咿呀咿呀，你走进我未来六月的花变成青涩的海， 相遇一定是上天的， 用往后的时光欢 你的时候，悄悄慢下， 不走过来沿路的风景，对抹茶色彩 的爱，桃花盛开，咿呀咿呀穿， 一来一来你走， 每天吹蜡烛，咿呀咿呀晴空。

今天婆娘吃个猪脚焖豆腐，那么我们给它整起猪脚，把它起锅烧水焯一下水，打去浮沫洗干净，然后起锅烧油，放入八角桂皮，倒入猪脚，把它煸炒，把它煸，把油脂煸炒干，放点酱油，然后加入少许豆瓣酱， 搞点盐巴搞里头，然后给它大火，给它收汁，加点开水给它煮开之后放高压锅里面压十分钟，起锅烧油，放点蒜子，加入点干辣椒粉了，然后下入豆腐， 搞点水，水搞里头煮开之后放入，放入压好的猪脚，开大火给它慢慢的烧开，之后放入蒜苗，软烂入味的猪脚焖豆腐就搞好喽。

猪蹄鸭血豆腐包买来的猪蹄冷水下锅，加入去腥三件套，水开，撇去浮沫洗干净。锅里倒油，加入一勺豆瓣酱炒散开， 倒入洗干净的猪蹄，翻炒均匀，放入姜片，桂皮香，翻炒出香味。换个锅，把炒好的猪蹄放入砂锅，加入开水 没过猪蹄，放入蚝油，生抽，鸡精，老抽，加几粒冰糖，筷子压一压，盖上盖子焖四十分钟。豆腐切三角块，鸭血随便切小块。锅中放油， 放豆腐煎，煎至两面金黄，我感觉干一点好吃。翻个面继续煎猪蹄也二十分钟了，放入煎好的豆腐， 盖上盖子继续过了。开大火收汁，加入鸭血，蒜苗和香菇，盖上盖子收汁差不多了，加入蒜苗叶和红椒，豆腐已经吸满汤汁了，鸭血也很嫩，猪蹄软糯入味。

婆婆妈做的这猪脚真的是我的最爱，怎么吃都吃不腻。锅中放油，将豆腐一片片放入油锅中，煎至二面金黄后装出备用。再次放油，姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。将处理好的猪脚倒入锅中，炒香后加入辣椒、豆腐、盐、 蚝油、胡椒粉翻炒入味。婆婆每天用心教做菜，麻烦点个小心心鼓励一下。淋上生抽，加入十八粒味精，再加入少量清水，盖上锅盖焖三分钟。一道色香味齐全的豆腐猪脚新鲜出炉， 香油和香葱翻炒一下就可以出锅了。会持续更新婆婆做的家常菜，记得关注哦，下次想吃不会做还能找到我！

大家好，我是阿灿，今天用腊猪脚跟油豆腐给大家分享一道好吃的下饭菜，做出来香辣开胃，好吃不油腻， 腊肉味十足，下酒又下饭，做法非常简单，一起来看看是怎么制作的吧。首先准备半只腌熏好的腊猪脚，这个猪脚是自家腌熏好的腊猪脚，我这里剁了半只自家腌制好的腊猪脚，非常的香。 把猪脚先放一旁备用，再准备三块钱的油豆腐，我们在油豆腐的对角切上一刀，但是不要切断，这样把油豆腐切开更容易入味，切好后 盛入盘子里备用。接下来再把腊猪脚下锅焯水，倒入一勺料酒给猪脚去腥，开大火烧开后焯水三到四分钟，把腊猪脚里边的盐分煮出来， 四分钟后再把腊猪脚捞出来控水，然后再把猪脚倒进高压锅里面，加入适量的清水，没过猪脚就可以，然后扣上盖子上汽后转中火压十五分钟。 接下来我们来切点配料，一小块生姜先切成片，几颗大蒜子拍扁后再剁成蒜末， 剁好一起放盘子里备用。 几颗小米椒切成圈， 切好也放盘子里面，三颗青蒜苗斜刀切成小段， 切好一起放盘子里备用。接下来再把压好的猪脚捞出来控水， 起锅放入少许食用油，油热后放入小米椒，姜蒜末一起放下去，一起翻炒出香味， 炒香后再把腊猪脚倒进去翻炒， 往里面倒入适量 的生抽酱油， 再加入几滴老抽上色，翻炒均匀，炒出酱香味。 然后再把刚才压猪脚的汤汁倒进去，接着再把油豆腐也倒进去给他翻炒均匀，让油豆腐都吸收。汤汁 烧开后放入少许的鸡精，再撒上少许的胡椒粉。辣猪脚里面有盐分，我们就不要再放盐了。 翻炒均匀后煮至两到三分钟，然后再把青蒜苗放下去，继续翻炒几下后即可出锅。 最近天气还是比较凉，我们准备一个砂锅，开最小的火，边煮边吃，这样吃起来真的是太舒服了。 这样一边吃一边煮，油豆腐越煮越入味，吃起来满嘴爆汁，辣猪脚也是软烂咸香，真的是太好吃了。 喜欢的朋友收藏起来试一试！今天就分享到这里了，喜欢我视频的朋友帮忙点赞、关注、留言、转发哟，谢谢大家的支持！

油豆腐焖猪脚是我们当地人最喜欢吃的一道硬菜，今天我们就来分享他的做法，首先把油豆腐给他对角切开，这样使我们的油豆腐不仅吸足汤汁，而且更加的入味， 放入盘子里面备用。接下来我们把猪脚给它焯一下水，放点葱姜料酒，水开后我们撇出上面的浮沫， 再把它捞出来炸起锅，锅中倒入食用油，放点姜片、八角、桂皮、香叶和干辣椒，翻炒一下， 倒猪脚，拿点高度白酒给它爆炒一下， 炒干里面的水气，我们来一勺盐，一点红烧酱油，再给它翻炒几下， 倒清水没过猪脚，等水烧开以后，我们倒压力锅里面， 然后盖上盖子给它压上十五分钟。十五分钟以后我们把压好的猪脚倒锅中，再倒油豆腐调味，我们来点鸡精，生抽，马田豆油， 一勺辣椒灰，大火给它焖够五分钟， 五分钟以后我们放一把蒜苗给它搅拌一下， 然后我们关火出锅，这样一道好吃又美味的油豆腐焖猪脚就做好了。喜欢朋友做的美食，别忘了点个小红心支持一下，我们下期再见，拜拜！