洋葱怎么打玲珑

想抓住一个人的心，先抓住一个人的肺。大家好，这里是一家大厨房，今天晚上团购的洋葱已经到了一块钱三个，原来我以为是像鸡蛋大小的那种洋葱嘞，想不到还蛮大个的哦，而且还是这种纸皮洋葱，特别香的这种。 今天我就给大家分享一个洋葱丸子的做法，把这个洋葱放入绞肉机里面搅一搅，瞬间变成美味的丸子，而且不用加面粉，也不用加淀粉，炸出来的丸子呢， 外酥里嫩，特别的香，特别的好吃。我们先把洋葱的这个外皮，这干皮老皮给他扒掉，然后我们把它放到案板上，把两头给他切掉，接着把它对半切开， 再次对半切开， 切成这样就可以了，切好以后，我们把它放到水盆中去浸泡，这样用水来浸泡以后呢，这个洋葱里面的辛辣素就得到挥发或者是稀释，然后我们接下来的操作就不会眼泪哗哗的啦。 浸泡五分钟后，我们直接把它放入绞肉机中，然后我们盖上盖子把它搅碎， 搅好后我们先把它装到盘子中备用，现在我们再来准备一块梅花肉，这个梅花肉呢是三分肥七分瘦， 先把这个外皮给他去掉，然后我们再改刀把它切成小块，我们做肉馅最好选择这种三七分的，这个梅花肉做出来更好吃。 切好以后直接把它放到绞肉机里面， 然后我们加入提前准备好的姜末，两勺的酱油调味，一勺的蚝油提鲜， 再放上一点胡椒粉去腥增香，一小勺的这个花椒粉增加风味，接着盖上盖子，把它打成肉末。 打好以后呢，我们把它装到大碗中备用， 再准备一个冷馒头，把它掰成小块，放入绞肉机里面，然后我们盖上盖子，也把它打成这个面包蟹 打好，我们把它倒入肉末中， 再把洋葱也给他放进来，加入面包蟹可以有效的吸收洋葱中的水分，炸出来也更加的酥脆好吃。现在呢我们就戴上一次性手套，然后把它抓拌均匀， 像这样充分的搅拌均匀，我们再往里面加入一点食用油，这样炸起来更加的酥脆， 再放上一勺食用盐提味，继续下手把它抓拌均匀，我们最后再加入食用油和食盐，这样就可以很好的锁住洋葱里面的营养， 而且也不会湿哒哒的。继续把它抓拌均匀，我们稍微把它多抓一下， 这样比较入味均匀，这样抓揉起来肉末有点拉丝的状态就可以了，然后我们拿上一小抓放在手掌里面，用虎口把它挤出来，能够挤出这样一个光滑的丸子就可以了， 现在我们起锅放入食用油，开大火把油烧热，我们放入筷子，能够迅速的冒出密集的小泡泡，像这样就可以了，现在我们 就转小火，然后用虎口把它挤出丸子，再用勺子一刮，这样再把它放入油锅中， 这样用小火慢慢的炸，我们前面放下去的这个丸子，他也不会炸糊，这样把它放满锅底，然后前面放下去的这些丸子呢，炸熟以后，他就自动的漂浮起来了，现在我们用筷子轻轻的把它翻动一下， 这样小火慢炸，三分钟左右，所有的丸子就已经漂浮起来了，现在我们用筷子把它搅拌搅拌，这样搅拌使它充分的受热均匀，搅拌的时候我们要轻点，轻轻的搅拌就可以了，这个时候呢我们就可以 转大火了，这丸子已经完全的熟透了，这样用大火把它炸五分钟左右，防止表面变成这种金黄色，我们就可以控油捞起来了，我们捞的时候一定要用热油这样把它捞起来，不然就吸入太多的油，吃起来会比较腻， 这样炸好的洋葱丸子外酥里嫩，特别的香嫩好吃。像这样做好的丸子呢，我们可以直接这样吃，也可以蘸酱吃，吃起来一口一个特别的过瘾。看一下这样做好的丸子非常的软嫩，但是这个外皮呢是特别的香脆的， 吃起来真的非常的好吃，如果你也喜欢赶紧收藏起来试试吧！这里是一家大厨房，喜欢我的视频欢迎点赞关注加转发，我们下期视频再见！