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产后到底是先吃章鱼干还是先吃墨鱼干呢?广东人坐月子首选是章鱼干,章鱼干比墨鱼干更补,特别霜降以后身体比较弱弱的人群,小朋友动不动出汗的。
墨鱼不仅是滋补食材,古人也把它用于妇科,说它最易富人。我们平时可以常吃墨鱼来滋补身体。 墨鱼干有淡晒和盐晒之分,盐晒晒的时候加盐会很咸,而淡晒呢,是用出海捕捞的鲜活野生墨鱼, 不加一点盐,利用海风自然风干而成,保留墨鱼的营养成分和肉质的弹性鲜美。如何鉴别呢? 第一看重量,同样大小的墨鱼加盐晒以后,每只重量可以增加百分之三十到五十,每斤的价格看似比蛋晒的便宜很多, 实际上买回来一半都是盐。第二是手感淡。晒的墨鱼干手感轻,表面光滑。盐晒墨鱼 手感重,表面有盐渍泛出。三、闻香味淡晒墨鱼干香味更浓郁。盐晒墨鱼虽然可以保存更长时间,但香味不足,营养价值损失较多。另外,要注意不要买陈旧的墨鱼, 陈旧的墨鱼炖汤颜色不白,味道发苦,所含的蛋白质和脂肪已经变质,不宜食用。
墨鱼干营养丰富,滋阴补血,肚子里的骨头还有个中药名叫海飘香,对胃和肾都有好处。今天我们加上火腿、黑豆、红枣和猪肉,做一道鲜美的汤, 不要, 嗯, oh oh oh oh。