极汁味鲍汁黄焖鸡恶心吗

爆汁黄焖鸡米饭啊，做出来成品效果大家可以看一下，下面呢咱们开始操作， 哈喽大家好，我是韩师傅，咱们今天呢给大家操作一下爆汁黄焖鸡米饭的做法。咱们首先呢给大家介绍一下做这个爆汁黄焖鸡需要准备的工具，还有所有的食材还有原料。 咱们操作的过程中大家仔细的观看，如果说有什么问题的话可以关注我们或联系我们，这是咱们的联系方式，大家可以截下屏啊，咱们呢下面开始操作，首先给大家介绍一下咱们需要准备的食材，还有所有的原料， 这是咱们准备好的这个鸡腿肉，这是咱们准备好的青红椒，小米椒，小米椒是负责辣度的啊，这红辣椒只是搭配颜色的干香菇，香菇的话有干的有湿的都可以，干香菇味道有点冲啊。这是咱们的大准备好的大姜片，这是咱们准备好的高压锅，电子秤，还有 砂锅，砂锅根据自己的需要大中小三个号，然后呢还有不同材质，我一会给大家详细的介介绍一下，这咱们水泡的清水，这咱们咱们做这个爆汁黄焖鸡需要准备的这个核心的酱料啊，这个那个粉末是干咱们的干粉料 啊，香味颜色都在这个酱里边，包括口味，这个干粉料主要是去腥味的，包括增加颜色，就说你这个黄焖鸡和爆汁黄焖鸡啊，做的再好吃有腥味就废了啊。下面呢咱们开始操作，首先准备一个电子秤，然后去皮称入咱们所做的鸡肉 啊，最低做一斤啊，如果说你做个半斤的话，做这么几块肉你做不出来，如果说你卖的话，你十一点半，你十点半就做出来，然后呢咱们加入适量的酱料， 酱料你操作的情况下啊，每次用的时候搅拌一下，因为你这个酱料他不坏啊，但是你放放时间长了把它跑味，这个酱料每次用手搅搅，看有看看有没有异物啊。 咱们呢放入咱们的酱料，称好鸡肉之后，鸡肉比如说一斤，咱们放入咱们适量的酱料，酱料的话有口味轻的比例，有口味重的比例啊，都可以，前后的话相差大约在五十克左右，大约在十克左右啊， 咱们用的纯酱，我们一样可以做八斤肉啊，也可以做七斤，为什么？你比如说你做口味重的比例，你放的酱料就多一点，对吧？你放口味轻的比例你可能就少一点，这导致你做的那个鸡肉就比较大， 然后呢咱们加入适量的水，水的比例是一斤就是放四两水啊，你想稍微多一点可以多放一点，但是 你加汤的话，你加酱，明白了吧？ 然后呢咱们加入咱们的姜片啊，我给大家近距离拍摄一下啊， 咱们加完酱，加完水之后呢，可以加入适量的这个香菇，还有姜片，姜片的话一份一一斤鸡肉大约到三四片姜。然后呢如果说你这个肌肉不好的情况下，你可以多加点这个咱们的干粉料啊，干粉料一般一斤鸡肉放个一克左右 啊，有时候吧，我们的干粉料本身这个酱里边看到没有，也有咱们的干粉料，如果你技术不好的话，你会单独加一点，下面呢咱们搅拌均匀它，咱们今天这个视频呢，非常的专业，从头到尾不离开大家的视线，让大家知道这个爆汁黄焖鸡到底是怎么操作的啊？看见没有？搅拌均匀它，然后呢咱们上火， 吃辣的话可以加点小米椒啊，下面呢开始上火，咱们用的是猛火灶，看见没有火是莲花火，如果说你买那个圆柱子火的话啊，那个火容易糊锅， 咱们上市记时间啊，五分钟，以前我是六分钟，后来我改时间了，因为我感觉这个黄焖鸡啊，就是爆汁黄焖鸡啊，你做时间长了太嫩了不好吃啊，所以说每个人口感不一样， 因为我们干的时间比较长了，为什么给大家讲的那么详细，你比如说口味轻的比例，口味重的比例，汤多汤汤多的比例，汤少的比例对不对？ 包括颜色，我们的颜色有三种颜色，有金黄色，有深红色啊，咱们今天的作业呢就偏黄整体，你像一些南方人啊，你可以做金黄色，你像北方，越往北的话颜色越深，颜色的话不影响味道。 我们家这黄鲍汁黄焖鸡，它属于浓香型啊，口感是滑嫩鲜香，颜色有三种，你自己选，而且吃完之后带回味啊，咱们的料是自己做的，非常的好啊， 等这个地方上来之后，愣个二三十秒，这个地方听见声音了，开始记时间啊，咱们现在不要记啊，咱们这个做法属于专业做法，所以说讲的比较详细，如果说有什么问题的话，你可以随时关注我们，会联系我们啊，大家可以截一下屏 下面呢，咱们来抽这个业余的时间可以准备好咱们的砂锅，然后呢把这鸡肉分到咱们砂锅里边，正常你做的话，这黄焖鸡米饭是快餐，三十秒就出来了，我是从头到尾现场操作的，所以会慢一点，你比如说你卸这个鸡肉， 你现做是五分钟对不对？你提前做好，光加热大约三十秒就好了啊，爆汁黄焖鸡没有现做的，我今天是为了教学啊，给大家操作比较详细，说的呢，比较啰嗦啊，大家可以快进一下，看到没有，上来之后愣个二三十秒开始记时间，现在不要记啊， 咱们一会到时间之后呢，我给大家打开一下，看咱们做出的成品啊，半成品效果啊，成品效果在砂锅里才能展现出来，如果说你做外卖的话，可以用水平锅，我把这个时间呢稍微的快定一下啊， 这个时间基本上马上快要到了，咱们下面呢开始关火，关火之后呢，等他自然散气就可以了， 首先关了啊，把这个，把这个 r 叉给拔起来啊，还有人说你这个对水冲是不是会凉的快？会，但是呢 如果你对水冲的情况下，他容易进水，进水的话就导致你这个肌就肌肉被污染了，所以你照出来形成变质，你放时间长的情况下， 天热天气，夏天天太热，你这里面有杂质，有水啊，有异物，水就相当于异物啊，容易变质，所以说一定要注意啊，不是说不可以，可以，但是你得注意啊， 咱们准备好之后呢，这是半成品，然后准备好砂锅，看到没有，一会把这个鸡肉均匀的分到这两个砂锅里边就可以了啊， 看没有全身不离开大家的视线，就是咱们做好之后呢，是什么效果？看到没有？你做好之后呢？在这里泡的看到没有？颜色，颜色非常鲜艳啊，颜色有三种，有金黄色，有深红色啊，这个是偏黄的，整体来说，咱们把这个积物呢分到 这个砂锅里边啊，我尽量的全程不离开大家视线，让大家啊对咱们这个产品对不对比较有细致的观察，然后准备好勺子放到这个砂锅里就可以了啊，这个鸡肉啊得泡 看着均匀的分到这个砂锅里边，如果说有姜片的话，你可以把姜片挑出来啊，我我给大家讲一下为什么，因为这个姜片会吸满你的腥味，如果说你今天啊不不挑出来没有事情，如果说你隔夜的情况下啊， 这个酱肉还在里边，明天一加热那个腥蒜腥腥臭味就出来了啊，尽量的把姜片挑出来，今天今天不挑的话没有问题，你比如说我剩个两三斤鸡肉，隔夜了 啊，你可以放到冰箱里边，咱们这时候呢可以加入适量的配菜，准备好之后呢，往上一加热，大约三十秒就直接走餐了啊，咱们咱们做好之后呢，都是提前做成这个样子，谁来到光加热就可以了，明白吧？包括咱们的配菜里边都是基本上都熟的，你像土豆， 土豆都熟的啊，你现煮土豆没有味对不对？而且煮也煮熟了也没味也，而且的话煮的时间特别长，我们我们提前做好之后呢，放入土豆开锅就直接走了啊， 咱把这个肌肉再放过来啊，全程不离开大家的视线，尽量的啊， 小的也可能比较啰嗦，大家可能也比较啰嗦，咱们下面呢开始这个收汁，点火收汁，基本上开锅啊，大约三十秒，如果说你想火味重，你可以多烧一， 咱们最后走的时候呢，什么时候收队，收好了，哎，抓把咱们的青红椒就直接走差了啊， 咱们操作的过程中啊，一个火大一个火小，如果说你火都一样的话，这边会这边两个同时开锅，你这边放完青红椒，这边就容易糊了。先处理这边，这边刚开锅，这边处理完之后呢，这边火大，然后呢再处理这边，这边刚好正好开锅啊，明白了吧？ 啊，他这个汤汁啊或要烧要粘稠，所以说大家一定要注意啊，越煮越粘稠，煮到咱感觉差不多了就可以了啊。 可能说视频的原因拍摄的不是那么清楚啊，所以说 尽量尽量给大家讲仔细他啊，因为有些东西啊，操作太快，你比如说咱们这个肌肉，我提前做好，它放到这个地方三十秒就出来了，你还不知道怎么回事呢，对不对？ 咱们的颜色看到没有？保证黄焖鸡的颜色有三种颜色，有这种金黄色看到没有？这种图片的金黄色啊，有这种深红色看到没有？咱们今天做的偏黄，你看咱们这个色看到没有？偏黄啊，所以说颜色呢，你自己选就是了啊， 行，咱马上收汁了，马上就收好了，这个时间呢，咱们已经到了啊，不能这样直接上去对不对？咱们搭配下颜色啊，把咱们青红椒啊，稍微的稍微的撒上一点点就可以了，翻到 一定要注意啊，把好肉往上挑，把那个烂肉往下埋知道吧？你不能端上去一碗烂骨头看到没有？红的绿的同时抓，然后呢？红的少放，因为红的价格比较贵，多放绿的， 你放完之后呢，也不能这样直接上去对不对？因为那个这样上去不好看，可能说一碗辣椒不行，把那个好肉稍稍往下挑啊，把那个黑骨头往下一埋啊，这样这样这样基本上就可以了啊， 这边也是稍微一挥上就可以直接走了。可能说视频的原因拍摄不是那么清楚，我给大家近距离的拍摄一下咱们做出的一些成品效果。 这个青红椒你端到这上面，他那个热气看到没有，冒着热气就把它熏熟了啊， 可能说啊视频的原因啊，拍摄的不是那么清， 我给大家近距离的拍摄一下咱们做出来的成品效果。看到没有？看到没有？汤汁啊，汤汁看到没有，颜色非常的鲜艳，晶莹剔透的那种感觉，然后汤汁呢非常的浓稠对不对？你看这边这是咱们全程不离开大家的视线啊， 做出来的成品效果啊。好了，我是韩师傅，大家如果说对这个爆肉黄焖米饭感兴趣的话啊，大家随时都可以关注我们啊，或联系我们 啊。爆汁黄焖鸡和普通黄焖鸡的区别，颜色、口感、香味都跟普通的差别就很大，你们要咱们做的颜色啊，有三种颜色，自己选口味，咱们属于浓香型， 不普比，那个普通的黄焖鸡味道比较浓厚啊，口感的话是滑嫩鲜香，而且咱们吃过之后带回味啊，咱们没有任何添加剂。好了，我是韩师傅，拜拜。

今天就把爆汁黄焖鸡配方交给你。油热下入事先斩好的鸡块，再慢慢将其煸炒一会，接着即可下入姜片，姜片下入以后，同样是接着翻炒一下，等鸡肉慢慢翻炒断生以后，即可倒入适量的料酒，料酒加完接着是最关键的一步， 下降三百克的酱料可炒三斤鸡肉，然后再加入一点点小米辣配料，加完再次进行翻炒，让每一块鸡肉都裹上满满的酱料，炒匀以后即可加入适量的水，水刚刚没过鸡肉就好。 然后再加入事先准备好的配菜，例如土豆还有香菇等。把这些配菜都加完以后，就可盖上锅盖，盖上锅盖进行慢慢焖煮，大概等其煮至沸腾，就可揭开锅盖进行慢慢收汁了。开锅收汁，最后再加入一点青红辣椒进去，然后给它翻炒一下，炒好后再将其盛入砂锅中，这样 一份爆汁黄焖鸡煲，您就汤都能一顿吃下三大碗米饭。看到及时赚到，点个收藏加关注，评论区留下您想要学习的菜品，下次就给您安排。