茶叶制作过程思维导图手抄报

哈喽，大家好，我是华生，我们今天用一张思维导图了解中国茶的分类和好多知识。当然了，这注定是一期老气横秋的视频。那如果我跟大家说，我们要用一张导图来了解中国奶茶的分类的话，你可能性质更高一些。但画 说回来，没有茶，哪来奶茶聊一聊，茶就是那个我们可以不喝，但不能真的不懂的东西，所以我们用一张导图把它梳理一下。 首先呢，我们中国的茶一共分成了六大部分，叫绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶、黑茶。昨天跟一个朋友说这几个分类的时候，他立马就怼我，就是瞎说 吧，你忽悠我。哪有黄茶和清茶？我都没听过。有的有的，黄茶是有的，而清茶就我们最熟悉的乌龙茶。接下来我们一个一个说一说不同茶的分类的核心指标其实是它的发酵程度，这个大家一定要记好。比如 绿茶就属于不发酵的茶叶。制作步骤呢，一共有这么三大薄，第一是沙青，第二是揉脸，第三是干燥。但在这我们说的所有的步骤都是大概上的步骤，大家不要抬高。 而为什么绿茶叫绿茶呢？因为它有三绿，第一是干茶，本身是绿的，第二个茶汤是绿的，第三个叶底泡完之后的茶也是绿的。这里边代表就有很多了，比如说我们非常熟悉的西湖龙井啊，碧螺春啊，黄沙毛峰啊，都是绿茶的代表。而第二种白茶，它属于轻微 发酵的茶叶，它的制作步骤呢，两大部分，微雕和干燥，其实还是比较简单的。但是什么是白茶呢？何为白茶？白茶的主要定义是要选取多毫的釉芽， 也就是说白茶里边会看到好多的白毛毛，他的代表比如说白毛银针、白牡丹、贡眉、寿眉，你不管他什么样的大小，里边都能看到好多的牙尖，是好多白毛毛的，这是他的明显的代表。而第三个见的比较少的黄 茶，他也属于微发酵的茶，在制作步骤当中呢，是比绿茶多了一步，多了一步闷黄。而处理完的茶叶呢，是黄色的叶，黄色的汤，非常有代表性。他的 代表作比如说君山银针。黄茶呢，比较少，大家见的也少，喜欢喝的朋友们可以留个言给我说一下。后边就到了大名鼎鼎的清茶时间了。清茶又叫乌龙茶，它属于半发酵的茶叶，在前边常规的步骤当中，有一步是在清茶里边最特别的叫做做清，做清是给这个茶出香气， 形成一些特色的核心步骤，比如说有的茶叶当中会有绿叶红边香，红边的那个工艺就在这个地方产生的。而乌龙茶的特色就是香气很浓重，代表的茶叶比如说大红袍啊，甘 从啊，肉桂啊，洞顶乌龙啊，还有大家非常非常熟悉的安溪铁观音，安溪铁观音就是很典型的乌龙茶，很香。接下来是红茶，红茶呢，它属于全发酵的茶，冬天喝比较好啊，非常养胃，而且茶碱比较少，不会搞人太兴奋。在操作步骤当中，非常核心的一步是发酵，而它的代表作是大家很熟悉的好多的名字，比如 金骏眉，正山小种、七门红茶、滇红等等等等。而这里的源头呢，是正山小种，他是最早的红茶，而上边这几种滇红和七门红茶，他们也叫功夫红茶， 呃，简单理解就是在处理的时候呢，更费工费一点，就用了其他的工艺，它是属于小种茶的一个升级版本，一个迭代版本。而最后的黑茶呢，是后发酵的茶叶，他在前边所有的步骤里边又加了一个非常非常重要的，叫卧堆。很多人都知道，喝黑茶对身体很好，嗯， 减肥啊，都可以喝。原因是什么？是因为他在卧堆的时候用的是生物发酵，跟前面的发酵的方法都是不大一样的。而他的代表作呢，比如说安化黑茶呀，普 普洱啊，普洱又分为生普和熟普等等，就不说那么细了。但是为了方便运输，为了远距离的运输呢，他经常被做成坨的方式和饼的方式，大家都能看得到的。最后再跟大家说说，为什么一定要做一张关于茶的 老气横秋的隧道。原因是我以前不大懂，但是呢，朋友送了我一个安吉白茶，我当时就泡上喝，我就觉得怎么喝这都属于绿茶，搞得很痛苦。 最后研究之后发现，安吉白茶是属于绿茶，为什么呢？因为他刚长出来芽，那个叶是白色的，是茶出的一种变种。所以呢，我今天聊的这些也是大概上的一些分类和知识， 大家不要太较真，每个各地的茶都有它的特色和它的历史，可以去了解一下。但是不管怎么样啊，我们今天看完这张图，看完这个视频，今年过年回家就可以跟百分之九十九的人畅谈吹牛茶的知识了，没问题，加油！关注华生玩转导图！

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