芋圆鸡的做法教程

啊，这个是在网上买的这种小芋头啊，这速冻的啊，拿出来用比较方便，然后给它下锅，里面用水稍微烧开煮一下啊，烧开煮个几秒给它倒出来啊，备用啊啊，热锅凉油啊， 下入这个姜片给他煎香的啊，然后给他来一点点盐的，给他这个盐给他放均匀啊， 倒入这个切好的这个鸡块啊，给他煎至金黄色， 火稍微大一点啊，煎至金黄色两面呃，这个鸡一块烧这个芋圆啊，芋圆鸡有很多种做好，但是有做香辣的，有做麻辣的啊。嗯，味道比较清淡一点， 加上风味的不麻也不辣的啊。炒至金黄色之后给他稍微来一点生抽啊，增加他的香味，而且上一点淡淡的黄色啊啊再来一点点老抽，然后加这个料酒啊， 再给他来半勺盐啊，一点点白糖提鲜啊好，现在这个生抽老抽盐味放过了啊，给他鸡 先这样炒炒让他入味啊，然后一次性给他加适量的水啊，大火烧开，小火慢慢收汁啊，颜色不够可以再加一点蚝油啊，增加他的颜色和香味啊。鸡块烧开炖个两分钟之后下入这个玉奶球啊小芋头啊， 继续炖个七八分钟啊，水烧开好，今天煮的有玉米啊，给他丢 几个搭配一下颜色啊，现在是呃已经炖熟了。出锅前给他放入这个青红椒小米辣啊，这湖南椒切成圈给他稍微烧一下，一分钟左右 可以出来了啊，这个是烧好的这个芋儿鸡啊，我是随机配了一点这个玉米啊，这种口感更加丰富一点啊，喜欢美食的啊，记得给主播长按点赞加关注啊 啊，育儿鸡下期节目啊，想吃啥可以屏幕下方留言啊，或者是弹幕都可以。

哈喽，大家好，我是王刚，本期视频我跟大家分享一道家常菜，芋儿烧鸡。首先我们准备小芋头一千克，将芋头放入盆中，把芋泥清洗干净。这一步的目的是防止在去皮的时候弄脏芋头， 然后将其重新放入盆中，再加入开水将芋头浸泡五分钟。这一步的目的是将芋头表面的粘液烫熟，这样可以防止削皮的时候手部接触发痒。五分钟之后捞出芋头去皮备用。芋头去皮之后再用清水清洗干净，清洗干净之后将芋头切成滚刀小块， 然后准备鲜鸡半只，清理干净内脏之后将其剁成大小均匀的快备用。同学们切记，鸡肉只需要剁成比芋头略小的块即可。鸡肉剁好之后放入盆中，盆中加入食用盐两大勺，加入小苏打一小勺，再加入半碗 清水之后抓洗三分钟。这一步可以去除肌肉中的血水，抓洗完成之后加入清水清洗几遍，这一步的目的是洗掉血水和小苏打味，清洗干净之后再捞出挤干水分， 挤干水分之后放入盆中，加入食用盐一勺，搅拌均匀，腌制入味。下一步开始准备辅料。准备生姜一小块，切成颗粒备用。准备大葱一小段，切成颗粒备用。 准备大蒜几颗，切碎备用。准备适量的红泡椒，切碎备用。同学们切记红泡椒最好剁碎一些，这样烧制的时候更容易入味。下一步开始准备干料，碗中加入八角一颗， 加入适量的酸奶，加入几片白纸，最后再准备干辣椒几颗，剪碎备用。下一步开始制作。首先我们 把锅烧热，锅烧热之后加入适量的底油，然后加入切好的芋头，下锅煎炸两分钟。这一步的目的是将芋头表面煎至定型，定型的芋头在烧制的时候才不容易碎，嫌麻烦的同学也可以直接忽略这一步。煎炸两分钟之后捞出备用， 然后重新将油温烧至五成热，油温五成热之后加入准备好的香料，加入切好的料头，加入剁好的鸡肉，下锅之后将其翻炒五分钟， 中途加入剁好的泡椒末，加入适量的豆瓣酱小火爆香，口味重的同学可以将豆瓣酱直接切换成牛油火锅底料。 鸡肉爆香之后加入适量的生抽，酱油从锅边淋入，翻炒五分钟之后加入啤酒五百毫升， 加入煎好的芋头，再加入适量的清水，清水的量能够刚好没过鸡肉即可。然后转小火之后开始调味，锅中加入食用盐一勺，加入鸡精，一勺加入味精一勺，加入少许胡椒粉， 调好味之后盖上锅盖烧三十分钟。这一步的目的是将鸡肉和芋头烧至软嫩入味。烧制的过程需要定时翻动芋头，防止粘锅，三十分钟之后即可出锅装盆， 然后再撒上干辣椒、葱花，最后将油烧热再泼在上面即可。口味重的同学也可以再撒上花椒面， 一道口感软嫩开胃的芋儿鸡就制作完成， 下面开始技术总结。第一，芋头用开水烫之后再削皮，可以减少过敏。第二，烧热的时候也可以转入高压锅，开中小火压制十分钟即可。第三， 此菜为重口味的菜肴，制作的时候可以将豆瓣酱切换成火锅底料，最后泼油前可以加重辣椒面或者青花椒颗粒加长。芋儿鸡的技术总结完毕，关注美食作家王刚，这里总有一款属于你的菜！

前两天跟我老公去吃那个烧鸡公鱼糕，他们家复古装修，感觉回到了九零年代，墙上挂的腊肠啊，你看还有那个海报啊， 磁带呀，老式电视机，热水壶，就感觉很有氛围感。 先撕拼盘，这个吃法还挺有讲究，芋圆鸡是辣的，然后这个是鸡汤饭，不能吃辣，也可以选不辣的。这一桌双人餐，一二八的，辣的吃起来有味儿。 我喜欢吃里面的芋圆芋圆鸡，芋圆鸡，这个芋圆呢就是他们 特色了，这芋圆挺符合我的口味的。红糖冰汤圆，酱薯解腻，喝完辣的再来一口冰的就比较解辣。来，舀点鸡汤喝喝 怎么样？很新这个鸡，如果你们嫌辣呢，就往这个汤里面涮一涮再吃。用餐了用餐啦！

大家好，今天和大家分享小芋头烧鸡的家常做法，鸡肉鲜香，芋圆软糯，一起来看看是怎么做的吧。首先我们准备半只剁好的公鸡，再准备一些小芋头给他们去皮后，然后切成小块，切好后放入盘中备用。 准备几瓣大蒜，上盆配扁后简单的多上几道 两根小洋葱，将他们切成小段，两个青椒将他们切成小块，切好后放入盘中备用。 小料准备一些大块的葱姜、八角、花椒和干辣椒。锅中烧水，我们将鸡肉冷水下锅，加入一些料酒去腥，煮出血沫后我们来撇去血沫， 血沫喷净后将他们捞出控水备用。锅烧热后，我们来倒油，再加入些猪油， 油热后我们来加入焯好水的鸡块。鸡块下锅后先将它煎上一会，煎至定型后我们再来翻动，这样鸡块就不容易粘锅。将鸡块炒至表面有小微黄，我们将它剥至剥到一边，然后下入小料爆香。 将小料煸炒出香味后，我们来下入一勺郫县豆瓣酱继续煸炒，将豆瓣酱煸炒出红油， 煸炒出红油后和鸡块一起煸炒均匀。 煸炒均匀后，我们来喷入料酒，去 生姜来一点老抽上色，再加入葱抽提味增鲜， 这时我们来加入一勺白糖。鸡块煸炒至上色后，我们来加入热水， 水的量和鸡肉吃平就可以了。烧开后转中小火将它烧上二十分钟，二十分钟后我们来加入小芋头，再加入适量的时间调味， 蒸上门翻拌均匀，继续再烧上十五分钟。十五分钟后我们来开大火收汁，将青椒、蒜末和小葱段放入锅中持续的翻炒，将汤汁收浓青椒炒至断生，我们来加入一些胡椒粉、 鸡精，将他们翻炒均匀后就可以出锅装盘，这样一道小鱼手烧鸡就做好了，鸡肉鲜香，鱼头软糯，好吃又下饭，喜欢的朋友就试试吧！

你家好多大公鸡是不是都不知道怎么吃了？学会这样吃，你也能开店当老板！九斤九两重的土公鸡，剁成两个拇指大小的块，肉质红润紧实，是土鸡该有的颜值。先炒香，蒜、泡椒泡香，一起炒香出味， 再下豆瓣酱、青花椒炒至香酥， 根据个人口味加入刀口辣椒，炒香出色，倒出备用。洗干净锅，放入少许油，下鸡肉，来点白酒，大火煸炒， 炒干水分，皮肉收紧，微微发黄，倒入炒好的料，翻炒入味。当归一根， 卤肉料包两个，加入没过肉的水、醪糟、鸡精、味精、盐、胡椒粉，下入玉耳， 倒入高压锅，开锅计时压八分钟。干辣椒、花椒炝锅浇油，软糯香辣安逸。