打烧饼家常做法

来吧，尝尝这个麻酱酥饼，看酥不酥啊。哎呀妈，这也太酥了，真猛，特别酥，再咬一口啊。 哎呀，有人问了啊，说麻将店里面这个早餐饼两毛钱一张。哈哈哈。哪个麻将店？哈哈哈哈哈哈你还搂两条呢。不是早餐店里面的麻酱小烧饼是不是喜欢吃外面？早餐店的麻酱烧饼对，外酥里软，层菜特别多，里头层次软软的，外头皮质酥酥的。 哎，对对对，就那样式的，芝麻的香味对吧？对，来，今天咱们搁家试试啊，咱整一个麻酱小烧饼，三百克的面粉，咱们加上三克的酵母粉，三克精盐， 再来三克的白糖，先给他搅匀乎的啊，然后呢，咱们再加上一百八十克的温水，哎， 记住了啊，只要发面的水温水都是三十五度左右的，嘿嘿。哎，这个记住了啊，每次作品里面都得说啊，每次都说，你看小厨都知道了。那你看，越来越聪明了。嗯，咱们给他搅成絮状啊，还没完事呢，别着急关啊， 搅成絮状之后呢，咱们加上三十克的啊，不对，加上十五克的食用油啊，十五克的食用油大屏母就这些。好，先揉一下， 咱们得给他一到案板上揉成这种偏软的面团哈，特别特别软啊，这样呢，含水量比较大，他吃的那个发面饼比较香，你知道吗？ 软和软和不硬。哎，对哎，掏这个袋子咱们给他醒发一倍大，因为他是半发面的，不用发特别开啊，醒一倍大就可以，大概二十分钟就发起来就行。对对好嘞，等着这个 时间呢，咱们调个芝麻酱啊，哎，咱们把买来芝麻酱往盆里一放，这就是饼里的馅，哎，对了，这玩意多点少点都行哎，这里头可以来点花椒粉， 来点小盐。好，然后呢咱们再放点食用油或者香油啊，因为咱们刚买来它比较粘稠哈。然后呢可以用油来调一下油呢，放的肯定是熟油，不能放生油啊，哎，给它稀释开，哎对 哎，给他搅匀之后呢，咱们可以来点老抽，先上个色，对，把颜色给他上来，这样的话呢颜色看着有食欲是吧，哎，看着好看，是不是给他搅成巧克力色啊，哈哈哈。最后呢咱们调成这样的啊哈。哎呀，这种流动的是不是细腻？流动 非常的细腻，什么酱汁啊，现在闻着就香，是不是香吗？然后呢这会呢咱这面咱咱说也发好了啊， 案板上来上少许的面粉，咱们来点不面省的粘上取出咱们这面团 也不需要去揉面排气了，拍打排气拍一下改路子了，哈哈。是不是啊路子了啊开始拍背了，你看哈哈哈拍你的手法这是嘿嘿，好。然后呢咱们给他擀成大薄片啊， 这面非常好擀。哎呀，咱们也得擀成两个硬币那么厚啊，就是别擀太薄是不是好，然后咱们咱们撒上刚才调好的芝麻酱， 哎，就跟巧克力似的，你看丝滑细腻，哈哈，真好好，然后再拿刮板再给他刮匀，他啊刮匀抹平，哎，看看这小样 真好，这个哎，咱们给他抹匀乎的啊，摊平，哎，咱们再来上点铺面，哎，这层白面是管啥的？媳妇， 这省的这面省的那个麻酱流出去吗？然后呢他那隔层对起层次隔层的啊，对，你看他啥他都通还防止流出去我咱也不知道能往哪块丢，哈哈哈。哎，咱们一点一点的，咱再给他卷起来哈。 哎，边抻边卷，边抻边卷啊，先卷两边，两边，卷完咱们卷中间，就从一头卷到底就行了。对， 最后呢，咱们给他卷成一个长条，分成小剂子，两个三个，哎，正好分了六个，是不是？哎，三百克的面粉出了六个剂子，这是正好的啊， 这里都是小包头，他这边特别清晰啊。啊，真的？然后呢，咱们这个切口处处理啊，别整反了，把这两头呢给他捏一下，省的他这个麻将流出来哈， 用你的方法，咱们捏上好，然后呢，轻轻的伸长推过来，现在层次是不是就双层的了？对，然后用虎口，这块虎口咱们一点一点的把它收上去， 哎，这样层次感就高了多了。对了哈，然后下一步沾上一层水啊，然后再沾上一层芝麻，哎，因为这有点芝麻更香是不？媳妇， 这就完事了，一会擀一下就好了啊，来个小剂子呢，咱们再给他擀一下，擀成个小圆饼啊。哎，这个应该都会吧这应该都会，哈哈哈，好，最好咱们给他醒 十分钟的，下锅去烙啊，就醒一会是吧，哎，对，松弛一下。嗯，锅里咱们给他添点油。好的，我一添油吧，咱家人就老说我这油多，那你多点他香啊，哈哈哈，来，先烙底后烙面啊。 哎呀，这小麻酱饼怎么样，太好了，我现在都想吃呢。哈哈哈，好嘞，咱们扣上盖子重口去烙啊，大概能有三分钟了吧，这一面就烙好了，咱们就翻个面啊，看 这饼是不是比刚才太香了。媳妇，这饼香吗？是不是比刚才厚了？厚多了，咋回事，扒面饼都发起来了，哎呀妈，这饼太香了，真的， 怎么样，漂亮啊，哎，这颜色多少有点烫手啊，就是巧克力色的饼。就是，是不是啊，必须这色，哈哈哈，再唠一会呗。再唠一会正版的烧饼不就 好了吗，看看，哎呀，这熟了这么些掉渣，这酥的哈，太漂亮了，这小饼，这喝点羊汤，整点馄饨，他不香啊，再说那肯定得劲啊，嘿嘿嘿。哎呀，不行了， 赶上感觉好像到早餐店了，是不是多捡几个老板娘啊，哈哈哈哈，这麻将小烧饼，这不就做好了吗，咱们看一下啊，听声音 特别特别的酥脆。看，咱们再看看里头啊，哎呀，特别柔软，麻酱味特别浓，这小层次怎么样，漂亮啊，每一层都特别特别软，看，没看见，哎呀， 太棒了。这个啊，真的啊，比早餐店里的都好吃。嗯，香不香？香，再来点馄饨，是不是喝点汤，这早餐太完美了。 嗯，真的特别好吃啊，麻酱味特别浓。嗯，太香了啊，真好。

最近我发现梅菜和肉的烧饼特别好吃，今个格子在家做的，家里人吃了都说都是这个味。先抓出来几把梅菜，加上热水给它泡开， 这个是普通的面粉，加上适量的酵母，比例是一斤面三克酵母加上温水，边倒边搅拌，搅拌到没得擀面絮了，下手揉成一个光滑的面团，然后盖上保鲜膜醒面四十分钟。 梅菜泡好了给他再清洗一下，洗干净了以后攥干水分，切碎了放一边备用。 这是剁好的肉馅，加上一勺盐，少许鸡精，一勺生抽，少许老抽，再来一点点白糖，然后再把刚才切好的梅菜也倒里面，再撒上点葱花， 最后再来上一勺香油，搅拌均匀的放一边备用。这个面只需要有一点发都可以了，半方面做出来的效果最好。现在给他拿出来揉成一个长条， 再切成大小均匀的剂子，切多大都可以，根据各自的喜好来。然后拿出一个来，给他揉成一个圆形，再用擀面杖给他擀的比包子皮厚一点都可以了。 再把刚才拌好的馅放上面，可以稍微多放一点，像包包子一样给他包起来。 都包好了给他放在盆里面，每一个上面都刷上食用油，然后再盖上保鲜膜，洗面半小时以上，面只要行到位了一会特别好干，时间到了，把 把保鲜膜打开，拿出一个来，先用擀面杖把中间和两头都压压，这样擀的时候不容易破皮。见一面擀好了翻过来把另一面也擀薄，都擀好了，再撒上点黑芝麻。 电饼铛预热以后放上少许的油，再把刚才擀好的冰放里面，盖上锅盖，先挪上两分钟， 然后翻过来再摞两分钟香酱，来回多翻几次，这个烧饼都熟了，外焦里酥，还有梅菜和肉的香味，简直是太好吃了，喜欢吃的家人们也可以安排上了。

大家好，我是海娟，今天在家做一个家庭版的油酥烧饼，整个过程做法不难，配方简单，讲解详细，只要你喜欢吃，保证你也能一看就会。首先准备中筋面粉五百克， 加入三克的五粒泡打粉，十克白糖，四克盐，搅拌均匀，搅匀以后加入三百克的温水，边倒边搅拌， 搅拌至大面絮状，加入三十克食用油，最好是味道小一点，也可以换成猪油或者是黄油，混合均匀后下手揉成团。 面成团以后直接移到案板上， 像我平时洗衣服一样推拉搓揉，这样更容易把面揉匀，揉上三到五分钟， 让所有的食材更加的均匀的混合在一起。看一下这个面团，充分揉透的面团表面是这种又光滑又细腻的状态，这样就可以了。 盖上大盆醒至二十分钟。醒面的时间里，我们来调个油酥，碗中放入八十克的普通面粉，加入两克的花椒粉或者是十三香，浇入刚刚离货的热油 八十克 用热油和出的油酥更加的起酥，凉油起层，热油起酥，搅拌均匀， 调成一个稠一点的油酥，晾凉备用。二十分钟以后，面团已经醒制好了，这时候我们不要揉面，揉面会起筋，做出的面食就不够柔软了，撒一点干粉，直接压扁，擀成大薄片， 醒着好的面特别容易感开， 擀成这种稍微薄一点的长方形大片装， 厚度大约在零点二厘米左右。擀好的面片表面淋上我们制作好的油酥， 利用刮板或者铲子把油酥刮平刮匀， 油酥挂圆以后，我们再少撒一点点盐，让它增加一下底味，然后沿着顶端的边缘处给它卷制起来， 卷制的过程中可以一边卷一边抻一下面，让它层次更加的丰富。一边抻拉一边卷， 卷成一个长筒装，整理一下，让它粗细一致，然后切成均等的面剂子，一个大约七十克左右。 取过一个切好的面剂子，把两头封口处捏沿捏紧，防止漏油酥。拧好以后，反面朝上 边缘处压一压，用擀面杖在边缘处擀开擀薄， 然后把底面的面团叠上来，继续压一压，再擀薄， 擀薄以后折回来，形成一个长条形的面积，这样就可以了，不要着急，擀开，放在保鲜袋上醒面五分钟， 取出形制好的面剂子，直接压扁，先感宽 再擀长，擀成长条形的饼皮，这样就可以了。小饼就全部擀好了，开始下锅烙平底锅或者饼成预热刷油， 油热以后放入饼皮，饼的表面引力少许的油，锁住里面的水分，千万不要小火，小火防止把饼捞， 也不用盖盖子，烙至小饼的表面微微鼓起，这时候就可以分面漂亮。 翻面以后同样蒸大火烙饼千万不要烙硬， 中间我们可以转动一下，让它饼花更好看，颜色更加的均匀。底边大约烙至一分钟，再次给它分面漂亮。 整个过程需要三分钟左右的时间，看到饼的两边都成这样的金黄色，中间微微鼓起，这时候就可以出锅了。 喜欢吃酥脆口感的我们可以放在烤盘上，再给它烤几分钟，烤箱提前预热一百七十度，放入中层烤上五分钟， 朋友们家庭版的油酥烧饼就出锅了，看一下这个颜值，您喜欢吗？看馋了吗？这款烧饼最大的特点就是表面特别的酥脆， 掰开里面看一下，里面层次特别的丰富，加点土豆丝，加点青菜或者加两片卤肉，都是特别好吃哟！ 从和面到制作方法超级的简单，特别适合新手学会了，我们再也不用出去买了。海娟，谢谢您的观看，我们下期见。

多多，今天我做啥好吃的，咱抹点芝麻酱，做个麻将烧饼吃吃。 咱先搁面发上盆，里边放面粉，放酵母，温水和面和成絮状的滴点油， 搁这面揉成光滑的面团，放这醒着。咱们先来调个酱，放芝麻酱，放盐，十三香，放熟油， 搁这芝麻酱搅开，调好的芝麻酱，再来点老抽，上个色来看看，调成这样都可以了，来看看这面，开了，瞅瞅全是蜂窝状 面，揉揉排排气，擀成大饼，搁这擀好的饼上，抹上芝麻酱，涂抹均匀。 撒上一层干面粉，像卷花卷一样给他卷起来， 切成长剂子，煎个两头口收住， 再叠到一块，按压一下，用户口收的手法把它收住。蘸一点水，再蘸点白芝麻，翻过来这一面，再蘸点白芝麻，好， 擀成圆饼。擀好的面筋咱们放这醒十分钟，电饼铛里边倒点油，再看一下这个饼盆，醒的体积变大，拿起来轻，咱们就可以落了。表面再刷一层油， 点这一面微黄，咱们再翻过来点另一面 搁这饼烙的两面金黄，都可以出锅了。来看这饼烙的多细。 麻将烧饼做好了，有想吃的没有？走，吃饭去。来看一下咱这麻将烧饼， 一层一层的，这麻将烧饼使起来外酥里软，一层一层的。

有网友问我说，每天都做这么多吃的，弄哪去啊，看见吗？今天做了三斤面的肉烧饼还不够分呢，今天这个视频和面多啰嗦两句啊，好多网友不会和面， 五百克面，五克盐，五克泡打粉，两克小苏打三百五十克温水和成一个偏软的面团，这个面水量大，特别粘手，就这样搓揉看看，多粘手，看有网友是不是到这步就烦了，这么粘，粘手搓搓就把手上的面刮一下， 这揉了不到两分钟，看，现在就不算太粘了，再继续揉，看，现在就不粘了吧，还在继续揉，揉了有五六分钟吧，现在就一点都不粘手了，揉成这样一个光滑细腻的 面团，这盘子里刷油，表面再抹上油，放在暖和地醒着。这个不是发面啊，我不爱吃发面的，没嚼劲。醒面半个小时啊，醒面的时间，把葱切了， 肉馅是我头天晚上就拌好了，根据自己的口味调就行，然后把葱放里头和了匀了， 就这样肉馅就调好了。调馅的时间，面也醒好了。案子上抹油， 拿一块面，你看我和这面，他听话，不开不开不就长了，一点都不回缩。把四周擀薄着点，擀成一个倒三角。我这个没有人家专业的擀的好啊。淋上调好的麻酱， 调麻将，我前几期视频有详细的配比。把麻将抹匀了，从一头开始卷，一边抻一边卷， 就这样一边抻一边卷，面要和不好，这就抻不了。这个主要都在和面，醒面 看一下，最后这个收边就是扒了，平了，扒了薄一点， 卷好了之后再搓搓，尽量让他粗细一致，醒会再下地吧，要不是他回缩 揪成大小差不多均等的剂子，我做这个一斤面能揪十二个，有时候是十三个。拿起一个面劲，接口朝上，两头都往中间折， 右手大拇指按着中间，左手就这样的转着往里收，就这样就可以了。这个如果不包馅，直接蘸上芝麻，这就是麻酱烧饼，开始娱乐，并称把团好的面筋拍成一个周边薄，中间厚的一个圆饼，开始包馅， 像包包子一样的包就可以。 包好了之后刷上面糊水，这是面糊水， 水和面对的调的没有比例差不多就行。刷好之后拿过两个生杯，然后蘸芝麻，两个手对着，就这样一按，不用擀，这样就行了。上锅开始烙， 锅里喷点油啊，想让表面颜色好看，那个面糊水里可以兑点酱油，我没兑， 倒点牛翻面 看这芝麻，这面烙成这样，微微上色，放入烤盘，放入提前预热好的烤箱，上火二百三，下火二百二，烤十到十二分钟，肉烧饼多烤个两三分钟没事，里边有肉，别不熟，看看大 烧饼跟买的有区别吗？ 自己做的真材实料，看看里边的肉馅， 一斤肉七两，葱烙出来就是这样，里边是一个肉饼，要是葱多，这馅他就是散的不成，一个肉饼馅不够了。又做了几个麻酱的，看看这个麻酱的 外壳，特别酥脆，咬一口，您看一下里边的层，学会了自己吃，或者送给亲朋好友都不错，赶快动起来吧！

有人啊，要看烧饼，我这样不会做呀，给你们请了个老师啊，老师老师有多湿，这一天老师老师的了吧，你看他长得这家伙水分就足，你瞅瞅啊哈 哈哈哈。今天给大家分享个烧饼啊，就是咱们经常在早餐店吃那种发面的烧饼，特别宣乎那个今天我做的豆沙馅的，哎呀妈，这个豆沙馅的挺好吃的。这个现在天冷了发面吗？就是比较慢，今天我跟大家分享一下发面的方法啊，这是一斤的面粉，咱们放五克的酵母粉， 五克的白糖促进发酵，两颗的鸡蛋啊，让这饼更鲜活啊。二百克的温水啊，二百克温水，咱们让它发酵更快一点， 这温水大概多少度啊？呃，三十五度左右吧，然后摸着温度别烫手就行啊。哎，搅成絮状，咱们来三十克的食用油啊，咋咋放油啥意思啊？这不烙完饼外皮是起酥的吗？那种外头是 酥的，里头是软的那种啊，那肯定能好吃，你说这个哈哈哈。哎，咱们得揉成面团啊， 面呢咱们要多揉一会，揉的光滑一点，这面团偏软啊。然后呢醒发两倍大。那得醒多长时间呢？放那个暖和的地方，大概四十分钟吧，哈哈，得暖和一点的是吧，能促进他的发酵啊。好，来咱们看看发好的面啊，看看 这里头全都是凤凰眼，哎呦，太漂亮了，这面算算是发起来了是吧？发起来了，然后呢咱们面板上撒点浮面啊，撒均匀点， 拌好的面咱们就直接放在顶上，然后呢咱们拍打排气啊，拍两下子不是揉排气吗？拍拍排气就可以了啊，咱们再给他擀成大薄饼，就这样的厚度呢大概就是三毫米吧，看他这样然后呢这个 咱们需要调油酥啊，因为他有几层次吗？是不是油酥咱们放的是熟油，各种的食用油，你家吃就行。啥油都行呗。啥油都行再来上面粉。 好嘞，大概有啥配比例吗？这个没啥比例，看最后的状态啊，看调好的油酥状态漂的油酥就是这样的，看到没，就像酸奶似的，也不能太干是不是啊？对，不能太干啊，太干抹不开，哈哈。然后呢咱们给他撒在面上啊， 这个他抹匀乎的就这样式的看没看见咱们这个横着卷啊， 这横横着卷跟竖着卷啥不一样吗？这里层次多呀啊层次多看没看见好卷好了收口然后再给他分成小剂子啊，就这样的看没看见看切好， 这个看里头是一层一层的，然后咱们左右封口把油酥给他封在里头看看呀，在封油酥是不是吃的时候就为了他口感的酥一点啊？他能起层吗？你把那个油酥都整出来之后他怎么起层了？然后咱们轻轻抻一下好对折这样的层次是双倍的啊， 用手这么一团了，放上你爱吃的馅。我放的是豆沙，你们可以放点糖馅啊。呃，各种你们爱吃的就行，什么椒盐馅啥的啊， 各虎口收拢。然后呢把这个剂子压扁，这不就好了吗？这个剂子不就完事了吗？是不是看哎呀咱们给他做成牛舌饼的形状，首先第一步啊就要给他拍成长长形的啊，然后呢用屏障或者螺纹擀平杖给他擀一下， 哎哎呀妈我看咋跟鞋拔子似的呢，然后放在一边呢，咱们盖上个方便袋，让他 醒十分钟，然后开烙啊，好像鞋垫，哈哈哈，来了啊，开始烙饼了啊，锅里预热啊，咱们来点油去，红豆油颜色漂亮，下饼了啊，先烙底后烙面，好 饼上面咱们刷点油，这样呢，可以锁住他水分，烙完饼他不干吧，然后盖上锅盖，加速他成熟啊。哎呀，真好啊，这个饼啊，咱们得来回翻着烙，这样的才能起酥啊，这多翻两个个呗，对了， 来看看，差不多好了，看看，哎呀，这小饼，这也太漂亮了，哎呀，我跟你说，老好吃了，发面的软乎乎的，哎呀，看看，真带劲呢， 哎，真好，这个就好像小时候咱们吃的那个小饼是不是？哎呀，来，咱们看这小烧饼， 跟你说啊，外头是酥酥的，里头是软软的，哎呀妈，这也太好了，咱们掰开下瞅瞅啊，哎呀哇，哎呀，看这里头这小层次看真好，特软和，外头是酥的。 哎，不是那媳妇不得先给我吃一口吗？我想尝尝。不是你尝，都尝啥时候了，还得还得你尝，老公你知道吗？哎妈，你知不知道我啥也不知道，好吃啥呀？楼下那个，那个大姐把他家老爷们打医院去了。 你怎么那么厉害啊，你知道因为啥吗？我管因为啥那么八卦呢，因为那男的护食，哈哈哈哈哈哈哈。

今个没有事，给他做点烧饼吃，先倒点酵母，再找一把糖，倒上温水给他叫酵母，糖都给他化开，再倒上面 和成光滑的面团，放这个醒着。趁这个时间，咱调个油酥，先来勺面，少装一勺盐，来点十三香，搅拌一下，咱这样热油一泼， 看看。搅成这样油酥就调好了耶。俺妈，你这个油酥调的还喷香嘞。那可不，爸发好的面，咱给他揉揉，排排气。 接着咱把面擀成大面皮， 咱能干薄尽量干薄一点。那干不过那样吗？干不过厚了也管厚了，没这层次多。干好以后，咱把油酥倒上来， 油酥向上抹好后，咱从一头上这样卷起来，卷好以后像这样切成几个剂子，把切好的剂子像这样折起来，两头捏上白漏油， 两个捏一起放，按摩锁住，按扁按扁，把它称干了。都按好以后，把面剂擀成牛舌状，撒上 芝麻，做好了用保鲜膜盖上，醒十分钟。平底锅里加刷层油，接着把饼放进来，烧饼掌烧来点油， 看起泡泡了一面煎花，再翻过来继续煎。你看这烧饼多漂亮，你看卷腾腾的。

今天我们来做土家烧饼，首先准备五百克普通中级面粉，加入五克酵母，十克白糖搅拌均匀， 然后倒入三百五十克温水和面，水温在三十五度左右，由于这个面团的含水量很大，我们无需用手揉面，用筷子搅成团后，利用刮刀给他整理光滑， 然后密封醒发至面团的两倍大。土家烧饼好不好吃，条件是关键。我们在碗中加入蒜末，花椒粉，孜然粉还有胡椒粉， 然后锅中倒入四十克油，下入姜片和香叶，小火炸出香味后捞出，然后倒入蒜末小火炒香，然后加入生抽和老抽，一勺黄豆酱炒出酱香味即可，这里 我们就不用再加盐了。炒香后倒入三百克的肉馅里，顺着一个方向搅拌至肉馅上劲，然后我们在面板上抹油封粘，把发好的面倒扣在面板上， 我们的手上最好也抹上一些油防粘。然后将面团由外向里的折叠几次，给面团排排气，然后把面团抻长分成八个等份面剂， 然后再把每个面积都这样由外向里的折叠，然后把封口处捏合严实，整理成圆形备用。 接着我们从第一个整理好的面积开始操作，方口处朝上按扁，然后 后擀成牛舌状，在顶端放上适量的馅，涂抹到面饼的一半即可，然后上面均匀的撒上葱花，从上往下卷起， 最后把两端的封口粘合在一起。我们这里最好每次只做两个面饼，然后开始下锅烙， 然后用手轻轻的按扁，按的时候要正反两面按， 有轻微的露馅没有关系，因为葱花本身是硬的，容易把面皮扎破，然后在上面再撒点芝麻，这样吃着更香。 平底锅或者是电饼铛预热，倒油，油温温热时下入饼皮，盖上盖子，中火烙两分钟时间到，在上面淋油翻 面，然后再烙两分钟，直到把饼烙到两面金黄，按压可以回弹，就可以出锅了。我们这里的早市上卖五元一个，还得排队买，自己在家做，经济实惠吃到饱。鲜软多层，每一层都夹着肉馅， 真的是肉香、蒜香、葱香，三香合一，一口下去超级的满足，就是这个味。喜欢的朋友可以点赞收藏起来哦！

大家好，我是小畅，今天给大家分享家常烧饼的做法，看这香不香， 加上卤好的豆腐皮和鸡蛋，味道美得很。五百克普通面粉，加上一勺白糖，促进发酵，然后准备五克小木，用温水化开，激活小木，接下来一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成像这样的絮状，开始下手揉面，加面揉光后盖上盖子发至两倍大， 这是面已经发好，大家看全是蜂窝状发的，特别的旺。然后将面去除后，撒上一点食用碱，开始揉面，加上食用碱，捞出来的烧饼吃起来更香。充分的加面，揉光后开始将面搓成长条， 然后用刀分成大小均匀的面剂子。做烧饼还是我媳妇最拿手，接下来由他给大家展示去吃一块面剂， 像这样柔光柔圆，然后用手压平，撒上干面粉，用干掌干圆干薄，大家看就是这么简单，一个烧饼的配子就制作好了。做烧饼不需要二次性发电，饼铛上下开火烙制三分钟，然后将烧饼再次翻面， 继续盖上盖子，再摞五分钟，这个烧饼就熟了。这个简单又好吃的家常烧饼就制作好了，这样做出来的烧饼不管是加辣子还是加肉都特别的好吃，外皮酥脆。今天的视频就分享到这里，感谢大家观看，明天再见！

媳妇，又开始下火锅了啊，大烧饼，想吃呗？好一块肉，彩钢切成片，后腿肉切薄片 和馅。搞点烟，搞点十三香，生抽，一点蚝油，一斤鸡精，食用油。 ok， 老抽可别忘了我咬 面活好喽。哪活的？你这面呢？三分之一的油，三分之二的温水，这是混油，再混个油酥面啊， 裹上英酥，保证保证。之后擀，然后给他折，再继续打，再擀一次。大哥，你看这小面延展性多好啊。还延展性，一会给你一口篓子，再给我一口篓子。 我靠，这忒高啊，忒高。嗯呢，高点烟，再高点十三香，再高点十三香， 抹均匀，然后把它们卷起，咱们下劲，这么长这么长这么长后把它对折一对的扣的擀成片， 撒点小费油啊。开包。哎，包包子的包啊，包包子，鸡尾六五块包一个。 因为我把他的小手给他摁底下了，然后沾点水，沾点碗， 放入烤箱 二十分钟。哎，你，你这斗鸡毛等着事啊，在这等着。嘿，这小生活哎嘿嘿，送你一束花吧。啊，我炸死我了。好好好，这生完了，谢谢。把。第一哇，先把第一层拿出来，再烤。第二次。 我说咱们先唱个歌。我去，这太热呀。啊嘿哇，这个团呢？还看看人家这大烧饼，贼热是吧？嗯，还热味，还兜里边有点热。嗯，这块啊，赶紧坐去吧。啊，等会。

大家好，今个又开始大烧饼了啊，这现在俺妈先挑着料妈挑着料是刚烧饼烧饼发的是吧？耶耶，十三香十三香。哇，有点面是啥意思 啊？挑的幼素，实际上是这打出来的烧饼会不香？ 这是俺妈提前和好的饭米张八戒独宠张八戒 张八戒了啊，直接肉都中， 开始和面， 这把它肉到啥时候成都手里也不用黑肉。不用黑肉，肉才结巴子。你个头松，我长得还结实 庄严。肉肉咱把它切成了小一小鸡一小鸡是吧， 这手法都专业了。哈哈哈，那为啥不用盖的吗？ 啊，用的过油酥，然后把它夹到中间给包包上了，你说能着烟摘点芝麻 盖地瓜，烧饼都成了啊，盖的时候了。对，你说盖到那盖到那不要不要盖到那。不用，叫，中间薄点饼就稍微好点。对， 现在开货是吧？嗯，在家都做的。这个放风罩是不是嘛？嗯，放风的哈，生闷气啊生气，现在是西瓜粥，给我预热一宿啊。西瓜给我预热， 这火候也可关键了是吧。 大老爷不中小老爷不中，整好了开始往上放，上头着波一波能放几个？放 啥？妈，这是啥？妈，这是冰糖花的糖水哦，这是铁的。对， 等会等成型了就能。刚留房了是吧？房里头靠，现在房里头开始靠了啊， 这叶子咋这美呢，还得还得再犟一口。 哎，好了，现在开始准备出锅给你们看看 咱们，咱们一层糖水，颜色更好看，给你们看看。哇塞哇塞，这都可以吃了啊，我先去吃呀。

烧饼还是这样做最好吃，酥酥的，软软的，香香的，简单家常，比买的还好吃。四百克面粉里加入四克酵母、十克白糖、二百五十五克三十度左右的温水，搅拌成絮状， 再下手揉成光滑稍软的面团， 盖好醒发至一点五倍大。接着准备四十克面粉，加入四十克热油搅拌均匀，调成干一点的油酥， 再来调个红糖馅，六十克红糖加 加入十五克面粉、二十克熟的花生碎、十克熟芝麻、十五克油，拌匀 成湿润的状态，发酵好的面团成拉丝的蜂窝状。 取出面团，揉面排气， 撒点面粉防粘，再擀成方形大面饼， 厚度在两到三毫米左右， 淋上油酥， 刮均匀， 再从上至下卷起来，边沉边卷，尽量卷紧实。 卷好后将粗细整理均匀，一分为二，再平均分成十个面积，记得盖好，防止风干。取一个面剂对折，切口处捏合， 再擀成饼状， 包入红糖馅， 收好口， 团圆。包好之后先放一旁盖好，继续捉下一个，然后取最先做好的生坯，拍成椭圆形，横过来再上下擀开，这样就是一个小圆饼。 没有这种螺纹的擀面杖，用普通的擀面杖来擀即可。依次将剩下的全部都擀完，烤盘中铺好硅油纸，表面刷一层油，再放上饼坯， 表面再刷一层油，这样烤出来的饼上下才会酥脆好吃。没有烤箱，可以直接用平底 锅或是电饼铛来烙，刷完油后静置二十分钟，让饼皮发酵一会，醒发至形态饱满即可。入烤箱上下火二百二十度烤十三分钟，烤至饼面鼓起，上色满意即可出炉。 取出来冷却一会就可以开吃了。金黄金黄的小烧饼，看着就馋了， 表皮酥酥的，内里蓬松又暄软香香的红糖馅，吃起来微甜不腻，唇齿留香，我全家人的最爱！馅料可以随意包，自己爱吃什么馅就包什么馅的烧饼，这样做真的是好吃极了，一点都不比买的差， 喜欢的朋友就赶快安排起来吧！

大家好，欢迎走进海鲜美食，今天做了好吃的佛手烧饼，不用烤箱，只需要一口平底锅，个个蓬松暄软又香甜。做法超简单。 大盆中倒入一斤的普通面粉，加入四克酵母粉，一点点白糖，三克无铝泡打粉混合均匀，用三百二十克的温水来和面，边倒边搅拌， 搅成大面絮状，加入玉米油二十克，下手揉成团，把这面团揉光揉匀， 中度软硬，盖上盖子醒发半个小时。接下来我们制作个油酥，碗中放入两小勺面粉，加入一勺白糖，做一个糖油酥，不喜欢甜口的我们可以做成咸味的，浇入热油 搅拌均匀，调成一个稍微丑一点的油酥，晾凉备用。看一下半个小时以后，这面团已经醒发好了，里边都是这种蜂窝组织。取出醒至好的面团，这面团不需要用力揉搓它，我们给它整理成长条状， 切分成等份的面剂子。接下来我们把每个切好的面剂子都给他揉一揉，整理成圆形面积。 取过一个面剂子整理一下，直接压扁，然后给他擀成圆饼状，削饼擀的不需要特薄，擀圆即可，然后给他拎一点制作好的油酥，用刮板刮平，刮均匀，薄薄一层即可， 这油酥多了也不好吃，特别腻。抹匀以后给他对叠过来，然后在二分之一处 再抹一点油酥，刮平再对叠过来，调转个面，在中间的部位给它切上一刀，忌口朝上翻转过来，沾上一些白芝麻，然后压扁，用擀面杖擀开， 这样一个生坯就完美的成型了。做好的生坯盖上保鲜膜，二次醒面十分钟。平底锅预热放油，把油涂抹均匀，油热以后放入小饼生坯， 生皮的表面也滴少许的油，锁住里面的水分。全程我们开中小火烙饼，烙制的过程中给他转动一下饼， 让饼收热均匀，烙至小饼的底部变色，给饼翻面。翻面以后同样的手法给它转动一下，烙至饼的另一边变色，再次翻面。 翻面以后再烙个几秒钟，两边烙至金黄色，按压边缘处立马回弹，小饼就已经熟透了，可以出锅了。 家人们看一下一斤的面粉，我做了十个佛手烧饼，这样制作一点都不比外面早餐店买的差。 要渲染度有渲染度，刚刚出锅的时候，这个表皮是微微酥脆的，掰开里面咱们看一下，里面蓬松暄软，不油不腻。点击我的头像，可以看到更多的美食视频呦，谢谢您的观看！

不爱吃麻酱的，这个椒盐烧饼来了啊，浓浓的椒盐味，特别香。把屏幕上打的这些都倒盆里，和成一个偏软的面团， 这个面水多，开始还是特别粘手，怕粘手不愿意揉，就是和了，和了，和成一个粗糙的面团之后给他醒十分钟，然后再和了，和了，继续醒面，四十分钟就可以了。这样揉面是让水和面充分的融合，可以节省醒面的时间。 这个面揉光滑了就行，不用揉出手套团，揉光滑了，如果他粘手粘面板，那也没事，表面刷油，外边醒着。醒面时间做椒盐，这些是椒盐的材料，芝麻是熟的花椒盐，茴香开始炒， 先炒花椒，炒到变色了，加茴香，炒到茴香微微发黄，放芝麻，如果说这芝麻是生的， 芝麻就和茴香一块放，最后炒到那个花椒一捏就碎就可以了。倒到面板上，用擀面杖擀碎，或者用破壁机打碎都可以啊。用锅的余温把盐也炒一下，盐炒一下也吃着更香。我这个擀两下，我着急，我擀不动， 还是用那破壁机打碎的。打碎的粉之后放在这个盐里，跟这个盐混合匀了，铲出来凉了之后放密封罐里，能保存好长时间，随吃随用就可以。 五十克油，五十克面调一个油酥，就这种状态就可以了。面板上抹点油，开始做，把面先抻一下，抻长了， 然后擀成一个倒三角，还是这个跟做烧饼一样，烧饼就是抹麻酱，这个就是抹油酥，撒椒盐， 抹上油酥，家里面板小，可以分两份做，刮匀了撒上刚做的椒盐。呃，喜欢吃这味的就多撒点，不喜欢吃这味就少撒点，从一头卷， 跟烧饼一样，这一步就是面要是和好了，就是一边抻一边卷，一边抻一边卷，面要和不好抻不起来，一抻就断。多做几次，做熟了怎么做都可以。开始下机子， 拿起一个机子，接口朝上，两头都往中间折，右手大拇指按中间，左手虎口向上收拢，就这样就行了。做好的生杯上刷点面糊，水沾芝麻用，防止芝麻脱落，就这样 沾点芝麻，然后双手对着摁，这就可以了。上锅面了，顶层里喷点油。啊，我又忘了没喷油，老糊了俩 烙到两边定型，放烤盘里送入。提前去个好的烤箱，上下火二百二，烤六到八分钟，鼓起来就是熟了。 今天做这个放酵母了，咬一口，您看一下，里边都是小包层，看看外壳酥脆，里边像面包一样的鲜润。这大晚上的我吃了一个半，昨老师吃了两个半，还没有肉，我们夹咸菜吃的。这真的是越嚼越香，有时间你也试试。

欢迎光临猫咪美食，今天分享发面烧饼的做法。碗中加入一百八十克三十度左右的温水，加入三克酵母，用筷子搅拌至融化。 盆中加入三百克面粉，倒入融化酵母的水，边倒边用筷子搅拌， 然后用手揉面。 面团揉光后放在盆中加盖保温醒面，利用醒面的时间调油酥。碗中加入五十克面粉，三克椒盐粉，用 筷子把面粉和椒盐粉拌和均匀，拌和均匀后倒入六十克一百五十度的食用油，边倒边快速搅拌，使其受热均匀。 油酥调好后放在碗中备用。面团醒发好后取出放在案板上，案板上撒点粉开始揉面。 面团揉好后搓成长条， 把长条分切成均匀的小面积， 把小面剂揉一下，搓成小长条。 用擀面杖把小长条擀成薄薄的长条形面皮。 长条形面皮擀好后，在面皮上均匀的涂上一层油酥，面皮四周留五毫米宽，不能涂。 然后从面皮的一头往另一头 者 折到另一头后，像这样把两头捏起来。要把涂有油酥的面皮全部包起来，用擀面杖擀成长方形饼坯。 重复同样的方法，饼皮就做好了。用刷子在烧饼皮表面刷一层清水， 再撒一层黑芝麻，用手沾点粉，轻轻的按压一下，防止芝麻脱落。饼皮做好后放到盘中加盖醒一会。平底锅倒油， 用木铲把油摊匀，开小火把油烧热， 油热后放入醒好的饼坯。饼坯入锅后盖锅中小火煎至 煎至底面微黄时翻面， 翻面后继续盖锅煎， 另一面煎黄后翻面继续煎。 每面重复煎至两次，第一次煎至微黄，第二次煎至金黄， 煎至这样后酥脆松软的发面烧饼就可以出锅。谢谢您的分享，明天早上六点见。