球形蛋糕的裁胚教程

这个球形就像我们两个户型加一起，他就是球形，你要有蛋糕，像你们打开蛋糕都厚的话就给他搅大一点啊，别舍不得球，他当间中间的位置，这地方是有这么大，一个圆就可以看到，一个圆就可以要圆，整大了就添奶油， 完了给他，趁他硬硬实劲，你往哪摇？我说啥他不上心，他不他压住他啊。嗯， 他们为啥都会？一般打砖或干什么都是因为这个原因，他压塌了，这样球形完事之后给他翻过来一个放到底下，这样放地，这是进步啊，正在中间位置就可以啊，这样中间再抹一层奶油或夹心都可以 在骆驼上两个接在一起啊，先咬这地方尖的地方，这地方给他搅掉啊，然后他会抹奶油的时候会凸出来啊，修好之后我们就可以挤奶油了。

第一片从他这个转角的地方开始切，看到没有就说我们的顶不能切的过厚，切厚以后你看等一会我们要把它掰上去，他全烂了，所以说顶我们要削薄点，从这个转角的地方开始切，拿刀的时候轻一点，别拿重， 轻轻握住就行了。好，这是第一片，下面刚好是从这个切接缝开始切啊，这是我们的第一片，然后我们再切第二片，第二片就他的一半，对不对？ 这样的话我们自然就呈现出了一个上小下小，中间大，他本来就是一个圆形球形啊，我们先画一个圈，在蛋糕表面均匀的挤上奶油， 我们放水果了，水果就放在这里边上不放，堆好了以后我们再给他这样衔接，衔接到这就行了。接着我们把第二层放上去，不要换顺序，也不要颠来 去哪，就这个面看到没好，铺上去以后他是不是自然的中间就鼓了？接着我们用手这样子往里扣， 给你剩一半啊，我，我挖一半，你看把这里和这里进行一个衔接，均匀的铺上第二层奶油，接着把水果堆在顶部的位置， 水果表面均匀的覆盖奶油，接着我们就把最上面一个，他是不是本身就是一个弧形，嗯，往上一盖，好，这个顶住，这个顶住，这条边他不就这收进去吗？对啊， 这个角度，这个刀，这顶住，这就行了啊，下面就小了，看到没？好别动，不要拿下来啊，不要拿下来。接着我们把这对很简单 啊，切一圈放上去，把鞋切下来的蛋糕卡在凹槽里，这样球形就修剪好了。

六寸胚一刀两片四寸胚一刀两片四寸胚。先抹层奶油，铺上水果，再铺成奶油，放上一片六寸压一下，铺一层奶油，铺成水果，再铺一层奶油， 在一片六寸胚压一下，铺层奶油，然后水果 最后一片四寸。培剪刀修剪菱角，修剪出大概的球形弧度尽量修剪的圆一些， 底部也修剪奶油。先填充缝隙处抹刀，沿着弧度把奶油修整一下， 有缺口的地方补奶油，接着盐弧度修整一下，这样球形修剪好了。然后就是裱花袋上奶油从底向上一圈挨着一圈， 抹刀沿着弧度稍微收光， 若出现缺口，奶油填充一下，再用抹刀修一下， 采用慕斯为边，从最底部轻轻向上刮奶油，力量一定要轻， 顺着弧度把细纹收光就行。球形抹拍完成。

球形蛋糕怎么做的呢？我们把这个这个重的片就放在最底下，因为他是底的，如果放在顶上容易压啊，往里压，压实了压到底， 然后这个时候你可以在里头就放水果了，这个尽量在底部的这一层圆形的时候我们放一些，就是较为硬一点的那种水，比如说草莓粒的，火龙果粒的，打奶油之后拿另一片，然后看一下他的大小 往里面压， 然后全放进去之后，我们就是要把他这个边，这不有外边缘吗？你的蛋糕体一定不要超出他这个模具的外边缘，然后压完了之后，正常来说是要包着这个保鲜膜放在冰箱里冷冻十五，大概十五分钟左右， 先给他垫一个顶，然后一样这个时候这个位置就夹心啊， 加水果加什么都可以了。然后我们去打一层奶油， 这样去给他放在里面，这种一层一层进去的，就是适合上面摆一些很重的插件或者装饰的， 然后打上奶油，宝宝打一层，像上面这一层啊，如果你们这个感觉到他离边缘很近的时候，就不要加太厚的奶油和水果了，这样的话你上面一层放上去之后，他直接高出去了，高出去两片合在一起之后就是不是一个球形了，有一点这样长球形了， 我们把这个扣里边压一压，然后也一样啊，这种像我们现在打的这种，看到没？你从他后边就能看到这两种，这个是比较稳的，适合重的，然后这个就属于一般普通的那种，没有什么太太重，就在上面坐点挂的那种啊，把他们两个的中间 稍微抹薄薄的一层奶油，然后把他们两个对在一起， 把保鲜膜往下撕。

把它清洁的是刀在一个位置转转的，转转的，他也是上下的，上下去需要把刀这样 远的地方修一下，就大概切成了四份，就那一份，你看分成了四份，就那一份把这个削了，然后这一层可以削，用剪刀剪一点，剪好之后把它翻过来，然后再把下面切了，也是先切四分之一，然后拿下来，还有剪刀，剪刀修一下， 把上面一层跟第二层中间衔接的地方剪掉一点点，然后上面再给他修一下，把棱角的地方给他修光滑。

昨天哪个小姐妹说圆形胚子不会修的，今天刚好做，就跟你们分享一下子我是怎么弄的。我们在做圆形的时候是正常的一个六寸，上面会多一点点的，用一个小四寸或者别的胚子盖一下就可以了。我们从这个下边这个剪刀剪一圈，像这样子 这一圈不要了，我们如果家里没有适中的胚子的话，这个也可以放在上面都可以。我们这个上面和下边是一样的，因为我们这个球形是上下上下圆的吗，把边上这个上面的这一点点也给修出来弧度这里一个坡度，到时候需要用奶油的， 基本就是这个形状，上下是基本是一个弧度，我们这个边边就稍微的往里面按一点，我们大体修好之后，这个上面要抹点奶油定型的，稍微的带一点我们的形状，球形就出来了，像这个样子直接上奶油就可以了。

准备好的蛋糕胚修剪成球形，抹上奶油，特调奶油， 再抹上调好颜色的奶油，用慕斯围边修整， 翻糖皮，搓成条，做篮球的线。 最后 调好颜色的奶油，挤上中式， 一个篮球蛋糕就做好了。下期还想看什么蛋糕，评论区告诉我。