红酒杯一般选勃艮第还是波尔多

买红酒杯应该怎么去选柏林地杯、波尔多杯、赤霞珠杯、黑瓶多杯这些呢？是有些门槛和复杂的。今天呢，我给大家去简单说一下这些词的含义，以后呀买酒杯心里就有数了。这些名词呢，是酒杯品牌和商家给的一个定义依据呢，是葡萄酒的产区和葡萄的品种。 说到这里呢，就很明白了，如果说你有喜欢喝的品种或者产区的话，直接针对性的去买就好了。但是很多人啊，只是偶尔喝一下，对这方面呢了解不深， 可以直接去选择波尔多杯的。波尔多呢，是法国的一个沿海城市，是全世界最大的葡萄酒生产区。 受当地气候的影响和土地的特性，这个产区的葡萄酒风格特征都很明显。酒体呢，一般都很醇厚，浓度高，色度高。所以说波尔多常见的杯型一般是这种。杯型长， 杯口大，可以很好的把酒的香气散发出来，并且留在杯子当中。这样的弧度呢，可以更好地把酒引导到我们舌头的中后部，能够强调出单宁，取得甜度和酸度的平衡。我认定的葡萄酒相信大家也都不陌生吧， 同样是很大的葡萄酒产区，但是波尔多的产量是柏根地的四倍还多，所以说我们平时接触到波尔多的种类和机会是更丰富。 另外，勃根蒂的杯型有很多人觉得太大了。综上呢，我去推荐大家优先购买波尔多的杯型，打开葡萄酒世界的大门。下一期呢，就给大家去说一说勃根蒂的酒杯。

每一款酒杯的诞生都是为了让品酒更加美好，生若沁中多漂亮的生命。那么这一款呢？就是我们经常所说的红葡萄酒当中的波尔多北。那么这一款大家能看到挺大度的小烧饼，他就是典型的不分地杯。 大家知道市面上大部分的葡萄酒杯都是根据波尔多红酒杯的风格来设置的，一八五五年的名庄都在波尔多， 那么他的酸味和涩味较重，因为他的层次比较丰富，那么适合这种杯身较长且杯壁不垂直的杯型，他杯壁的弧度，他正好可以调控 酒液在口腔当中的扩散。而且大家能看到这种脚宽的杯口，可以令颜值更好的去感受波尔多酒那种丰富的层次，还有 渐变的香气。这款呢是勃根地的红酒，那大家对于勃根地的最直观的了解就知道世界的酒王在勃根地，那么勃根地的红酒它的口味相对偏重，在口里流动的这种幅度也非常大。 那么大家能看到这款摩根地红酒杯，他这种球状的杯身可以让摩根地的红酒先流向舌头的中间，再向四方流散，使果味酸味更加的融合。 然后大家能看到他的杯口相对比较小，向内收窄的杯口可以更好的凝聚很深奥的，层次，更加丰富的。这样的酒香好美好啊。

上期啊，咱们说了波尔多铂根地红酒在名气上，地理位置和酿酒思想上的区别，那这一期啊，咱们来说一说它其他的不同。那首先呢，就是它的口感和味道。波尔多的一瓶红酒中啊，总要混合两种以上的酿酒葡萄，是经典的波尔多混酿风味， 而铂根地清一色的只有黑皮诺一个葡萄品种，就是经典的铂根地的单一味道。 那除了这些呀，讲究的法国人为了怕人们把他们搞混在瓶身上和红酒杯上，也搞起了小动作。 其实把这两个红酒放在一起啊，咱们光看瓶身也能分得清楚谁是谁。那波尔多酒瓶啊，是瓶肩较宽，瓶身笔直，而脖根地呢，是瓶肩较窄，瓶身有弧度。然后啊，还根据他们 红酒风味的不同，发明了专属的酒杯，也就是常见的波尔多酒杯和博根第酒杯。那咱们聊了两期的波尔多红酒和博根地红酒的区别，现在明白了吗？ 我做视频啊，只是为了给大家科普知识，如果喜欢的话，就点个赞吧，来喝酒！

葡萄酒杯，除了普洱，多杯葡萄干地杯，你还知道什么？今天我们来一家专业的葡萄酒馆，看看人专业的都怎么选杯子是不是？你看我这个杯怎么样？选杯子啊？首先看材质，水晶杯 yyds 适合的酒杯可以让你品尝到酒体完美的状态，但是你不需要集齐所有的酒杯，你只需要知道赤霞珠、嘻哈桑加维塞丹珀这些风格强劲浓郁的红葡萄酒。用波尔多杯、 黑皮诺加美内彪罗巴贝拉相对风格轻盈，香气复杂细腻。用铂根地杯，几乎所有的白葡萄酒都可以用被称作是白葡萄酒杯的蕾丝令杯，对于起泡酒的型杯是不会出错的标准杯， 你看我这个酒用什么杯？这酒啊？

博根蒂和布尔多，我到底选哪个呢？其实我们中国绝大部分地区的话呢，选择这款其实问题不大。为什么呢？因为我们中国人绝大部分是不大喜欢喝过于干丝的葡萄酒，除非你是葡萄酒从业者， 你对葡萄酒噪音非常深。除此之外的话，还是建议你选择博格尼杯型。博格尼杯型他的肚子够大，他的氧气够充分，因为他空间大嘛，你只需要倒到什么杯子的这个位置啊， 他的氧气够充分，对吧？又收口，香气又聚集，在喝酒的时候，香气正好到你的鼻腔和一个口腔，所以呢，这样子的葡萄酒更加适用，也更加的什么精美，更加的大气。

这三种哈，嗯，这三种都是波尔多。嗯，看吧，但是他们的杯型不一样，但是整体这种，这种偏瘦长的，嗯，都是波尔多。嗯，啊，包括这一款 啊，这一款也是波尔多，你看他的整体的这个比例哈。嗯，你看他，他是偏瘦长的。嗯，虽然他肚子比较宽，他也是波尔多。嗯，哎， 这都是波尔多。嗯，哎，但是不管他是什么样子的，只要是这种瘦长的都是波尔多。 你看这个他就是不耕地。嗯，为什么呢？因为他的比例来讲，你看他基本上快一比一了。对啊，然后肚子比较大，对，比较胖。嗯，啊，这个就是 博根地杯，然后标准的博根地就长这个样，是一个球，嗯，对吧。但是这个呢，一看就是肖特的家族脸谱。他是，他是做了一定的这个设计，菱形的设计是肖特的家族脸谱。嗯，哎， 所以像这个就是标准的波跟地。嗯，杯子就是红酒杯，白酒杯，大概就是这么两种，大概就这么两种，但还有一些变形的哈，那个很小的就不说了。嗯，嗯，主要就是波尔多和波跟地， 法国最知名的两个葡萄酒产区命名的。嗯，所以你了解杯子最简单，就这么就这么个标准啊。

喝葡萄酒到底用勃根蒂杯还是波尔多杯？你会发现一点，当你喝勃根蒂酒的时候，如果你不拿一个勃根蒂杯，很多的从业者甚至消费者都会觉得你不专业啊，真是这样吗？一定要看完看一半不如不看 这样的杯型，这样的杯型其实有个共通点，两者都能聚拢香气。选葡萄酒杯的时候注意啊，一定要玻璃壁很薄，这样集中度才高，那这是共通点，都是玻璃壁要薄。很多人会把博根蒂杯和波尔多杯来进行判定，自己 所专业的一个标准，香气能聚拢玻璃壁堡满足这两点的葡萄酒杯。你用来喝葡萄酒都叫专业？很多人不知道，是因为他们不知道自己不知道社会很单纯复杂的，是人学到了吗？

这是一个波尔多杯这是一个伯根蒂杯这是一个香槟杯，这也是一个香槟杯。不同的杯子真的会影响红酒的口感吗？作为酒杯三连发的第一期，咱们先来回答一下这个问题， 简单来说的话就是杯子的形状大小会影响红酒的口感，但酒杯的价格不会。这是红酒杯的三个基本杯型啊，这个叫波尔多杯，这个叫博根蒂杯，这个叫香槟杯。波尔多杯应该是大家见的比较多的，如果你去外面吃饭的话，各个餐厅里面准备的杯子大多都是波尔多杯的各种变形， 你说这个牛排加的牛排加早期的杯子，他就是波尔多杯，然后后期牛排加换成了这种仿 redell 的，他其实也是泊尔多杯，你放心，那个应该不是真正的 redell 红领结，我叫你去吃个饭，不可能给你准备两千一个的杯子。 这个是妞妞 park， 他也是波尔多杯，这个是在华莱产区的迦南酒业的酒庄里面，他的杯子其实也是波尔多杯，所以大家其实平时见的比较多的各种变种， 应该是波尔多杯的变种比较多，他的统一的特征呢，就是杯肚这比较大，然后杯口这稍微收敛一点，一般倒酒会倒到这个地方比较宽的这个地方，然后方便跟空气接触，面大一点，然后香气散发，然后到这聚敛一下，这样的话方便你闻香嘛。 然后博根蒂杯，你看他特征就非常明显，他跟波尔多杯比起来，就是他的肚子明显的要大，像一个球一样，然后口跟肚子对比起来，他的口就更小， 就是说他的聚敛香气的作用更强，他呢就比较适合喝那种香气细腻的这种红酒需要更强的聚敛性杯子，你如果把强壮的 浓郁的红酒倒到这个杯子来喝呢，其实也是可以的，只是说你闻起来可能酒精感更明显。另外呢，就是这两个杯子突出的香气类型可能稍微有点不一样吧。博根蒂杯平时外面见的就会少一点，比如说这个是四季酒店金沙厅，他是有专业的博根蒂杯的，这个是我们前几天去露营的时候，我们 自己带的，也是像一个球一样的杯。这个呢是香槟杯，也叫笛型杯，像笛子一样又细又长。他这种设计其实主要就是为了方便观察气泡的，一般倒酒倒的比较高的地方，倒到这三分之二的位置， 还有这么长一段空间让你来观察这个气泡的上升。比如说这次是我们去一个意大利餐厅的，你看它非常明显，气泡观察起来也很好看。还有这个这次也是，但是这种杯子呢，它有个问题，就是它的口很小，口小了呢，它散发香气的面积就小。如果你用它来喝起泡酒的话，气泡确实是非常方便的，观察到 很漂亮，但是他就不太利于闻香。如果你用它来喝这种像陶斯里这种果香爆棚的这种甜起泡酒的话，你就没法充分享受他果香的这种愉悦感，是吧？所以大家就会喜欢用一种叫郁金香杯来喝香槟起泡酒，他长得像一朵郁金香花。比如说这个是金沙厅的郁金香杯，这个是我们去远洋私厨，他也 有这种很漂亮的郁金香杯，这个我们是在牛牛帕克，这也是一个郁金香杯，这倒的就是香槟。这个杯子呢，它就是既有一定的空间让你去观察气泡，然后到杯口的时候喷一点，让你方便蚊香。然后你可能就想了，那我在家里面不想要这么多形状的杯子，我能不能只买一款？其实完全可以，你从功能性上来说的话， 我比较建议买一个波尔多杯。波尔多杯这种杯子呢，通用性比较强，这也是为什么你出去吃饭，餐厅里面大多见到的是波尔多杯，它既可以用来喝红葡萄酒，又可以用来喝白葡萄酒， 还可以用来喝起泡酒。我们在月牙餐厅，你看这次我们就是用了一个波尔多杯，一个小号的波尔多杯来喝甜起泡酒。然后还有这次我们在江南酒业的酒庄葡萄园里面喝白葡萄酒的杯子，他也是一个波尔多杯， 只是小号一点。所以你从功能性上来讲呢，买一个波尔多杯，它的适应性就是比较强的。当然你也可以完全不管功能性，我不管这些，我就要好看。也可以说白了，葡萄酒 这种本身就是让你心情愉悦的，那你如果觉得一个哎，我喜欢的形状漂亮的，我喜欢的杯子也能同样让我心情愉悦的话，那就不用考虑那么多，是吧？买它。 所以我们经常出去吃饭的时候，很多餐厅其实他是没有红酒杯的吗？特别像那种烟火气的小馆子，你看我们去宝中宝食府的时候，他就只有水杯是吧？我们带了一瓶特别好的法国阿尔萨斯的蕾丝令白葡萄酒，那你怎么办？这个时候我的选择就是 忘掉这些束缚，不用管他是吧？该喝喝开心最重要是吧？还有我们去阳澄湖吃大闸蟹，这次用一个水杯的喝香槟喝的照样很开心，忘掉这些束缚，这个时候就是开心最重要。所以说了这么多，大家能听出来主要影响红酒口感的是形状 大小。那么问题就来了，那些好几百一个的杯子，它是不是智商税呢？下一期我就用一期视频来讲一下这个事情。

品酒的杯子最常见的是三种类别，第一种呢就是我这个手拿的，我跟 d 杯型，他是红酒杯的一种，那么我右手拿的这个呢，是波尔多杯型，两个杯型的差别呢，他们两个的开口大小基本相似，唯独区别呢是这个的杯度的位置呢，要稍微宽一些， 这个呢要稍微窄一点。为什么会有这样的区别呢？因为博根蒂杯型适合品鉴香气需要较长时间氧化的葡萄酒，而波尔多杯型适合香气较为浓郁型的葡萄酒。因为杯度的位置呢，最重要的作用呢是用来 醒酒，也就是用来将酒和空气进行接触氧化，所以他越大，接触的面积越大，醒酒的速度也越快。我们比较少用到的呢是白葡萄酒的杯芯收口更窄，因为他需要将香气聚拢。 白葡萄酒的香气通常情况下来说是没有红葡萄酒那么浓郁的，那么我非常少遇到的，而且前几天视频我有用到的这个呢，就是香槟杯型，他用来喝有气泡型的酒。那么杯型介绍到这里， 如果在众多的杯型里面，你需要先选一款最为起步的话，那么我的建议是你应该先选一款红葡萄酒杯， 我个人比较喜欢的是不跟低杯型，第一呢，他有醒酒快的特点，另外他的器型更加优美，有一款好看的杯子是你喝酒的开始，你说呢？好，今天就到这里，葡萄酒最好可不要贪杯哦。

啊，你这么会用上品酒的杯子喝红酒，我不要跟你干杯。 可是葡萄酒杯子种类太多了，我不会选呀。有很多不同的葡萄酒的杯子，如果你用错的杯子来废酒，今天我会教你们这么挑选葡萄酒的杯子。 the world of line glasses， 这个是波斗的杯子，这个是 burgundy 的杯子，这个是白葡萄酒的杯子，这个是气泡的杯子，这个是碎杯。 不同的杯子，不同的葡萄酒，不懂杯子也可以喝新世界的酒。如果是 cabernet， sauvignon， merry， low burgundy 的杯子，当然用 peanut noir 或是 shardine。 这个白葡萄 酒的杯子就是要用 savino， bloom 或是 arboreno 气泡酒当然香槟酒 prosecco cover。 忘记我，好酒当精华。

狗，哎，你就这样糟蹋我的拉菲啊。哎，啥杯喝不都一样吗？酒杯子用不对，酒香就不对。葡萄酒的香气啊，一半来自于酒，另一半是杯子的功劳。记住下面这个口诀，分清葡萄酒杯，不然送你罗曼尼康蒂啊，喝起来也毫无味道。 草莓酒，夜光杯记得要选水晶杯，水晶杯和玻璃杯的差距啊，听声音就知道了。红酒杯只要记住波尔多杯和勃根蒂杯，新手买波尔多杯就行。肚大口小，适合赤霞珠、希拉等酒体偏重的葡萄酒。勃根蒂杯杯口处先小后大，适合黑皮诺加美等单宁含量低的红葡萄酒、 白葡萄酒都可以用蕾丝令杯，香槟气泡酒都用敌情杯，贵府波特等甜酒就用小号郁金香杯。哎，真麻烦，那我不用杯子了，我随便你吹吧。

下面我们再来讲一讲葡萄酒酒杯的杯型，如同我们之前讲的，葡萄酒装瓶的就是瓶子，也有瓶子的形状以外，葡萄酒的酒杯也有酒杯的形状，那通常呢就分为呃三款吧， 大家可以就记住的就三款就可以了。第一款呢就是在我们镜头前的这款，这个呢就是香槟杯，就是喝所有的冒泡的酒的时候都可以用这样的杯子啊，因为这样的杯子的设计呢，就是他在呃观察冒泡就是气泡的时候会比较的好这样的杯型。 然后这个呢是波尔多杯型，波尔多杯型呢，嗯，可以适用于大部分的一些葡萄酒，或者说多数的葡萄酒都可以用波尔多杯进行喝。然后呢这款呢叫做博根蒂博根蒂杯， 那伯根蒂杯呢，一般是喝一些伯根蒂产区的一些酒，包括红葡萄酒，白葡萄酒，然后所有全球范围内的黑皮诺，就是所有黑皮诺这个葡萄品种酿造的酒款，都可以启用铂根蒂杯来进行 品鉴啊，所以大致的你记住这三个杯型就可以了。那还有一些，就像我们这款这个杯子呢，是叫做甜酒杯，就是喝甜酒的时候你可以使用这样的杯子，那这个杯子的话也算比较的小众类啊，那还有一些什么蕾丝令杯啊，白葡萄酒杯啊， 嗯，很多，其实杯型细分下来很多，但是这个呢，感觉有些时候喝的时候太复杂了。那简单一点，你归类一下，就是记住这三个杯型就可以，就是说波尔多杯是常用的，你可以多数的酒都可以用，那这种呢就是 喝比较贵的酒的时候，你可以启用一些呃，国根地北，特别是喝国根地的一些黑皮诺啊，包括全球的一些黑皮诺，国根地产区的峡都里都可以用，然后香槟跟起泡酒就可以用这样的香槟杯。好了，这个知识点大家是否已经了解，还需要关注任何葡萄酒的问题，欢迎持续关注我。