毛蟹季节是几月份

大家好，我是于姐，金秋九月到十月份正是大闸蟹最肥美的季节，朋友刚好送来一箱，今天就借助这些大闸蟹来给大家分享一下大闸蟹正确做法， 做好的大闸蟹完整有型，蟹黄也不会流失，学会了就像烧开水一样的简单，喜欢的朋友先点赞收藏起来吧。接下来我们把大闸蟹放在盆子里面，我们家呢六个人，我们今天呢就做六个就可以了，接下来我们加适量的清水， 然后我们再加上适量的食盐，加食盐第一个可以起到杀菌的作用，第二个呢他能让螃蟹感觉到不适，他也可以让他里面的脏东西全部吐出，给他搅拌搅拌，搅拌至食盐 融化，然后呢浸泡两个小时，趁着大闸蟹在泡水的时间，我们来切点姜片， 姜切好之后，我们呢先给他放入盘中，接下来我们呢按顺序的一个螃蟹给他摆两个姜片， 这样呢可以起到一个去腥的作用，摆成这样就可以，然后我们在上面再放上一点点的小香葱，这样子的呢第一个可以去腥，第二个呢可以增香，摆成这样子就可以了，先给他放在一边备用， 刚好我们的小料全部都切好之后，我们的大闸蟹呢也已经泡够时间了，我们呢准备一个厨房的小刷子， 我们上下左右的给它清洗干净，等一会啊我们再用水给它清洗两遍，像这样大闸蟹都洗的特别的干净呢。趁着洗蟹的时间呢，我再来给大家分享一下什么叫母蟹，什么叫公蟹， 母蟹呢肚脐这个地方是圆的，椭圆形的，这个肚脐啊就是母蟹，但是呢这个三角形的就是长长的，有一种长长的三角形哈，那有公蟹，我们这里面呢，我这刚才检查了一下，都是母蟹， 我们家今天啊没有公蟹，所以呢我也没法给大家对比，还有一种区别方法呢，母蟹身上啊就是光不溜溜的毛很少，公蟹呢这个背上面有毛，并且这个小腿上面毛也很 多，这第二种区别的方法刚好啊，金秋九月正是吃母蟹的季节，母蟹里面含的是蟹黄，公蟹里面含的是蟹膏，不管是蟹膏还是蟹黄都是非常的新鲜又美味。像这样我们全身给它刷一遍， 然后再给它清洗两遍就可以了， 我们头一遍刷干净以后，再次用这清水啊，一定要给它冲洗，冲洗就可以了， 然后再用流水捏冲一下大闸蟹洗干净之后稍微的给他沥一下水分，然后顺着姜片疑似的给他摆好， 像这样就可以了，接下来我们直接给它放在笼屉里面，在这里呢跟大家说一下哈，我们的螃蟹到底是冷水下锅蒸呢还是开水下锅蒸呢？在这里呢我要跟大家说清楚一下哈， 冷冻的大闸蟹适合冷水上锅蒸，冷水上锅蒸的好处呢，主要就是说一边蒸他一边解冻 受热均匀，避免呢外面蒸熟了，里面呢蒸不透，但是呢新鲜的螃蟹呢 适合开水上锅蒸，开水上锅蒸呢，能使蟹黄快速的凝固，以免在蒸制的过程中蟹黄外漏。所以说呢，到底是开水上锅蒸还是凉水上锅蒸，这要看是什么样的螃蟹 才能遇适合什么样的水温，接下来我们把蒸锅里面倒上适量的清水， 再把螃蟹给它放上，我们这个大闸蟹呢三两半至四两左右，一般蒸十五分钟也是可以的，要是为了保持它的鲜美度呢，水开后蒸十二分钟，我们呢再给它焖个七八分钟就可以了。 趁着蒸蟹的时间，我们来调个碗汁，首先加一点点的白糖，然后我们再加上一勺的开水，再加上一勺的米醋， 再加半勺的香醋，然后给他搅合搅合，搅合至白糖融化就可以了。这个碗子呢是迟早拿削的正确做法，但是口味重的呢， 他可以按自己的口味来调，今天呢我也来给大家调一份。接下来我们再来切点小料，我们把葱给他切成葱花，等一会我们调个料汁，用的 葱花切好之后放入碗中，接下来我们再来拍几个大蒜，然后我们把大蒜给它切成末， 蒜末切好之后也给他放入碗中，首先加上一勺的生抽，然后再加上半勺的陈醋， 我们再加少一点点的蚝油，然后再加上我自制的香油，真香，喜欢吃辣的，然后我们再浇一点点的油泼辣子， 像这样子我们的一个料汁就做好了，这是根据我们自己的口味来做的 好，已经蒸了十二分钟了，时间到了，我们先拔掉电源，不要急着开盖，我们呢再给他焖个八分钟，千万不要蒸的时间太长，蒸时间长了蟹黄容易流出。好了，我们现在已经焖了八分钟了，开盖， 哇，好香啊，出锅。按我这种方法蒸出来的大闸蟹肉质特别的鲜美，黄呢他也不容易往外流， 我们接下来我们再来掰一个，让大家看一下这个怎么没蟹黄哦，这里面的 哦，蟹黄都在这里面了，我还以为没蟹黄呢，哇，好肥呀， 按我这样做法，肉质鲜嫩，蟹黄特别的香，一点都不流失， 有空你也试试吧。好了，今天的视频就给大家分享到这里吧，我是于姐，如果你喜欢我的视频，请不要忘记关注我哟，感谢您的观看，我们下期再见了。

这是六月五了。六月啥意思晓得吧。弄了个六月，感觉他个子好， 给他清净净净搓搓净。我还以为往下做。哎呀就是个加一件加毛线。这个加毛线的两只啊，大小都很适合的，很入味的。 我有个忘了曹操去给侄子请敬礼。 送给你。

现在这个季节，正是六月黄最肥美的时候。做个经典本帮菜，抹哈草泥膏。刚上市的六月黄四五块一只，性价比拉满一刀下去啊！给他来个痛快。锁住蟹黄的鲜美，那必须拍点生粉。 灵魂年糕我只吃宁波的。并且啊，配料表只有水和大米葱姜。先划个锅，六月黄中小火煎个两分钟，锁住蟹黄， 烹点料酒一大把。当季的毛豆年糕是主角席味道的。两勺生抽，半勺老抽， 带来半碗生命之源。糖是调鲜的，来一小勺，加盖中火焖七到八分钟，最后改大火收个汁就欧了。起锅前来一点锅边醋更好吃。所有的鲜味都被年糕吸收，糯唧唧的。

麻酱面皮，好吃的。麻酱面皮上哪去了？ 妈妈。 哇哇哇， 妈妈， 这个贝贝 好了。

现在正是吃大闸蟹的季节，很多朋友呢对大闸蟹没有足够的了解。其实啊，使用大闸蟹一共分为两个阶段。第一个阶段呢，是每年的八月一号，一直到九月一号为止。这个时间段我们一般 商家都是卖的六月黄。大闸蟹的一生呢，要拖四到六次壳。在拖第四道壳的时候，是这个螃蟹最肥美的季节，而且此时正好是在每年的六月份， 所以我们把这个时间段的螃蟹叫做六月黄，也就是大家俗称的童子蟹。六月黄的优点就是壳薄肉嫩，黄特别多。就像我刚才手中拿的这些螃蟹，这就是六月黄，你看他的爪子上都没毛，而且肚皮都不是特别干净。六月黄的正常结 时间一般是在九月中旬，等他下架之后呢，就干毛蟹登场了。看看我手中这只毛蟹，这是一只母的，这个母蟹黄也是特别好的。这只是公蟹，看看黄是不是特别好呀。 这些都属于精品大闸蟹，只只爆满，黄多多，肉满满。六月黄还有两三天就要下架了，我们现在开始上酥蟹，看一下啊，我们家酥蟹有多大，超级大只， 超级大只，还特别便宜，看，比我的脸还要大。这是昨天刚刚上的新货，今天开始今天开始出货了。

嗨，大家好，现在呢，到了吃卤牛蛙最好的季节。今朝头啊，不要再和大家做毛虾，烧年糕，放卤牛蛙呢，大规矩之后啊，做当中的呢，一直还会凉到到这个地方呢，再加上顶坟，这样子呢，你像虾王呢，会容易流失。然后呢，把一把呢，鼻子里呢，备用。年糕呢，进行一个铺的毛虾 冷锅，牛肉油呢，红绿油，菜籽油，油，热油啊，把毛下热。糕呢，一路倒入盒子里煎制啊，廿秒钟样子。放上姜片，葱段，再撒上盐啊，迷人个毛豆子开动火也何必啊，迅速个喷着料酒， 盖上火盖呢，焖三十秒钟样子。鱼肉呢，红得来条米道，加生抽，老抽，白糖和子弹把摇一摇，再加呢是两个青丝胡椒粉开肚糊啊，放汤汁呢，把它烧开，盖上火盖中小火呢，再烧十分钟样子。直接到内汤汁收到浓稠油啊， 还最小火，我的哥哥不切，再放点盐呢，香醋，一小勺的抹油，开独火啊，把胡子呢，再摇一摇，你看全部香米啊，语言每个融射到其中。最后呢，撒上一波迷人的小蠢货。 毛花上年糕呢，是大功告成呢，毛花呢，肥美年糕呢，牛肉绝对好吃。剪头剪头！

中秋已过，又开始吃什么什么的季节，必须是毛蟹打湿。毛蟹不限量啊。