咖啡流速过快怎么调

好，大家看到流速了对吧？非常非常快，然后很淡的一个流速对不对？你看他也很快的就萃取完了。大家好，那我们前面讲了很多关于这个意识萃取怎么样可以把咖啡脆的更好喝的一些原则呀，一些技巧。 但是对于家用咖啡机来说呢，他在实际操作过程中会遇到一个很尴尬的问题，就是当你在调整我这个咖啡液体流速的时候， 因为家用伊斯咖啡机他的整个的萃取系统他无法负担那么高强度的萃取，所以呢，他在做磨豆机的设定的时候呢，我 往往会设定的让他的研磨显得比较粗一点，会发现，呃，我用了一个大的粉量，已经把粉粉装的很满了，然后呢我又把他的研磨调的非常的细的这么一个情况下，依然没有办法能够把这个萃取 的时间延长到二十五秒钟左右。那基于这个问题呢，我也做了一下研究，哎，我发现了一个很有意思的地方啊，呃，我来教大家怎么样能够搞定我无法延长这个萃取时间的这么一个办法 啊，你会看到一般都会配给你这样两种粉碗，看到了吗？这一种粉碗呢，就是我们说的所谓的双份的粉碗啊，他可以装更多的粉，还有一种是这种形状的粉碗，看到了没有啊，他可以装的粉量其实更少，他只能装单份的粉量啊，我现在来做一个萃取的对比来给你看一看啊 啊，首先呢我就选用大家最常用的这个双份的粉碗来做，我先用双份的粉碗， 这个地方是他研磨的克重。好，十五点七。好，我们来制作咖啡，看一看他制作出来的那个样子是什么样子啊？那我们在填压的时候 后呢，用差不多同样的力度来填压好，都用双杯的吹曲这个量来吹曲，因为这个机器是我设定好的双杯的吹曲的热量啊。好，我们来看一看， 我会有一个这个会有一个闷针的过程，也就是他我们叫预浸泡的过程。 好，大家看到流速了，对吧？非常非常快，然后很淡的一个流速对不对？你看他也很快的就萃取完了，萃取过程中我就不剪辑了，我们来看一看他做出来的状态会是什么样子的。好，下面呢，我们就来换单份的粉碗，那我们还是同样 的研磨以及我们萃取同样多的液体的时候 好，哎，这个正好也是一样的克重啊，都是刚才一样都是十五点七克的克重，然后我们也把它用同样的差不多同样大小的力量来填压一下， 还是用双杯子萃取剑啊， 看到了吗？是不是能明显的感觉到他出液的速度要比刚才用双份粉碗的出液速度要慢了很多，对吗？那我们来看看， 明显萃取时间也长了很多，对不对？ ok， 那我们再来看一看萃取出来咖啡液体的状态， 那么明显的他的萃取状态也都不一样了，对不对啊？谁好谁坏，能够很明显 看得出来这样， 嗯， ok， 那为什么这两种粉碗在同样的出息程度，同样的克数，以及同样我们的萃取的咖啡的量在完全一致的时候，单份粉粉的萃取时间更长呢？我们会看到它实际上是有一个 逐渐变细的这么一个粉饼的这么一个过程，那实际上他在这个粉饼填压的时候就有一个逐渐增压的过程，那么这样子呢，如果你在家里面用双份粉碗把研磨程度调到最细的时候，都没有办法能够达到你想要的那个萃取时长的话， 那你不妨试一试用单份粉碗来试试看，然后去延长一下他的萃取时间，这样呢，可以做到你的咖啡 豆所指向的用多少的粉量，用什么样的粉液比，然后需要在多长时间的萃取时长里面的这么一个萃取的过程，能够达到一个这个咖啡豆最好喝的这么一个状态啊，算是一个小小的技巧，就教给大家啊， 希望咖啡给你带来更多的快乐。 ok， 那就这样了，拜拜哦。记得，如果你喜欢，记得给我们点赞关注我们哦，拜拜。

我的咖啡机流速为什么这么快？百分之九十九的粉丝开箱后第一次都会像男主一样措手无策。萃取太快会让咖啡淡泊酸涩和水感，在这里我分享大家几招让流速稳定的方法。第一招，调戏研磨度。 研磨度越细，咖啡粉的密度就会越大，水流通过粉饼时就会更慢。调整研磨度是影响萃取流速和压力最有效的方式。把研磨度从十三调到八后，流速有了明显的减缓，萃取压力也从五上升到了十二。 萃取了二十五克，用时二十秒还是有点快，怎么办？或者说遇到了不能再往西调的情况。其实在不改研磨度的情况下，还有三种方式可以减缓流速，分别是加粉、重加萃取温度、换更深烘焙度的咖啡豆。第二招， 粉加到二十克。原理是粉量增加了粉饼的厚度，粉饼足，水能力就会提升。第三招，提高萃取水温，可以通过位移面板进行设置，同时在接粉前尽量加热手柄。 一波操作过后，你会发现流速无比缓慢，压力会暴升到接近极限。二十了，过犹不及，太慢的流速，萃取的油脂反而又焦又苦，四十五秒才萃取了十五克，也是不合格的。最后再补充一下，咖啡豆一定要用新鲜的， 请使用烘焙两个月内的豆子，开封后紧紧密封好，与浸泡的参数一定要调设好，至少要五秒。二十克，萃取用水五十克。今天的课就上到这里了，天天咖啡，生活愉快，下次见！

流速太快了，十六秒出了三十八颗咖啡液，这里流速差不多正常，二十四秒出了三十六颗咖啡液。怎样才能萃取到一杯基本合格的意式浓缩呢？ 记住这里的公式，我用伯父八七八来演示一下。每次都是十八克咖啡粉，我这里用顽固乳液压粉锤，因为它可以调节深度，可以固定压粉力道， 这样子粉量跟压粉力道都固定下来了，只剩下一个变量，那就是研磨度，接下来就是根据萃取的结果去调整研磨度就行。流速过快，那就把研磨度调小， 像部分把粉不平整，然后压粉，把粉压实就行了。 去水的时候要用电子秤，这样子才能精确的观察到去水的液重， 三十二减去八等于二十四，二十四秒萃取出三十六克咖啡液，每次萃取都按照这个来，一般不会太差。

咖啡机萃取浓缩时，你是否也遇到这样问题？不是流速过快，喝起来又酸又淡，再不就是流速过慢，喝起来又苦又涩。今天就用手里的千元机给大家讲解这几点影响因素，三分钟讲解，一起来试试吧。 首先说下第一点，咖啡粉的多少，比如这台格米莱三零零五一，他是五十八毫米的手柄，他配备了双杯和单杯的粉碗，我们通常会用到双杯份的，也就是说十八到十九颗豆子。 然后豆子的话建议选择中山蜂或者生蜂的豆子，更容易上手，油脂会更丰富一些。接下来说一下第二点，研磨度。不同的磨豆机，他的研磨度也不一样， 研磨度的粗细也决定着流速的快慢，流速过快说明研磨度粗了或者是粉少了，流速过慢就说明研磨度细 细了，或者是粉多了。那我们可以通过调整研磨度和粉量来调节萃取的流苏。接下来我们可以萃取一杯试试看。 萃取前先放一下冷水，这款机子是自带浴浸泡的，可以让萃取更加均匀，也会减少通道效应。开始萃取，萃取键和计时键同时按下，假如我们萃取目标是在十八克豆子，在二十六秒内萃取三十六克液， 萃取完我们可以看到二十八秒六十二克，说明他的流速过快，这就证明是粉粗了。然后我们重新调节研磨度，研磨度呢，往细调几格，然后我们再称十八克粉来去测试他，开始萃。 最后我们再观察一下调整后的研磨度萃取是怎么样的，可以看到他的流速非常慢， 到最后二十八秒仅萃取了十五颗咖啡液，这就证明研磨度过细了。接着我们把研磨度再重新调节，去他的中间调粗到两个左右，再重复之前的步骤，磨豆子部分和样子。好了开始萃取。 通过这两次调整呢，看一下这次二十六秒刺激到多少咖啡液，我们可以看到现在是流速比较稳定的，然后油脂也比较漂亮。 好，萃取结束大概是二十八秒次取了三十五克左右咖啡液，这次就很接近我们想要的树脂了，油脂的状态呢， 可以看到非常的浓厚丝滑。那通过以上几点呢，我们就可以萃取一杯标准好喝的益智浓缩了。好了，今天的分享就到这里了，你学会了吗？

萃取浓缩咖啡时，你是不是遇到过留下来的速度很快或者留不出来很慢的现象呢？大多数使用家用咖啡机的朋友普遍都会因为不知道使用多少克的咖啡粉和调节到什么粗细刻度来去做一杯正确的浓缩。那我们可以看到这种研磨萃取一体的咖啡机， 磨豆机上方都有一个调节刻度值的地方。第一次买回来的机器，我们可以先调整到缓慢萃取和细研磨，这个状态会更加接近标准值，我们拿它做第一次的尝试， 然后我们要做的就是固定咖啡粉量。使用家用咖啡机给大家的建议是，在十六克到二十克的咖啡粉，在二十五秒到三十秒的时间萃取出咖啡粉量两倍的咖啡液体，这样的味道会更加一些。那我们取中间只先用十八克来去做一次 尝试，这样我们的粉量和研磨度就已经固定好了，就可以做第一次的测试。通过留下来的速度，我们得到的反馈就是流速太快，呈现出了奶黄色的油脂，大约十五秒就留下了三十六克的液体。 这个时候时间太快的原因有两点，第一是粉量太少或者研磨度太粗，那我们可以解决的方案就是把咖啡粉增加或者把研磨度调细，但是我们如果固定了十八克咖啡粉量的话，就直接去选择调细研磨度， 这个时候我们可以尝试调戏两到三格的刻度，再做一次萃取的测试。同样还是十八克的咖啡粉，那我们可以看到这次的流速是比较正常的，不会特别快，也不会特别慢，最终的数据就是十八克的咖啡粉在二十六秒得到了三十六克左右的咖啡液体，通过这样的数据下，我 无论从口感还是从拉花上看都是比较好的一个状态。那如果留下来的速度很慢的话，我们就可以把研磨度调的再粗一些进行测试。这个呢就是我平常解决流速快慢的一个方案，分享给你们。

你台摩托机，它的研磨粗细是不一样的，流速快了，你就把它调细一点就好了。我们都知道调研磨就能控制粉的一个粗跟细，那当你萃取流速快的时候，通常情况是粉粗了，导致水快速的通过粉饼，那么咖啡的口感会寡淡无味。 哎，那如果我们的粉釉太细了呢，萃取水会无法顺畅的通过粉饼，导致类似水滴状流出， 这样的咖啡啊，也会偏苦涩。那么问题来了，我们怎样才能调到合适的研磨度呢？来萃取你的浓稠咖啡呢？通常我们会使用到十八克的咖啡粉，那么萃取三十六克咖啡液，萃取的时间呢？会在二十五到三十秒完成， 为我们的目标萃取。我们举个例子，假设我们现在用的是五的研磨刻度去萃取，那么流速快了，那么我们调到四还是流速快了，当我们调到三，哎，当调到三的 时候呢，萃取结果就能用十八克粉，这三十六克液，时间也在二十五到三十秒之间完成。目前三的研磨度就是适合我们目前的萃取使用的。如果你的流速啊又偏慢了，你可以往粗的方向调就可以了。每台磨豆机啊，他调研磨的刻度数字是不一样的， 这里呢只是给大家提供一个参考，但如果你用我这个方法来解决你不会调研磨的问题，相信这期视频啊，一定能够帮助到你，关注我，下期啊，我们继续分享，拜拜。

咖啡流速太快，粉饼太湿，喝起来又酸又涩，没有油脂也能拉花，做咖啡的你肯定遇到过这些问题。咖标汁，嗯，今天呢，这期视频我们是接着上一期的 奶泡来继续讲一讲浓缩咖啡的萃取。那希望我尽可能的用通俗易懂的方式来让刚买到咖啡机的小伙伴能够更容易的来上手 制作。那首先呢，依然是关于我们用到的咖啡机的问题，那不同种类的咖啡机使用的参数方法也都会有一些差异。那今天呢，我们依然会从入门的咖啡机 一直讲到进阶以及发烧级别的咖啡机。那首先我把意识咖啡机制作的时候的几个点抛出来，给大家参考一下咖啡粉量根据我们 粉碗的大小我们来确定。那入门级呢，通常是五十三毫米的粉碗，那我们就可以用到十三到十五克的咖啡粉。五十八毫米的粉碗呢，我们通常会用到十六到十八克的咖啡粉。那咖啡粉的粗细其实是不能用数据 或者是可视化的信息来传达的，只能通过我们咖啡的萃取的状态来判断这个粗细 是否是合适。萃取的时间呢，通常在二十到三十秒之间，那萃取咖啡的量通常是我们用粉量的一点五到两倍之间这样的重量，那这四个参数呢，是能够非常直接的影响到大家做出来的一杯 浓缩咖啡的因素，那当然也有一些小的因素，那我会在进阶篇再来说，那我会把这几个参数呢带入到我们自己品 是用的咖啡机中来制作。那首先呢，入门级的咖啡机，他的手柄的粉碗啊，通常是小尺寸的粉碗，那直径是五十三的，那这个尺寸呢，双份的粉碗通常也就能放十三到十五克的咖啡粉。那另外入门级的咖啡机，他要用的的研磨度的粗细啊， 通常会比进阶级的或者是发烧级的咖啡机要适当的粗那么一丢丢，那如果太细，也会导致这个咖啡他在粉碗里边啊，他是脆不出来的，那脆脆的时间呢，可以在二十到三十秒之间， 萃取咖啡的液体是你用到的粉中的一点五到两倍之间，那大约呢，就是在二十五克，如果你懒得称重，那也可以用一个昂丝杯来参考毫升数，那四十到六十毫升之间也差不 多啊。对了，说一个冷知识啊，毫升数和克重是完全不一样的，因为萃取的浓缩咖啡，它的上边是油脂泡沫，那它的体积比较大，所以说啊，参考毫升数的话呢，就要适当的多一些，你看就比如这个的话， 他现在已经到了六十毫升，对吧？六十毫升的这样的一个刻度线，但是他的重量是三十五点二 克的重量，所以说小伙伴们就是重量和毫升数他是完完全全不一样的，就是因为他上边这是 cream 啊，这个油脂泡沫他是非常轻的，你看下边的液体呢，他是比较重的， 那这里很重要的一个点就是，如果你在二十秒到三十秒之间脆出来的量很多，假如你脆了一百毫升，那么这杯咖啡啊，他就不太行，因为他 它的浓度太低了，你要把盐磨的咖啡粉啊，再调细一些，就能实现在二十到三十秒之间啊，萃取四十到六十毫升这样的一个参数，那你达到这个标准之后，那这杯浓缩咖啡在浓度上啊，就刚刚好。 另外如果你用的是直径五十八毫米的粉碗，也就是大的粉碗，通常呢，这种是进阶型咖啡机或者是商用咖啡机，它的一个粉碗的大小，那它的粉量呢，就可以放到十六到十八克之间，制作出来的浓缩咖啡的浓度就会更高一些。 可以看得出啊，这个粉碗的尺寸，它萃取的流速以及状态啊，它更加的舒缓，它浓缩的咖啡也更粘稠。另外有的时候你可能会遇到咖啡出来的流速啊，它是滴滴答答的状态，那这种大部分的原 原因是因为你磨粉太细了，或者是你用的粉量太多了，那可以通过调节这两个因素的其中的某一个来达到一个舒缓的萃取节奏。那另外啊，是一个我自己经常遇到的一个问题， 我自己经常会换不同的咖啡豆来喝，每次换咖啡豆，刚开始啊，都不能找到一个非常准确的研磨的粗细度。那如果你换了咖啡豆啊，前面这几杯啊，没有完全掌握精准的话， 还有这么一个补救的方法，如果你这个流速非常快，那么你就可以不用管萃取时间的长短或者是萃取多少量了， 就直接可以尝试着直接脆，以满杯做成一个长脆的 logo 来补救这杯咖啡。你看像这个的话呢，他明显流速就太快了，直接长脆脆到。 然后这个呢，你看我们就退了七十秒的这样的一个 logo， 这是我们的那个牛的牛皮配， 哇，这个很干净的，这种酸碱感好爽。就是很干净啊，好烫，就是有点烫，因为是长脆的吗对吧，但好喝是真的好喝， 也不是很苦吧。对啊，就能接受吗？那这种做法呢，仅限参考，因为他对咖啡豆的品质要求非常高，烘的太深或者是生豆不好， 可能喝起来啊，味道都不是特别好，就娇娇苦苦的。但是啊，这里我要给我们牛那个牛的拼配啊，植入一下，因为我自己试过我们这个拼配的这个容错率真的非常非常 搞，不管你用全自动咖啡机或者是半自动咖啡机入门的，或者是发烧级的，你萃取二十秒或者是四五十秒出来的浓缩口感啊，都非常顺口，不苦不焦，甚至还有点甜甜的丝滑感。这不是我在吹啊，因为我自己每天都在喝， 我对他的了解的程度啊，是非常非常彻底的。 ok， 萃取的调节通常是根据这杯咖啡的流速来判断的，太快太慢都可以根据调节粗细度或者是粉量来调整。那刚上手咖啡机的新手玩家， 肯定也要通过一段时间来造一些豆子来练习，才能慢慢的做出来一杯平衡的浓缩咖啡。其实啊，影响萃取的还有很多细节的地方，我自己也是在每一天 制作咖啡的过程中啊，就是慢慢的摸索学习中收获到了这些经验和技巧。像这种太湿的这种粉饼，你看他敲出来之后呢，他是不完整的这种状态，这就说明他萃取啊不均匀， 这种的他去除掉 cream 的这个咖啡他喝起来会更干净，但是他是缺少了一些复杂的香气， 看到吧，没有油脂依然可以拉花。那么也希望呢，大家也能够享受在咖啡制作中的一些乐趣。最后， coffees not serious about life cheers。

在家使用咖啡机时，发现浓缩的流速过快或出不来浓缩应该怎么办呢？要先确认好你的咖啡研磨度。磨豆仓可通过旋转调整研磨度， 看下用研磨度过粗萃取浓缩的状态。磨取十八克左右的粉。咖啡浓缩的粉，水笔是一比二， 通常这样大粗盐颗粒的粉是首冲咖啡的研磨度。压平粉后上到机子上，先将咖啡电子秤的重量和时间都清零重置，同时按下咖啡萃取和电子秤的计时键， 会看到流速过快，同时压力达不到。粉过醋的话，粉层密度降低，水容易穿透，咖啡粉萃取的时候才会流速过快，这份浓缩十五秒就完成了。萃取是因为粉过粗的原因，咖啡油脂会表现得很浅，偏黄色。如果粉过细会怎么样呢？用最细的盐膜度磨取十八克 咖啡粉萃取电子秤清零后，同时按下萃取和计时键， 可以看到压力偏高是因为研磨度过细增加了粉层密度，水粉接触时间久，导致萃取流速过慢，浓缩流速呈现点滴状或萃取不出。咖啡浓缩会显示偏深色，浓缩液体偏少。那么如何确定你的研磨度是合适的呢？ 现在用适合意识咖啡机的研磨度来试试看。我调整到中度研磨右边第二个意识咖啡机的研磨度是介于面粉和白砂糖之间的质地，用适合意识的研磨同样磨取十八克左右的粉。放好咖啡电子秤， 同时按下萃取合剂时，机子有预浸泡功能。先将部分水送入咖啡粉饼，让咖啡粉层逐渐浸湿，从而达到最佳萃取状态。可以看到压力在正常范围内浓缩，萃取完成后可以看到咖啡 浓缩的油脂较丰富，我们的时间和克重都在范围内。记得确认好研磨度后，要把手柄重量清零再去磨取咖啡粉。影响咖啡萃取的因素有很多，在确认好粉量后，流速过快是研磨度粗了，流速过慢则是粉过粗。

大家好，我是放羊新手，调试咖啡机遇到最多的一个问题之一，咖啡不够浓怎么办？我们现在以十四点八克粉举例，好，扣上手柄，按一下开关， 大家可以看到现在整体的流速是一个比较快的一个状况，标准流程是应该做到三十秒了，正负五秒做到三十毫升，正负五毫升，而现在大概二十秒都已经超过三十毫升了， 呈现来这个做起来呈现一个半透明的这个油脂状态啊，就看到整体的油脂并不丰富，整体油脂并不丰富。 接下来以十八点三克粉为例，这时候粉碗已经很难再装下更多黑粉了，我们再测试第二个， 第二把测试整体流速会比刚才稍微慢一些，大家也可以看得出来，在不到二十秒的时候已经超过十五毫升。 好的，我们还是在三十秒钟左右暂停好，大家可以看出来这个油脂状态啊，油脂状态也是偏薄，油脂状态也是偏薄，这边会明显一些，整体颜色偏淡。 接下来以调戏之后的十八点五为例， 好，大家可以看到油脂厚度这边是明显增加啊，明显增加。 总结一点，在流速过快，咖啡不够浓的情况下，两个思路，一个是加粉或者是调戏爷们度，优先考虑加粉，其次考虑调戏爷们度，大家学会了吗？

咖啡也流不出来，或者留下的速度太快，调整这个方法更快速的来去解决这个问题。那首先呢我们拿到一只豆子，我们先倒入到豆仓里面，我们需要先去设定一个目标，那假设我们的咖啡粉是十八克， 时间是二十五秒，液体重量是三十六克，这个是我们想要得到的一个目标。这个时候呢我们要做第一个事情，那就是去进行测试，那现在呢，我们先来去争取一下我们的手柄重量，这里呢其实也会有自动清零的一个称重器，但是我们为了去更好的 啊，看一下这个称重的效果，我们还是用电子秤来去测试一下，那我们先去研磨十八克的咖啡粉， ok， 那现在十八克， 我们来去冲一下， ok， 十八克还是比较准的。那现在呢，我们来去进行一个部分， 同时再去进行一个填压，在萃取的同时我们把计时按键打开，这个时候就要计时开始， 那我们现在来去看一下，我是在差不多第二秒的时候按的按键，我们想要的一个目标是在二十五秒钟留出三十六克，那我们就在时间显示为二十五秒钟的时候把它给关掉。那大家这个时候可以看到你们有没有遇到过这种情况，它的液体是在一滴一滴的往下流出来， 一滴一滴流出来，而不是像正常的一个流速一样， ok， 到二十五秒我们把它关掉，那这个时候呢他才出了六克的液，那比较 简单的理解就是水在通过穿透咖啡粉的时候，因为粉层太厚实，导致他的密度过高，那咖啡液呢？没有办法更好的被水溶解出来，那我们这个时候呢调整目标就是把它的密度降低，让咖啡粉更好的被水穿透。 那我们的调整方法有两个，第一个呢是不动研磨度，我们选择把咖啡粉减少一点。那第二个呢是我们不动咖啡粉选择调粗研磨度，那我会比较建议大家去把研磨度调粗，那现在这个指针指到的位置啊，大概是在缓慢萃取的倒数。第二个，我们把它调粗的意思呢，就是 把它向左进行转动，让这个刻度值再放大两格。那这个时候我们还可以再使用十八克的咖啡粉来进行一个测试，还是先部分，然后压粉。 正常来说我会建议大家会直接调整我们的研磨度，如果你去调整你的粉量，那就意味着你咖啡粉里面的可溶解物质将会自然跟着减少，如果你再去加入同比例的水或者牛奶的话，味道可能就会变得更淡。那我们现在来去测试一下调整的研磨度之后， 他的状态产生了什么样的改变。 ok， 那我们可以看一下，这样的流速相对来说啊，比之前要快了许多，然后我们看的时间和看的越重。 ok， 我们还是到二十五秒把它关上 好。那这个时候呢，我们可以看到二十五秒钟，留了四十四克或者四十五克，他跟我们上一杯，在萃取的时候，他的液体产生了巨大的改变，只是调整了两到三克的一个研磨度，他的液体就出现了这么大的改变。所以这个时候呢，我们就要取他的中间， 再把研磨度再去重新调戏，往回调戏一个，再去做一个测试，那这个测试呢，基本上就可以进入到我们实我们的目标了。 好，同样我们来去看一下这一杯在通过两次研磨度的调整，他在二十五秒会出现多少克的咖啡液， 那我们现在可以看到他已经在流下来了，这个流速看着还是比较均匀的， 这一把的数据应该是可以的。 ok， 那现在是用了 二十四秒，然后流出了三十八克的液体，他非常接近我们的我们的标准。那我们现在可以看一下这个是第一杯啊，流速流不出来出现的一个液体状态，那这个呢，是我们第二杯流速流下来的速度太快，他的油脂状态，那这是第三杯， 我们可以很清楚的看到流速太慢，然后基本上我们滴下来的颜色像酱油一样。然后第二种呢，我们可以看到他的油脂相对来说会比较稀薄，这是因为流速过快导致的。然后最后一个我们可以看一下他表面油脂的这种粘稠程度 啊，非常的粘稠，然后非常的软，很细腻，所以呢就是我们可以通过调整不同的研磨度来去改变我们油脂的状态。

萃取压力上不去，咖啡流速又快又稀，一点油脂都没有，咖啡饼渣不成型，或者呢压力爆表，咖啡流速特别慢，这些问题你都遇见过吗？不管咖啡机价位多高，这些问题基本都会遇见。作为一名资深的咖啡小白呢，根据以往的经验来说一下我的解决方法，第一步，打多少用多少 上，我会准备十四颗咖啡豆，然后开启豆仓。第二步，调整研磨度，我是从十五开始调节的，选用的咖啡豆呢尽量保持新鲜或者是密封好，这样才能有效保证油脂的厚度。简单的进行一下部分压粉。接下来呢就是萃取， 我用的这台咖啡机呢是新马赛，就以这台咖啡机为例，萃取压力呢根本没上去，而且萃取时间比较短，咖啡液又新又少，问题呢就是默认的萃取时间过短，这个可以调节，我们可以把单杯萃取默认调到二十秒，找一个计时器，然后长按萃取键， 不要松开，等到二十秒的时候呢，再把手松开，然后呢在下一次萃取的时候呢，就会根据这个时间来了第二次调整。第二步呢，我把研磨度调到了十，同样呢还是十四克的咖啡豆，根据个人口感来说呢，我觉得十三克到十四克之间都可以作为单杯的研磨量，研磨时间呢也可以进行调解，是长按研磨键。 接下来呢同样也是部分和压粉。第二杯萃取呢，明显已经感受到了压力是有上升的，而且呢压力范围是正常的。 注意的一点呢是如果我们觉得这个萃取时间过长，是可以在萃取过程当中随时把这个过程给停下来的，然后呢拿到我们想要磕中的咖啡液，这么看呢咖啡油脂还是挺厚的，这个饼渣敲出来之后呢也是完整的，但是呢我又试了一下，看能不能 达到更好。这次呢我把研磨度调到了五，同样呢是十四克的咖啡豆，明显感觉到呢压力有一些过旺了咖啡 整个的萃取过程当中呢并没有那么流畅，萃取出来的咖啡油脂呢也没有那么软，咖啡饼呢是完整的。接下来呢我又把研磨度调整到了七，个人觉得呢这个研磨度是对于我来说刚刚好的，流速正好，然后呢咖啡油脂也刚刚好， 颜色呢整体上看上去也很美。接下来呢分享一下打奶。这台咖啡机呢有三个档位，蒸汽，但我们用一档就行，蒸汽热水旋钮在右侧，对于右手操作机器的朋友来说很友好， 长的蒸汽呢也很冲，想做美式的时候直接可以放热水。打奶的时候呢一定要把蒸汽棒给他拉出来。蒸汽棒呢由杯嘴进入，大概在三点钟方向。打奶过程当中呢是上下浮动， 不用动的时候是用来吸泡的。蒸汽开启时要保证蒸汽孔在牛奶内，将上拉绳留一点点缝隙，这样可以出泡。紧接着呢就是打棉，他会有一种很特别的声音，棉之后呢就是加热快，烫少之后呢就把开关给 关了。接着呢就是清理蒸汽头，虽然我这杯打的有点厚，但是呢还是很绵的。作为咖啡小白呢，我就不分享拉花了。刚开始做的时候呢，我们就记得能够尽量把奶给打绵了，这样做出来的咖啡就是比外卖好喝。 同样呢，以我这台咖啡机为例，他有三个模式，还有三个情景日程，过程当中使用的时候只需要选择第一种就行， 温度呢是根据不同豆子来进行调节的，日常用的第一档和第二档就够了，很多功能参数一般都可以进行调节后呢，记得关闭豆仓，如果豆仓里面有豆子，这样可以保证豆子的新鲜度，那就是新手小白经常会遇见的问题。听完我这么说，你会调解了吗？

前段时间我看评论区有粉丝评论说，怎么一直在讲手冲咖啡，都不愿意讲讲意识咖啡啊？今天就来讲一讲意识咖啡。那么今天来讲一讲意识咖啡的萃取，他会对浓缩造成一个什么样的影响。平时我们在萃取一杯浓缩咖啡时，有时候流速会很快，他的流速较快时，那么他的萃取时 时间相对来说也就会很短。热水在咖啡粉尘停留的时间不足以完全萃取咖啡当中的风味，这个时候呢就会导致咖啡的萃取不足。 那么当浓缩咖啡的流速很快时，我们应该怎么调整呢？第一个方面就是调整咖啡粉的研磨粗细，如果流速够快的话，证明你的研磨有点粗， 这个时候呢，我们需要把研磨调整到细一点，那么细到什么程度比较好？其实这个时候就需要我们去一杯一杯的去对比，当他达到一个合适的流速时，可以停止我们去调细他的研磨度。第二点呢，我们看咖啡粉碗的 尺寸，如果我们是十八克的粉碗的话，我们研磨的咖啡粉应该就是在十七到十九克。第三点呢，就是均匀部分， 如果我们的咖啡粉有一些结块的话，我们需要用布粉针去布粉，把咖啡粉分布的均匀一点。如果你的咖啡萃取的流速太快时，你可以用这三个方法试一试，看看有没有改善到你的咖啡流速，记得点赞收藏，在做咖啡时可以拿出来看一下。

浓缩咖啡萃取流速实践教学萃取浓缩咖啡液是咖啡机主要的功能，在萃取中会遇到三种不同的流速状态，分别为流速过快，流速过慢，流速正常。通过调整研磨度，可以很直接的对流速进行调准。 第一杯流速过快演示研磨度，我们调到十五，三次演示，全部接取十八克的咖啡粉量，粉粗了，粉尖密度就小，咖啡粉体积会特别大。借助工具部分压粉。扣上手柄，我们观察流速， 压力指针只升到三水，透过咖啡粉毫无阻力，十秒萃取出三十克浓缩，可以想象这样萃取出来的咖啡是水水的，没有什么风味，不合格的咖啡我们倒掉。接下来我们调戏研磨度到五，同样重量的咖啡粉，因为密度高，体积 却小多了。打开萃取，我们观察流速，由于阻力过大，水无法通过，压力指针瞬间飙升到了十八，挣扎一分钟才脆了一点点，不到十五克油脂看起来又黑又硬， 可以想象味道一定非常焦苦。第二杯过脆了，还是不能要吸取了经验。第三杯我们研磨度调到八称，取十八克咖啡粉百胜图二 s 的自带电子秤挺方便的， 好的咖啡工具确实能让制作过程变得享受，咖啡器具入的坑是越来越深了，看看第三把流速怎么样，流出了小线条，像老鼠的尾巴。再看看压力表，指针升到了十二把， 总体萃取约二十八秒，接了三十五克浓缩，油脂丰富粘稠，略有斑纹，让人看起来 很有食欲。现在我们终于得到了一杯合格的咖啡油脂打发奶泡的技巧上次说过，只有当我们的咖啡油脂合格了，奶泡也达标了，相信很快你也能够做出一杯漂亮又好喝的拿铁哦！视频看完，相信你已经知道怎么控制萃取流速了吧！天天咖啡，我们下次见！