豉香柚子皮家常做法

炒柚子皮应该只有江西人才懂的做法吧，切好的柚子皮用开水浸泡一晚上，反复清洗，去掉柚子皮的苦涩味，用力拧干水分备用。 柚子皮水开，倒入柚子皮煮三四分钟，捞出沥干水备用。油热，倒入五花肉，炒出多余油脂。大蒜、米椒、豆豉，炒香盐、生抽，倒入热水， 倒入柚子皮、老抽、蚝油，出锅前撒入味精，柚子皮吸饱了汤汁即可出锅。喜欢的朋友点赞收藏起来试试吧！

柚子皮只用皮下的白色部分，先要处理去色， 切片后用盐不停揉搓， 直到枝叶出来感觉有些粘手了，挤去枝叶，然后倒入开水浸泡， 等水变凉了，挤干水分就可以了。 然后准备小料，生姜切末，小米椒切段，大蒜切片，豆豉压扁。热锅起油， 下小料炒香，再加生抽和一点水，放入处理好的柚子皮，翻炒均匀，撒上盐、 糖就可以出锅了。 看着不起眼的柚子皮，味道还很甘香清爽嘞！

晒干的柚子皮好新鲜呐，特别漂亮。两大盘哦，两大盘，全部都是。

这道菜应该只有我们江西人才懂吧，吸饱了汤汁的柚子皮一上桌，真的就是全场最抢手的菜。在我们江西，我觉得应该家家户户都会做这道菜吧，就是很家常很常见的一道菜，甚至有不少人家里面就专门种这种皮厚肉小的柚子来专门吃柚子皮。 先把皮去掉，然后去头去尾，再切成这种硬币厚度的薄片，要尽量切的均匀点哦。全部都切好之后呢，刚刚烧开的开水冲进来，拿个锅铲按压一下，让每一片都泡在水里面，水温降下来，摸起来不烫手的时候就可以挤干水分捞出来， 然后再对着流动的清水，就跟搓衣服一样反复的揉搓。这一步主要是为了把柚子皮的苦味给抓出来，可以尝一下啊，吃起来不苦就可以用清水泡起来了，可以马上炒，也可以隔天炒，随便抓个 一两把就能炒出满满的一盘，炒之前记得拧干水分哦。起锅少放点油，肥肉先煸炒出油脂之后再下入瘦肉部分，炒至断生，接着放入蒜末跟辣椒，放一点干辣椒面呢，不仅可以增香，颜色也会更好看。再倒一点老抽蚝油，炒出香味之后就可以冲入清水了。 饭店做这道菜一般都是用的高汤，排骨汤啊肉汤啊，放一点肯定会更好吃。再放点盐、胡椒粉松，先先调味尝一下咸蛋，煮个一两分钟后，再下入柚子皮， 翻拌均匀了，让柚子皮吸饱汤汁，再放一把青椒碎，增加一个鲜辣味，最后再撒上一把葱花，翻拌均匀就可以起锅啦。这道菜我觉得就是越吃越会喜欢吃的可以试试看。

柚子皮千万别可惜，柚子皮可乐鲜香入味，这样做出来的柚子皮比可乐还受欢迎，喜欢的朋友可以试试。今天用这个柚子来分享一道最好吃的美食。这柚子全身是宝，去除的皮，我们给它这样 切成薄片，切成这么厚就可以了。 锅中加入清水，倒入切好的柚子皮，盖上盖子， 这柚子皮竹子什么程度呢？竹子像这样晶莹剔透，全部细胞水分，这样就可以了，捞出给他过凉水，多清洗几遍，去除苦涩味，这样做出 也可以晒干，平时想吃就拿冷水就泡，给他用流动清水给他清洗几遍，泡在清水里给他清洗三四倍，洗到这个水清澈就没有苦味。 这柚子皮连续换水五六次，洗好以后我们给他碾干水分， 这个拿来粘的柚子皮，水不要粘的太干，稍微有一点点水分就可以了。 碗中来点肉片，这是过好水的五花肉，这样给他切成薄厚均匀的薄片，来点蒜末， 来点生抽，适量的食用盐，鸡精，来点热油，激发出蒜蓉的香味。 吃辣的来点辣椒面，胡椒粉，五香粉，少量白糖，来点蚝油提鲜，少量老抽上色。 来点刺激的辣椒酱，用筷子给它搅拌均匀，让每一块五花肉都均匀的裹上料汁。裹好料汁以后，准备个坑碗摆入碗中， 一一片柚子皮，一片五花肉，每一个都是这样的，每一个都是一样的手法，重复一定要这样，每一片都 一样的手法，这样给他摆入，像这样全部做好之后，放入锅中大火蒸三十分钟。 这样做出来的扣肉皮，你们觉得咋样？评论区留言，点击我的头像，观看更多的美食，喜欢我的作品记得点赞、转发加关注哦！谢谢你们的收看，下期见！

哇，今天西安师傅给我们做的美食这么大气啊， 咱们今天做菜之前先炸一个金蛋，炸金蛋喽。哇哦，这包装这么大气，嗯，今天准备给我们做什么美食？柚子排骨，咱们先用食用盐给它揉搓一下， 把表面的这个灰尘呀，脏东西啊，咱们全都给它揉搓掉。等一下你要吃这个皮子吧，这个外皮的作用很大的，咱们可以做柚子茶，揉搓一分钟之后，咱们用清水啊给表面冲洗一下，你看现在是不是很白亮的。 洗干净的柚子，用爆皮刀把这个皮啊给他爆下来，这个皮留着有用的啊，哎，一定要给他爆的干干净净的，这一点黄的咱们要给他修掉 朵莲花状。好嘞，咱们把这个柚子瓤的这个里面啊不平整的地方都给他修整一下呐，修成这个整整齐齐。咱们把这个柚子瓤啊都给他切成这个，哎，比麻将大小差不多的，这个筷子也行。用清水先给他冲洗一遍， 洗好的柚子皮，冷水下锅给它焯个水，烧开三十秒钟啊，然后给它提水，咱们给它过凉，用清水啊这样抓洗，给它抓洗个三遍四遍，直到水清了为止。咱们给它放到这个滤水袋里，给它挤干净。哇， 这个状态是咱们用手挤不出来的，哎，只有用用这个滤水袋 啊啊， 大家猜我， 我会第一筷子先煎什么？是我的话我先吃它。来，咱们来看一下，来看看，哇塞，爆汁的感觉啊，这就是柚子皮，吸饱了咱们排骨的汤汁特别爽，我先尝一口，嗯， 糯糯的，汤汁饱满。哇，这比肉还好吃，来带脆骨的老婆排骨 不是，看这柚子这么诱人的情况下，我都第一筷子是吃肉的，这么爱吃肉的人，你看这个排骨里面我跟你说啊，他是吸满了哎，还有柚子的香味， 大家可以看一下这柚子呃，烧的排骨入口咬起来一点都不柴，软软糯糯的也是爆汁的感觉。所以说柚子姐妹们皮以后不要再生姜，拿来炖肉炖 西，柚子糖，柚子茶都是上上品。嗯，手指出胶舔一舔，太好吃了。

上期啊，我们做了一些下饭橘子皮之后，一个粉丝说他更喜欢吃柚子皮，其实啊，这两个菜的啊做法其实差不多。今天呢，我们就来满足下这个粉丝。我们今天再做一个下饭吃柚子皮。 我们首先准备啊用柚子皮啊用冷水发一天，然后把它几根水杯切碎，然后也准备一点点肉末，锅内烧九十二大豆油，先将我们的肉末把它炒散， 再来点蒜蓉，把它蒸虾，加入辣椒粉，我们把它颜色炒炒红。这个时候我们来一点点甜酒料， 然后加入盐，把六十米下下去， 再加入生抽， 快速的把它炒匀上炒上色。这个柚子皮啊，它比较耗油，它油，所以我们要配重一点点， 来点小葱花。出锅 下碗柚子皮，出锅 下饭，柚子皮就做好了。不知道这位粉丝学会了吗？如果你还没学会翻译，来刘三波现场教给你哦。