螃蟹绒毛要不要去掉

最近呐，总有粉丝问我，买回去大闸蟹钳子上的黑毛需要处理吗？其实啊，螃蟹钳子上的这个黑毛不需要特别的去清除， 但是在蒸之前呢，还是建议大家先在水里面泡一泡，然后用刷子把泥刷掉，只要清洗干净再吃就可以了。这回你明白了吗？完美关注我，每天一个螃蟹小知识！

清洗螃蟹分几步？今天我来告诉你。第一步，用清水泡十分钟，吐吐嘴里的沙子，找个小帘盖上，省的螃蟹逃走。 切记，河蟹千万不能泡的时间过长，过长容易缺氧死亡。第二步，找个小刷子，把螃蟹的前后壳刷干净， 特别是他这个夹子，你看见了吗？都是绒毛，容易藏沙子，给他刷干净。 第三步，把它的旗子打开，用刷子刷到他的小肚皮。 第四步，用生命的源泉把它清洗干净。螃蟹一定清洗干净再吃哦！关注我，每天一个河蟹小知识！

螃蟹怎么挑选和处理才能放心吃？首先挑选的螃蟹眼睛感应要灵敏，行动迅速有活力。蟹壳要轻，蟹腹要白，有明显的凹凸纹路，说明蟹黄饱满肥美， 能倒歇。处理可从蟹心处用工具插入，可数足， 然后去除蟹尾、蟹肠，也可以用刀直接撬开蟹壳，去除蟹心、蟹胃、蟹嘴和牙齿。蟹肠也尽量去除干净， 卸腮。触角也去除褐色的干，沿线可使用白色的线线酌情使用。经过以上处理即可放心使用！关注、收藏、点赞、感谢支持！

我是上海和平饭店薛敏，今天为大家分享今天分享咸肉做毛蟹，一般的毛蟹做年糕烧毛蟹是比较多的，但是咸肉毛蟹味道还是不错的，换换口味是件好事。 但是我们在处理毛线的时候要注意，第一，洗干净的毛线，把它一掐二，以后不要马上去动它，为什么这么一动的话，蟹脚容易掉下来，另外 蟹的后盖一定要把它去掉，还有蟹的腮一定要把它去掉，这是很脏的。在我们 上炉蒸之前，盐稍微少放一点，不能太多，因为下面定的是咸肉。咸肉洗净，改刀成片， 看不出 好 平，放在盆中， 毛线倒入水中，用刷子洗刷干净， 改刀两片， 减去后盖卸塞， 放入抓好邪漏的盆中， 放入姜葱、 料酒、盐少许， 锅中水开，放入毛线， 蒸十五分钟，取出 剪掉姜葱出锅啦！

有没有知道大闸蟹爪子上这个龙毛他是干嘛的？其实我们正常吃大闸蟹都是同一个品种，全名叫做中华龙鳌蟹，只是地域环境和养殖技术的区别。 其实他钳子上这个龙毛是用来吃饭的，各种微生物啊，藻类啊什么的都会附在龙毛上面，这个大闸蟹就可以轻松的大口大口的吃了。话说回来，我们前几期有讲过活水蟹的龙毛比糖水蟹更多，现在知道为什么了吧？

如何处理螃蟹？先用剪刀或筷子对着螃蟹的嘴部捅进去，保持五分钟左右，检查螃蟹是否还活着。等螃蟹不再活动时，先将蟹鳍去掉，可以用手掰掉，或者用剪刀剪掉，再把螃蟹壳掰开，去除蟹腮。 因为蟹腮主要是过滤脏东西，所以蟹腮要清除干净才不会有异味，再去掉蟹壳上的蟹味，最后把螃蟹壳上的泥用刷子刷干净即可。

很多人买螃蟹买回后不知道怎么清洗，今天我就教大家一个简单的方法。螃蟹买回后加小苏打和白醋给它浸泡十五分钟，时间到螃蟹身上的脏东西基本上全部都下来了，如果不放心，再用刷子给它稍微的刷一下，就非常的干净。 螃蟹洗净后再从背部给它撬开，再撬动呢，即是蟹心，这个是蟹肺也不能吃， 蟹腮给它剪掉，牙齿也给它去除掉。下面给大家介绍一下不能吃的东西有哪些。 谢肺、谢心、谢嘴、谢牙齿、谢腮、谢肠、谢脚尖。 螃蟹将它一分为二，给它剪掉，蟹脚尖既不好吃也没有肉。螃蟹处理完后就是这种效果， 再给他裹上一层薄薄的玉米淀粉。还有一种处理方法就是直接给他对半劈开，锅中油温六成热时下螃蟹给他炸至十秒左右，给他倒出控油，锅中下入大蒜、生姜给他炒出香味，再将炸好的螃蟹下入锅中，来点高度白酒去腥。 螃蟹好不好吃，酱料也很重要，这款小飞鸽的香辣蟹酱，无论是烧小龙虾、烧基围虾都好吃。再给他倒入一瓶两百五十毫升的冰啤酒，再无需放任何的调味料，用勺子给他压平，扣盖后焖煮四分钟， 再给他下入切好的年糕块，继续的给他烧两分钟，把锅中汤汁收至浓稠就可以开吃。做法是不是特别简单？喜欢的记得点赞收藏。

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大家注意，处理鞋的时候一定要把这个塞取掉。 现在呢，梁叔先教大家怎么来处理。这个蟹就不要了哦，嗯，把这里以后塞这塞取掉它，这个杂质取掉它。嗯，完了以后这里有个石，嗯， 这一块这一定不要要啊。哦，千万不要吃，嗯，这脏东西都在这里边。

又到了吃螃蟹的季节，很多小伙伴不会处理螃蟹，今天就把保姆级的方法分享给大家，用筷子从螃蟹的嘴里插进去，送他上西天。首先用剪刀剪去蟹的屁股，左手按住蟹脚的根部，右手把螃蟹壳揭开，这个就是蟹的胃了， 把蟹的胃去除，嘴巴也剪掉，把蟹腮剪掉，把蟹牙也剪掉，用刷子刷干净就可以烹饪了，你学会了吗？