钢丝面卤子怎么做好吃

都不行。

今天娟姐给大家分享一道臊子干丝面，来碗端架碗吃饭没点辣，生活不融洽，劲大吗？刚来包头的时候，我们家那个要带我去吃干丝面，哎呀妈呀，我的连铁丝面都没见过，还干丝面，一吃还挺不赖。 今天咱们就熬个臊子，吃个干丝面，说干就干。买回来的干丝面撕开，放冷水里面泡一泡。土豆、茄子、香菇、西红柿切丁丁，肥肉瘦肉分开切丁。先调个碗汁，加上一勺花椒面，半勺大料面，倒上老抽，生抽少来点清水， 搅匀备用。起锅少倒点理油，先来炒肥肉变色，出油后再放入瘦肉，放上点料酒去腥。蒸虾倒上碗子， 扒拉匀了土豆丁，碗里一冒，炒断生，倒入柿子炒出汁水。香菇切丁，搁里头翻炒上色，盐大点一勺白糖，用上一碗水，再来点蚝油，出锅前撒点韭菜碎，巴拉巴拉面烧子就做好 好了，干丝面煮熟后过不过凉水，全凭个人喜好。快上一大勺臊子，拌匀开涮了。对了吗？干丝面怎样做啊？凉吃热吃都是钱。下次回湖南的时候，常远给家人们备上点干丝面，让他们尝尝内蒙的美食，回去做给我啊，不会的，咱评论区倒了倒了！

疫情风控到家里也不能点外卖了，自己做一个打卤面七七八。我老家把这种玉米面条叫做钢丝面，不知道你们那里怎么叫，可以在评论区讨论一下。记得小时候家里就有做这种面条的小作坊， 做出来热气腾腾的，他那个面疙瘩就可以直接吃，软软糯糯的，晚上回家都不用吃饭了，现在早关门不干了，好多年没吃过了，还是有些怀念那个味道。 记得点赞关注哦！

来吧，朋友，今晚教大伙做这钢丝面。面条就这样的啊，干的啊，拿凉水给泡四个小时。原料有肉丁、辣椒丁、鲜蘑菇丁， 蒜片，葱花。起锅烧油，热锅凉油，先把它肉丁给炒一下，加入葱花蒜片，把这个葱花蒜片给炒香喽。 加入辣椒丁继续煸炒啊。下入这个蘑菇丁啊，把这蘑菇得炒一会啊。来点生抽，生抽， 蚝油来点，来一勺盐，味精少来点，加点开水啊，稍微点一点老抽 胡椒粉，胡椒粉来点，勾点这个薄芡啊。好，这卤就打完了啊。

现在这个大卤面，这个卤子就做好了，各位老铁大家好啊，今天给大家吹一期这个大卤面的食，大卤面的食材准备完毕，烧肉片，香菇片，扣馍片， 水泡好的腐竹，水泡好的这个干金针，水泡好的木耳，油炸豆腐切成条，市场里面买回来这个油皮，海米 蟹棒切片，生姜末，葱花，蒜末，鸡蛋。现在咱们开始制作这个打卤面啊，锅里面来点水， 先把这些蘑菇这些酒类进去喂一下水， 还有这个油皮啊，备一下水，水开以后把这些菌类把这个油皮倒出来控水， 然后锅里面来点水，如果说有高汤的话就加点高汤，没有高汤的话加点水就可以弄点花椒进去让他熬，撒个两三分钟时间，熬两三分钟以后咱们把这个花椒给他捞了，现在把烧肉下进去， 炸豆腐下进去，还有这些菌类扣锅，金针香菇，油豆皮下进去，海米下进去， 来点生抽， 鸡汁， 老抽调颜色，这个颜色调的稍微黑点，这个时候转个中小火，让他熬个十分钟左右，来点咸盐， 衣服， 胡椒粉，这个时间这个菌类煮的差不多了，咱们把这个木耳和这个腐竹倒进去让他煮，煮两分钟，这个食材都煮好了，咱们给他拿这个水淀粉啊，勾个芡，勾芡，一定要选择这个小火勾芡， 不要大火勾松出一个方向，一只脚不要来回脚，来回脚的话他就脱切了，这个打卤面勾的 抽一点，勾到这个抽屉度就可以了啊。现在咱们把这个鸡蛋给他摔进去， 鸡蛋塞进去以后就可以把火关掉了，让他这个火的这个余温把这个鸡蛋吹起来以后就可以出锅了。现在这个炉子打好了，咱们给他舀入这个盆中，撒入葱花、蒜蓉、 姜末 面，来点猪油色拉油，最后把这个花椒和这个大料拿到这个密漏进去，让他炸一下，炸出这个花椒大料这个香味来， 现在开始下油啊，现在把韭菜撒进去，蟹棒撒上， 然后再呛第二道油， 现在这个大卤面，这个卤子就做好了啊。上点关注下点赞，祝你今年能赚三百万啊，真香哎呀啊，真香哎呀。

孩子一上学，每天都要按时按点做饭了，今天给孩子做个钢丝打卤面，这个面是用玉米面做的，还是秋天的时候自己压的钢丝面？ 先把钢丝面用冷水泡两个小时，泡好后下锅煮五分钟，煮好后过遍温水。今天做的是西红柿鸡蛋卤， 先把西红柿用开水烫一下，皮就特别好剥了，所有的皮都剥好了，切成小块， 再打几个鸡蛋。所有的配料都准备好了，开始做卤了。先把鸡蛋摊好，再加入西红柿翻炒均匀， 面也煮好了，再把卤浇在面上，一碗香喷喷的打卤面就做好了，看着是不是特别有食欲。

天和儿子吃猪肉臊子的钢丝面，先准备钢丝面，冻豆腐，泡好的木耳，香菇，黄花还有五花肉，先把钢丝面用凉水泡一下，再洗点菠菜，需要两个土豆开始切菜， 把配菜全部切成小块， 再切点葱姜蒜，五花肉切条 起火开始炒了。锅里我放的是猪油， 先把肉炒进去，炒到变色了， 再放葱姜蒜，然后再放花椒大料，再喷点醋，然后再倒入生抽，老抽， 加入少许的盐来点底味， 倒入土豆翻炒一会， 再把木耳，金针还有香菇倒进去翻炒，最后倒入豆腐再翻炒， 翻炒至变色，加入水，加入食盐，然后把食材全部都煮熟了，这边钢丝面也蒸熟了，可以出锅了。 猪肉臊子熬好了，好香呀！然后再把切碎的菠菜倒进来 搅拌均匀。我们开饭啦，开饭喽！

哈喽，大家好，我是热情的珍姐，我们又见面了，今天和大家一起分享一款粗粮面条， 今天在市场头一次看到这种玉米面面条，我就把它买回来想尝一尝，打开后觉得有点硬，就把它用凉水泡了大约十分钟，油热后下入肉丁，然后把十三香 葱花一起放入锅内，炒出香味后把调好的酱倒入锅中一起翻炒， 大家看觉得浓稠度差不多了就可以出锅了，看恰到好处。水烧开后，把泡好的面条放入锅中，开锅后再煮三到四 分钟就可以了。把它捞在备好的开水盆里，如果爱吃凉的就备一盆凉开水，浇上刚才的酱汁，大家看怎么样？嗯，好吃，今天就到这里了，改天见。 真香，哎呀啊，真香哎呀。

你以为这个肉泡瓜子面有多难了， 下了我的教程还不回头啊，我上班给你做。我今天做的是香菇五花肉土豆的汤，还准备了点西红柿跟葱花蒜末。调料也很简单啊，花椒面， 铁椒面干一勺，大料面白烧，斜叶两勺，白生抽，老抽，饲料，鸡精白烧。光是面需要先蒸一下，大火蒸上十分钟，蒸好以后是一坨的，需要放在温水里头泡一下不拉开， 然后捞在个蓬蓬里头盖住盖着要叫拧住。起锅烧油，先把五花肉顶小火裂到位，然后放葱花蒜末炒出小碗，吃辣的可以放上一勺辣椒面，辣椒面炒出红油就可以把调料倒进来了。盖大火炒出调料的小碗，然后把土豆丁跟小菇丁都放 进来，翻炒均匀就可以贴水了。水的料啊，就看几个人吃完一人一碗水嘛。大火烧开煮啊，中火熬少个十五分钟，熬到土豆一扎就烂的时候，把西红柿倒进去，咯咯咯咯叫汤，汤浓稠一点，然后撒上一把小菜就出锅了。搅拌，光是面霜就可以了。这个肉 不要有面也是一家。咋地，学会么？没学会的话我上门给你做 啊， 这个东西炒的也好吃。我作业有教程了，教练。

大家好，我是黑雷，今天跟大家红线的咱们三 c 大肉面露着做法，哎，这也会露么？掉更假，真的是太美了。 水开了，先把捏丝干的豆角试试，找一下，把这猫耳环花菜鞋给我倒进了，找一下以后把这好吃了或者白长含了豆腐糊着水果了，还得倒进了，早熟之后总共也归水，把这所有的食材全倒进了。带一点花椒面面胡椒红 舍利了，一带点生抽，老抽滴滴，还是你说生了大了好看。葫芦跟破坏了红条子， 然后再烧点糊，烧糊的时候怂也会换些酒，不该来回的搞酒，然后说一点自带音， 然后就能关会了。这时候撒点韭菜或者是蒜苗，最后再喷点花椒油，萝卜啊，等叶桂大肉就做好了，想喝了奶再继续装啊。

知道这是个什么东西吧？瓜子面，还知道，我还以为你不知道。再给你们弄个炒瓜子面，先把瓜子面随便捂开，缝一缝，然后拱上锅水水开了毛巾龙孩蒸上八九分钟。西红柿切块，蒜苔切点，给佳佳，蘑菇洗净，撕成条条，再拿点小葱。啊， 老规矩，放点葱花蒜末，五花肉，把 pt 了，然后切成十四。我比较喜欢吃这种肥点的五花肉。 把丝面蒸好以后，放在清水里头揉搓揉搓，锅里头少点猪油，把五花肉放进去，好好来炒，来炒肉变成狡猾，狡猾的时候，把葱花蒜片放进来， 小火炒香，放半勺干椒面，半勺大凉面，半勺花椒面，两勺勺洗衣液，炒出香味，然后倒点生抽，再来点老 抽，开大火，把酱油的小碗好好炒出来，然后把西红柿放进去，炒出红坨坨，这就能把蒜苔和蘑菇也放进来了。大火翻炒上一分钟，锅里头我们贴水，这都是洗蘑菇的时候洗这个的水。现在可以把光丝面也放进来， 开大火一直搁牢，等把水分收完了，也就可以出锅了。看这个炒锅是面滑愣愣的，多有食欲。出锅之前把切好的小葱花放进来，撒点鸡精 炒高丝面就做好了。哎呀，气球弄少一百万。 我发现我这两天做饭有个毛病，每次炒的时候啊，我觉得油管够多了，瘦了以后我还是觉得这个饭 优秀的。撒点肉吧。哦，撒吧兄弟。 嗯， 转来。

家里一块羊肉带骨头的羊排，根本自己切不开，拿到市场里面让人肉穿的，老板给我切一下， 切成这种小块的，再来点这个钢丝面。我们这叫钢丝面，其实就是玉米面条，给搭配上一个羊肉汤，特别香啊。他在遛弯的呢，家里面锻炼锻炼。 妈，今天我给你炖羊肉。吃瓜子面吧行不行。行了吧，爱吃不爱了吧。爱吃。哎呀，可长时间也不吃瓜子面啊。那咱们今天吃瓜子面啊。嗯 嗯，剩下的羊肉汤汤我给你那个剩后点那个谁呀。行，这还要送里头 豆腐熬个臊子，泡个视频哇。哎呀，肯定可学了。就算还疼不了，这腿 腰还是疼。是不是是腰。哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈。都带是哪个了。哈哈。都带是算了我肯定又听不懂什么叫都带了。哈哈 哈哈哈哈哈。这蛋怎么了。这就是这蛋子吗？不对，就是屁股蛋子。屁股蛋。嗯，我妈说的话我得给你们翻译翻译，要不然你们听不懂。哈哈哈。那就我给你说个啊。你慢慢断裂的吧。咱们先把羊肉炖上，这个费点时间。 羊肉冷水下锅啊，表面的浮沫给他撇干净，然后放入葱，还有这个姜片。我这姜是老姜，这里边是点花椒，还有小茴香。小茴香 可以不放啊，但是我们家吃喜欢放一点。你还可以搁两个干辣椒啊。但是老妈不爱吃辣，我就不放了。盖上盖，小火慢炖。咱们也得一个半小时吧。炖了有一个小时了，加点盐， 盖上盖继续炖。时间到了，里面的料包夹出来，咱们一会用那个汤再做个臊子， 这肉老香了。肉捞干净以后把这里面的杂质都给他打干净。土豆切丁放进来，豆腐切丁也放进来，然后盖上盖，让他炖一会。 嗯，土豆已经烂糊了，来一罐番茄丁，来点尖椒，盖上盖，再让它炖个两三分钟 差不多了。哎呀，看这汤，这调个钢丝面得多香。这吃啥面都行，吃油面，吃白面，核桃吃钢丝面都绝了。玉米面条蒸好了。 今天的午饭炖羊肉。嗯，羊肉汤汤泡钢丝面，还有这个烂腌菜。妈哎，来吃饭吧。收了 炒炒羊肉吗？开冻来了吗？这家羊肉又肥又瘦，可好吃了，可香了。来点辣椒油，来点烂腌菜。哎呀，往起一拌， 这饭绝了。羊肉汤汤。刚思念这毛起一半，看我老妈吃的。哈哈哈。妈，好吃不好吃晓得吧。嗯， 我们小时候你忘了啊，我们拿上那个光丝面去，会拿那个鱼浆面去换那个光丝面，拿个盆就走，回来路上就扯不再光丝面。哈哈，一个小时回家能吃好几个光丝面。 嗯，你在家等着给我们做饭，然后我们就换光思面。感你记得不了吗？记得。嗯，九九。呃，九州九城。然后还有那个 打酱油。有时候路上还喝醋了，拿个醋瓶还喝两口醋。哎呀，是笑死了，可是笑了。哎呀，嗯，都是回忆。嗯，真的是，都是回忆。小三小时候啊。

豪哥，能不能安排一个硬硬的吃下秋天吃的面？来，今天给你安排个硬硬的面，想要你们看这要求的满足了哇。看这一大坨光丝面够不够硬？光丝面挺好吃的，但是很多人不会处理，那你就仔细看视频的 秋天咧。咱们做个肉汤光丝面。先把土豆跟雪菇切丁丁，尖椒丝也切丁丁，五花肉切条条。然后搞个调料汁，蒜末，葱花放碗里。花椒面，干椒面，大凉面。胳膊上洗衣液放上色烧热生抽，多倒点老抽也来点。光丝面用手撕开，然后双龙打火蒸上八分钟。 好以后大家看。是这样的一坨坨不要怕，放在温水里头一泡，立马就开了，这就可以控干水分了。现在来熬肉汤。汤。起锅烧油，把五花肉好好列一列，列到表面。狡猾了。猪肉都列出来的时候，放点螃蟹辣椒面炒出红油， 开大火把调料汁儿倒进来，炒到满放调料机。然后把土豆跟香菇放进来，翻炒均匀。盖上半锅水，中火熬上十分钟。熬到像这样土豆一捏就碎的时候，把尖椒跟西红柿放进来，再放上一把香菜。这个泡瓜子面的肉团子就做好了。 吃上托油米也可以用这个托，非常不错。囊上一碗光丝面，肉托油上嚼，看看咋地，是不是朋友食欲。明天想吃甚？你好，刘爷，我好转。所以说的老铁过来吃。看看这个光丝面够不够硬，转来。

let's go。 嗯。

大家好，我是二姐，最近刚跟婆婆学了做山西打卤面，今天就把方法分享给大家，一起来看看我是怎么做的吧。咱们先把配料给他切一下，提前泡好的香菇给他切成条， 切好的香菇给它装入盘中备用，提前泡发的木耳给它切成丝， 切好的木耳也装入盘中，提前泡发的黄花菜给他改一下刀，切成段， 菜也装入盘中备用。准备两块油炸豆腐给他切成条，切好的豆腐装入盘中，提前泡发的腐竹给他切成小段， 切好的腐竹同样装入盘中。再准备一块烧肉，没有烧肉的话用普通的五花肉也可以，咱们先给他从中间切开， 将烧肉给他切成片， 切好的烧肉装到另外一个盘中，准备一把韭菜，把杆切掉，将韭菜叶给它切成段， 切好的韭菜段装入盘中。炒锅烧干，加入食用油，油热，先下入烧肉肉的油给他煸出来， 这样做出的卤子才香。倒入煸香之后加入葱姜炒出香味， 加入料酒去腥，来一点生抽酱油加入咱们切好的配料，加入老抽酱油上色 腌制个人口味。加入食盐，白糖提鲜，加一点胡椒粉，再次给它翻炒均匀。 接下来加入高汤，这个是我提前炖的骨头汤， 没有高汤的话用白开水也可以。再放入两个八角。将卤汁给他大火烧开，开锅 之后给他转上中小火，炖煮上十几分钟，这样更入味。 然后分三次淋入水淀粉， 淋入水淀粉之后把它煮的开锅了，然后继续慢慢的淋上水淀粉，搅一搅， 继续淋入水淀粉，把这个卤子给他熬至比较粘稠，像这样 最后给他撒上韭菜，然后最后再给他淋入两个鸡蛋，从下向上给他推一下， 这样漂亮的蛋花就出来了， 煮出蛋花之后就可以关火了， 这样我们的山西打卤面的卤子就做好了，做好的卤子给它浇在手擀面上 吃。我们这个山西打卤面讲究面少卤多，大家在做这个卤的时候不要做的太咸， 给他搅拌均匀 匀，这个香喷喷的打卤面就做好了，哎呀，太香了， 这一道好吃的山西打卤面就做好了，鲜香味美，真的是特别的好吃，做法也是特别的简单，如果你也喜欢赶紧收藏了试试吧！本期视频就到这，喜欢我的视频请点击关注，谢谢大家，咱们下期视频见，拜拜！

大家好，我是二姐， 今天给大家分享老太原打卤面，就是这一款卤子让一家面馆火了十年，还是这一款卤子让一碗平淡无奇，两块钱的面条价钱翻了十倍，今天就把详细的做法分享给大家， 一起跟着视频看看吧。首先锅中放入清洗干净的棒骨，这个棒骨要提前用清水浸泡两个小时，去除血水， 然后加入清水，水尽量多加一些。开大火烧开，开锅后将浮沫打掉，去除浮沫后加入花椒、八角、 葱姜，干辣椒，再加入适量的料酒去腥，搅动一下，开中小火炖两个小时左右。 吃打卤面少不了面条，咱们来和面。面盆中加入五百克面粉，再加入一小勺食盐，增加面粉的筋性， 搅拌均匀，分次加入二百三十毫升的常温水，边加边搅拌， 搅拌成面絮，下手揉成面团。 做打卤面的面条尽量活的偏硬一点，像这样就差不多 了。盖上保鲜袋放到一旁醒着。 接下来准备一块豆腐，将豆腐切成大片。 将切好的豆腐装入盘中，取出平底锅，加入食用油，下入切好的豆腐片，将豆腐给他煎一下， 一面煎至金黄，之后翻面，两面煎至金黄，盛出晾凉备用。接着准备几个口馍，将口馍切成薄片， 将切好的口沫装入盘中备用。提前泡发的腐竹切成小段，切好的 腐竹同样装入盘中。提前泡发的香菇改刀切成条。 切好的香菇同样装入盘中。提前泡发的黄花菜切成小段，切好的黄花菜装入盘中。 提前泡发的木耳改刀切成丝， 切好的木耳同样装入盘中。再准备一把洗净的韭菜，将韭菜根切掉不要，然后将韭菜改刀切成段， 切好的韭菜装入盘中备用。切好的豆腐已经晾凉了，改刀给他切成小条， 切好的豆腐装入盘中，再准备一块烧肉，先从中间切开，然后改刀切成片。 将切好的烧肉装入盘中备用，再来切点大葱段备用。再准备一块生姜，将生姜先切成片，然后改刀切成丝，最后切成姜末。 将切好的姜末装入小盘中备用。小碗中加入一把海米，加入清水提前泡发，再来准备一个小碗，打入两个鸡蛋， 打好的鸡蛋充分搅散放到一旁备用。再来准备一个小碗，加入两勺淀粉，再加入适量的清水，充分的搅拌均匀，放到一旁备用。 现在大骨汤已经炖好了，将骨头给他捞出， 再用细漏勺将料渣捞干净， 然后高汤中加入海米和烧肉搅动一下，先炖上十分钟， 十分钟后加入食盐，食盐可以稍微多加一点，再加入一勺鸡精，跟着下入香菇，口蘑， 油炸豆腐搅动一下，继续炖五六分钟，然后加入生抽，老抽，白胡椒粉，继续搅拌均匀，再加入木耳，黄花菜，腐竹搅动一下， 搅拌均匀，继续炖五六分钟， 五六分钟后加入水淀粉，先少加一些搅动一下煮至开锅， 然后分次淋入水淀粉， 最后煮至浓稠，像这样就可以了， 然后淋入蛋液， 鸡蛋定型后从底部轻轻搅动几下， 再加入一把韭菜，搅拌均匀， 搅匀后关火，再撒 一层韭菜， 姜末也加进来。炒锅烧热，加入食用油，然后加入花椒，八角，葱段，开小火变出香味， 煸香之后捞出料渣，将热油浇在韭菜上，激发出香味，这样卤子就做好了， 先放到一旁备用。面团取出，直接擀成面饼， 擀好的面饼撒适量的干 粉防粘，充分的涂抹均匀， 然后将面皮叠加到一起， 直接切成面条， 水开下入面条，面条约煮三十分钟，控水捞出装入碗中， 浇上咱们做好的卤子。哇，这也太香了，吃打卤面，卤子可以多加一些，会更加的好吃。 这一道地道的老太原打卤面就做好了， 搅拌均匀就可以美美的享用了。怎么样，馋到你了吗？ 如果你也喜欢这个做法，赶紧收藏了给家人试试吧！点我头像可以看到更多美食视频， 喜欢我的视频就关注我吧，感谢您的支持，咱们下期视频再见！