不粘锅技巧

这炒菜的锅啊，要是粘锅了怎么办？今天呢，教你一招，以后一年都不粘锅了。锅热以后啊，我们加点洗洁精，然后啊再倒点白醋，再加点白酒，再加点小苏打， 让他们充分的反应一下，接下来啊，把锅洗干净了，就这样的话一年都不会粘锅了。

发廊锅啊，怎么炒菜不粘？今天丽姐再教你们一下啊，我这个锅呢，它是亮面的，是不需要开锅的。开火，什么叫锅底？火就不要超过他的这个锅底，不要在那个火苗喷在外面。 然后呢，你就等等一会让他烧，烧的这个锅热热的再放油，你这样炒菜他就不粘。法郎锅呢，里边是铁，所以他叫铸铁法郎锅，他就刚开始做饭的时候，他会热的慢， 等一会只要他热了，你炒完菜你把它放桌上，你等半个小时，他还是烫的。怎么判断这个锅热了呢？放在这个锅上面，感觉到他烤手了，这就行了，倒油 给他炒个鸡蛋看看啊，我把火关掉，这鸡蛋他一样能炒熟，有点那个嘎嘣铲子，你给他铲一下就掉 到了。凡是没有涂层的锅，一定要记住都是热锅凉油再下菜他就不粘了。你非要买那种不粘的锅，你就去买涂层锅，咱换句话说，那涂层掉了他一样还会粘的。

又是一个小妙招，而且你也能用的上来，咱们先看下视频，那铁锅老是粘锅怎么办？今天我就教你一招，以后我滴上点洗洁精，倒上点白醋，再倒上点白酒，撒上小苏打，让他在锅里反应一会， 再把它刷干净，打上一颗鸡蛋，这样一年都不会再粘锅。咱们现在也去试一试这个方法到底好不好使。来，我们首先把锅烧热啊，然后我们加上 洗洁精，再加上白醋，再加上小苏打， 还有白酒，用文火烧一下。 啊啊， 好，我们再用水冲洗一下啊，这时候我们打上鸡蛋试一下啊， 哎，确实是不粘啊，挺管用啊，用它来煎鸡蛋真的不错啊。 这个小妙招不错啊，既方便又实用，你也可以尝试一下，记不住的点赞收藏吧！

既然叫热锅凉油肯定是首先锅要热，我们先来说第一种是最常规的，先把锅烧热，然后就倒油 稍微的润一下锅，这个方法炒一些普通的东西还可以，像煎鸡蛋啊，炒一下肉，像如果说肉放了淀粉的话，有时候还是难以把握。第二种方法呢，就是炒什么都不粘了，先倒一点点的油润锅， 这个就是饭店里面那种，润完锅把油倒出去加凉油，但是我们不是饭店，不可能说倒来倒去的，所以我们就着这一点点的底油，直接加凉油，综合一下，这样油的油温就降下去了， 这个方法我一般炒腌制了的肉类用的多一点。下面是方法三也是我经常用的，油温升高冒烟了，就把火给关了，腌上去了， 油温降下去了就可以倒东西了，然后直接开火，正常操作。方法三就特别适合煎东西，煎鱼啊，煎豆腐类的，因为它不仅不粘，而且不崩油。