辣椒炒猪脚湘菜做法

每周给自己做一道这样的香辣猪蹄，脸上都是滑溜溜的，而且香辣入味，软糯 q 弹。猪蹄冷水下锅，加葱姜、料酒焯水，捞出洗净油热下老姜，倒入猪蹄，加一点盐、生抽、高度白酒去腥，炒出香味。 喜欢吃辣一点的加一点干辣椒，转入高压锅，加一碗开水上汽压十五分钟。另起锅烧油，大蒜子爆香，倒入猪蹄翻炒均匀，炒干他的水分，再来点辣椒灰、胡椒粉、生抽、 鲜红椒，倒入刚煮猪脚的汤汁，继续翻炒均匀，炒至汤汁完全吸收，最后加点蒜叶增香，美味即成。老乡们，明天想吃什么，记得给我留言哦，感谢您点的小红心！

雷辣椒烧猪蹄可以说是家常小炒的下饭神器，香辣软糯，非常的好吃，喜欢的可以先点赞收藏起来。猪蹄先剁成麻酱大小，本地秋辣椒拍碎一下更加出味。剁好的猪蹄冷水下锅，放入去腥三件套，水开后焯六分钟，捞出备用。 来点菜籽油烧热，把猪蹄下进去，慢慢煸炒至焦黄，这一步是好吃的关键，来点香型料增香去腥，盐老抽上色，半瓶啤酒，一碗清水没过猪蹄煮开后转高压锅上气压六分钟。 空锅倒入辣椒，边炒边垒炒出香辣味，配料放姜蒜末，红椒，湖南小炒。这个豆豉一定不能少，你们可以对比一下，这个是可以用来调味的豆豉酱料，做家常菜，饭馆、大锅酒席都可以拍，一单到手两瓶可以做二十道菜锅边来 来点油，一起把食材香味爆出来，然后倒入猪蹄，一丢丢生抽跟蚝油提鲜，大火爆炒，小火收干汤汁就可以出锅了。我就问你们，我拿出这道菜，阁下该如何应对？口感 q 弹软糯，汤汁拌饭都能吃上好几碗，学会的朋友赶紧做起来吧！

集合兵线交，红辣椒黄冠交。又吃辣椒，大哥我出去出去走走走走走。哎，这这 这这这猪蹄哪来的？这是给我女朋友炖汤的。这炖汤骨头就行了呀，这肉又没什么用，营养全在骨头里面呢，你不信问他们吗？就是的了，铁蛋十几年的厨师了，你相信我了。真的吗？还真的真的真的了，欢迎蹭饭，今天我们吃青椒猪脚皮。走走走走走， 猪蹄吃了摔了，咱又不是下水道，不能过分搞这么正义， 我这刀工没话说呀。哎，起来起来，骨头弄好了给你。哈哈哈哈，我怎么感觉我亏了，你这猪蹄四十块，这骨头至少占三十，你赚大发了还亏什么亏，免费给你剔骨了呢，你说是不是哦，那肯定啊，哈哈哈哈。 放入葱和姜， 快点弄啊，他们都缓过神来了。 ok ok， 挺大。 别看了，赶紧过来帮忙炒菜了，准备东西。快点快点把猪脚皮炒出这种焦焦的。等一下咱们再倒入配料， 再来点啤酒，倒入配料再来点豆豉酱，这猪脚没骨头就不会硌牙了。那必须的，放入青椒碎调味，加生抽蚝油盐尝一下尝一下。 嗯，哎呦我呀，出锅出锅，别吃了别吃了上菜了上菜了。 哇，好香啊， 咱们得好好感谢铁蛋， 吃不上感谢我干嘛，我还感谢大毛免费给我退股呢。嗯，讲这种都是兄弟，以后有这种事你还找我， 要不我这也让大毛帮你做了。算了，这可不行啊，留给我女朋友的，没事舔狗舔狗一无所有哈哈哈。

您肯定想不到，一个普通的拍辣椒烧猪脚带回了一个饭店的生意。猪脚冷水下锅，放姜片、料酒，水开打去表面的浮沫，煮三分钟后捞出，洗干净备用。 放少许油，倒入猪脚，开大火煸炒两分钟，加入桂皮、八角、盐、生抽、酱油、蚝油，不会炒糖色的可以备一瓶，每次来上一点，无论是炒排骨还是红烧肉都特别好用。 炒上色，加入一瓶啤酒，适量的清水没过猪脚，装高压锅上汽压十二分钟。 尖椒提前拍烂一下，来点盐，用锅铲煸炒。煸鸭炒出香味后放蒜子、豆豉，倒入猪脚，来点胡椒粉和味精，翻拌均匀就可以出锅了。你学会了吗？

maybe i'm selfish call me see through， but i'm debated and if city to city flip the highway on the crowd for the hunger that see me kill me up with fire。

吃了三十年的猪脚，还真是第一次见到这种做法，喜欢的点赞、收藏以及转发给您。屋里做饭的那位猪脚砍好后来一点红辣椒，碾碎几片生姜去腥， 然后是今天这道菜的最佳女配节。腌菜你能越色越好，目的你懂得。所有的食材都已准备到位， 起锅烧水一定是冷水下锅有矿的加点料酒，随着锅里水温的升高，猪脚里的污水经过加热后成为了我们嫌弃的浮沫，所以一定要彻底的撇干净。 朝汤是锅里的水变清澈为止，倒出来备用，此时千万不要用冷水去冲洗 热的猪脚，遇到冷水猪脚就难以炖烂，并且口感很柴。热锅滑透，放入菜籽油，来一小勺盐，姜片，效果，小火充分爆出这样的香味后，放入猪脚，小火慢慢煸炒出多余的油脂， 尤其以这些偏肥的，一定要煸干一点，吃起来才会肥而不腻。把煸出来的油脂盛一些出来，放入提前浸泡的大料和干辣椒，小火炒出他们的香味， 接着放入红烧酱油对生抽提味，增鲜上色。酱油炒香后放入适量的清水，家里有矿的可以放 啤酒来适量的味精，鸡精开锅以后盛入高压锅，猪脚压好后，锅里再次放油，放入辣椒和腌菜，小火炒出香味， 放入猪脚简单的翻炒，因为刚才猪脚的汤压干了，所以来点高汤， 让猪脚和腌菜各自的味道相互融合，这样这个猪脚吃起来又香又不油腻。猪脚吃完剩下的辣椒和腌菜用来拌饭吃，那绝对是你不曾有过的干饭体。 吃猪脚还在吃这个猪脚皮， 这个猪脚皮一点都不腻人，然后这个猪脚里面透着很浓的这个 腌菜味，下面就把今天这道腌菜烧红酒简单的总结一下。第一个大点就是我们这个猪脚的一个处理，首先我们这个猪脚买回来一定要把这个外面的这个皮把它烧一下，第二小点剁，要把它剁的冰冰一点，这样我们做出来 才会更好的入味，做出的也会更漂亮。三小姐就是我们这个猪脚的一个焯水一定要把它焯透，至少要焯个三分钟，边开大火煮 边打浮沫，煮至这个水变干净为止。第二大点就是我们这个猪脚后面做的时候一定要注意，今天大家刚刚大家也看到了，我在放水的时候放的很少，为什么要放这么少的水，因为如 水放多了，我们这个猪脚的里面的一个油脂压不出来，第二个他的一个颜色也上不上来，导致他没有这个香味。 另外一个就是这个猪脚在压的时候，今天我这里一斤九两猪脚压了十分钟，烂度还差那么一点点， 所以说大家如果要做的时候，建议大家压抑十二分钟，这个猪脚吃起来口感才会刚刚好，所以大家对这道湖南的家常菜腌菜烧猪脚感兴趣的可以尝试着做一下， 喜欢的记得在视频下方点赞、收藏、转发，同时想了解更多相册的欢迎关注相册而来，今天的视频就分享到这里，感谢大家的观看，我们下期再见，拜拜！