都说冰糖葫芦为什么家里他们做的甜

你看这冰糖葫芦，馋的慌，我等着给你也做个吃， 高你就看的远。

大家好，我是小杨，今天给您带来的是冰糖葫芦的做法。提起冰糖葫芦，想必能勾起很多人童年的回忆，哎，一声声悠长的吆喝声统统让人心驰神往。在家做糖葫芦不容易，因为制作糖葫芦的锅都是特制的，普通锅还真是不好操作。今天我会用普通的锅来做糖葫芦， 会将从熬糖到蘸糖和如何不浪费糖都毫无保留的告诉您。之所以突然要做糖葫芦，还要从前两天带小宝去北京西幻颠倒博物馆说起。那天小宝被这里颠倒的场景给彻底震撼了。和我哥们玩的是昏天黑地，回家的路上看到街边一家小店有糖葫芦，他 想要买一串吃，因为实在是不好停车，我就哄他说周末给他做，结果睡眼朦胧的我一大早就被他从被窝中给拽了出来。好吧，谁让我嘴欠呢，咱们说做就做，先从山楂说， 山楂尽量选这种个头大一些的面果，这种山楂做糖葫芦最合适，洗干净的山楂一定要彻底晾干，这样才能挂住糖。为了让糖葫芦在家中做起来更方便，可以将糖葫芦变短，这样在操作时就变得容易多了。将竹签一分为二，长度刚好做成两串糖葫芦， 用剪刀旋转的剪一圈，轻轻一掰，竹签就会很整齐的断开。将没有尖的一端用刀削出尖，另一端段烤处稍微磨一下，避免扎到勺 山楂。剪掉果饼，将竹签从果饼处穿透，第一颗山楂不穿透第二颗山楂，两颗山楂顶部相对。 正式制作前还有一个准备工作，在案板上均匀涂抹一些油，免得蘸好的糖葫芦拿不下来。 万事俱备，就可以开始正式制作糖葫芦了。锅中加入七十五克开水，调至大火，放入一百五十克白砂糖。糖和水的比例是二比一。 锅前可以随便搅动，但开锅后切记别再搅拌，不然容易出现粉沙，糖葫芦铁定失败无疑。开锅后要及时调整火力，让火焰与锅中糖液持平。换句话说，就是有糖的地方有火，没糖的地方没火。别把火开的很大，去烧没有糖的锅边， 然糖很容易从锅边开始变糊。这时候糖液的状态是非常密集的小泡，说明水分还很多。继续熬，当糖液变成这种密集小泡中夹杂着大泡，糖液颜色微微变黄的时候，就 可以测试糖是否熬到位了。用筷子蘸一点糖液，放入凉水中降温，咬一口，如果是这种很脆的声音，肯定不会粘牙，说明 糖的火候合适了。如果还粘牙，就再多熬上一会，直到吃起来嘎嘣脆为止。糖的火候合适了，就转为最小火，以免持续加热让糖过火。 可以通过离火晃动，让糖液略微降温。糖液的温度在一百六至一百六十五度时，蘸出来的糖葫芦状态最稳定，最不容易化。将锅倾斜，让糖液尽量接近顶部边缘，这样更利于操作。蘸糖时是蘸糖液表面的糖泡，而不是蘸糖液，一蘸即走，不要反复蘸， 将山楂旋转一两圈就足够了。蘸糖后的糖葫芦放置几分钟后，糖就会变硬，案板上提前抹了油，很容易就可以取下来，锅中剩余的糖也别浪费。大火加热到深琥珀色，等大泡变成密集的小碎泡时，加入一点开水煮开锅就是糖色了，放凉后装到小瓶中， 什么时候做红烧肉用它就行。检验糖葫芦做的是否成功，可以用勺子敲打一下，糖能被敲的粉碎，这样的糖葫芦吃起来嘎嘣脆，不沾牙，特别好吃。当然更好的方法还是亲自试吃一下更直观，我帮您试吃一个，您听听声音脆不脆？ 小宝眼巴巴的看着我用勺子翻来覆去敲打的糖葫芦，他吞咽口水的清晰声音也在我耳边回响， 像极了我小时候没出息的样子。他的眼神炙热，满是光彩和期待。家人也都围着几串小小的糖葫芦，开心的欢笑着。小小的糖葫芦真像歌曲中唱的一样。糖葫芦好看，竹签穿把幸福与团圆连成串，酸里透着甜， 甜甜里裹着酸。就像我们的生活，有愁有烦，有甜有酸，但这才是咱百姓家生活的滋味。如果糖葫芦您做成功了，请一定告诉我，让我也一起开开心。如果 失败了，也欢迎告诉我，让我能帮你分析一下失败的原因。我是小杨，就爱你们好好吃饭的样子，下个视频，咱们不见不散！

啊哈哈，喵喵哈哈哈。 哎哎，爸爸，我打不开。那爸爸来帮你打开吧。哎，怎么还有一个？ 哎，怎么还有一个？天呐，怎么还有？还有呀，到底是什么呀，我来打开看看。哇，原来是那么一点点的包。 妈妈，我新买的萝卜刀不见了，可能是弟弟拿去玩了。那是我的，我要拿回来。真的是，你还给我，我还要玩，我还要玩。这是我的。妈妈。你看萝卜刀被我抢回来 吃个棒棒糖。我也想要。不给你啊，你怎么把我的棒棒糖给扎烂了。