印度绿豆蔻什么味道

想做个资深的吃货，就得吃的明白点，这次我们开个新坑，世界三大名贵香料第三名，印度绿色小豆蔻，因产量低，只能人工采摘，而且条件苛刻，因此绿豆蔻得来不易。哎，你一提到香料是不是就会想到那种味道，但是小豆蔻竟然不是， 一打开袋子，他竟然有甜甜的柑橘的清香，以及非常弱的姜的辛辣味。如果走到一家店里面 闻到了这个味道的话，那我一定会觉得这家店用的熏香非常高级。那么这次我们就用最基础的烹饪方式来认识他，看看三粒小刀口恢复于牛奶怎样的风味。 杯牛奶和一杯等量的水放到锅中加热，加入三粒小豆蔻，然后煮到牛奶就还剩一杯，那么多的时候就可以盛出了。据说这样煮的牛奶有安神助眠的作用， ok 出锅。但是要注意一下啊，这个时候牛奶还不能喝， 因为烫好的现在可以了。小豆蔻的香味已经完全融入到奶香里了，甚至赋予了牛奶非常淡的甜味，那个柑橘的香味就在口腔里大转，世界三大香料名不虚传，他让这杯牛奶拥有了可以慢慢品味的属性。 好了，了解他之后，下一期我们将用小刀扣来挑战用他制成的印度牛尿饮料。如果你和我一样想慢慢的成长成一个资深的吃货的话，欢迎点赞关注，求同存异！莫曼。

大家好，欢迎来到奇趣探索，今天我们将带您走进一个香气浓郁的世界，探索世界上最昂贵的七种香料。这些香料不仅因其稀有和独特而闻名，而且每一种都蕴含着丰富的历史和文化故事。准备好了吗？ 让我们开始这次香气四溢的旅程。首先登场的是迷人的藏红花，世界上最贵的香料之一。藏红花是由干燥的番红花柱头制成， 需要超过七万五千朵花才能制作出一磅藏红花，这就是其价格昂贵的原因。其独特的金色和香味使他在烹饪和染料领域都非常受欢迎。 第六名是来自遥远印度的绿豆蔻，这种香料是从绿豆蔻树的未成熟果实中提取的，它的香味既清新又微带新了。绿豆蔻的 收获和处理过程极为复杂，这也使其成为了昂贵的香料之一。接下来的第五名是我们都熟悉的香草，尽管香草在全世界都有种植， 但最优质的香草来自马达加斯加，这里的气候和土壤条件为香草的生长提供了理想环境。真正的马达加斯加香草价格昂贵，其独特的香甜味道使其在世界各地的烘焙中都占有一席之地。第四名是奢华的黑松露，这种难以捕获的地下真菌 以其独特的味道和香气在全球高端餐厅中极受欢迎。黑松露的生长条件极其特殊，且大多数情况下需要训练有素的猪和狗来寻找，这使得黑松露成为了世界上最贵重的食材之一。紧接着的第三名是来自神秘的中东的阿加木斯，这种罕见的香料 是从特定类型的树木树枝中提取的，以其独特的木质香气和治疗特性而闻名。阿加木斯在香水制造和传统医学中都占有重要地位，其稀缺性使其成为了昂贵的香料。第二名是神秘而昂贵的金莲花。这种香料产自中东的某些特定地区， 以其细腻的花香和深邃的木质基调闻名。金莲花的提取过程极其复杂且产量极低，使得他成为了世界上最昂贵之一的香料。金莲花不仅在高级香水中受到追捧， 同时在一些传统文化中他也具有重要的象征意义。最后，我们揭晓排名第一的香料，龙咸香。这是一种由抹香精产生的珍贵物质，他们在海洋中漂浮多年，然后被冲上海岸。龙咸香具有独特的海洋香味， 是制作高端香水的重要原料。由于其稀有性和在香水制造中的重要作用，龙咸香的价格堪比黄金，是世界上最昂贵的香料之一。它的神秘起源和罕见性 使得每一次发现都成为了新闻头条。他们不仅是烹饪和香水的重要成分，更是各自背后文化和历史的见证者。

印度神豆，香料皇后，这种聚浆的干果，凭什么一斤要价三百块？看完种植加工过程你就明白了。作为姜科多年生草本植物，绿豆蔻繁殖方式有很多种，既可以种子培育，也能无性繁殖。 种子培育需要五年以上才能结果，为了省点时间，种植人往往会选择后者。作为一棵姜绿豆蔻也可以用根块种植，也能分聂苗繁殖。农民从植株上把聂苗砍下，在新的地方刨个坑把苗种下。 绿豆蔻对土壤的要求并不高，最合口味的是微酸的腐植之土壤，它洗湿畏寒，不能长时间暴晒。热带雨林、大树、硬币的地方是他们的天堂，但生长温度一旦低于八度，就会大规模死亡。给心中的小苗浇上水后，种植的工作就完成了，后面 只要水分营养给够，基本就不用怎么管。在种植园待上三年左右，绿豆蔻会迎来第一次花期，他们不会同一时间开花结果，因此采收非常麻烦。收获时节，工人每天都需要对种植园进行地毯式搜索。成熟的绿豆蔻一旦错过，果子很快就会腐烂。 新鲜的绿豆蔻形如翡翠珠子，看起来酸涩倒芽，事实上它是辣的，绿色的果肉并无香味。几粒米粒大的种子承担了所有，单凭绵薄之力赋予了香料灵魂。 工人熟练的把果实摘下采收。绿豆蔻是一门复杂的学问，只有种子变黑的才算成熟，新人需要在熟手身边学习很长时间，才能学会迅速辨别的能力。收获的新鲜绿豆蔻需要快速运回工厂加工，工人把果实倒入滚筒中，清洗后 用篮子沥干水分，随后把杆身的果实转移到底部铺有塑料网的大贴，桶中每铺一层，用纱布隔开。 等到大桶装满后，把果实扫平，盖上铁盖，在铁桶的另一头把锅炉烧上，热气会通过这根大铁管进入铁桶，把里面的绿豆扣烘干。这个过程需要十八个小时， 工人可以通过铁桶上的玻璃窗查看果实的干燥程度。经过熏干机器处理过的绿豆口种子是不能发芽的，所以别用吃的，剥开拿去种鲜果干燥后会变得很轻，六斤鲜果才能制成一斤干果，而干燥的绿豆蔻还要处理。 工人把烘干的绿豆口倒进分拣机器，按大小分为四个等级，再把破损、变色以及干瘪的次品挑出后，只有六分之一的豆口 有资格成为高级货。绿豆扣越大越饱满越好，越绿越值钱。这些绿的冒油的高级品从农场出来就得九十每到一公斤，而那些又细又小的地板货 也需要十几每到一公斤。我们日常能碰到的就是这些边角料，特别在印度街头的饮品和酱料中。绿豆蔻很多地方都有种植， 作为劳动密集型作物种植只能以小农生产的模式进行，产量非常低，印度占全球产量的四分之三以上，如果不是人口红利， 估计这玩意得贵三倍。他的味道难以形容，那是一种柠檬混合花香的清新味，据说这玩意还是印度版的牛大力三哥们都喜欢睡前来两粒。感谢观看，我们下期再会。

大家好，欢迎来到瑞鑫香料知识小课堂，每天为您分享几个香辛料小知识，让您了解香辛料，懂用香辛料。今天我要和大家分享的香辛料是绿豆蔻。 绿豆蔻又叫小豆蔻，味甜心热，属姜科草本植物的种子， 味道和白豆蔻相似，但是要比白豆蔻浓郁。原产于印度，在印度被称为香料之后， 它主要的作用是温和调节肠胃，帮助食物的消化吸收，对肉类食材呢，可以增香压抑，是款典型的稀释香料。在印度主要用于各种饮 饮料，茶饮、煮牛奶的时候放上两颗，温暖滋润，口味绝佳。在国内呢，凡是用白豆蔻的配方里面都可以用绿豆蔻来代替。 在麻辣卤水中添加绿豆蔻，它可以起到一个很好的增香作用，又可以让辣椒的这个燥热性变得柔和。在五香卤水里添加绿豆蔻，它可以有效的去除异味，又可以起到一个解油腻的作用，百斤卤水用量十克。 好了，今天的瑞新香料知识小课堂就到这，关注瑞新香料，让您更懂香新料。

没想到这种小豆子打了近两百万厨师的脸，要逼出他的香味，就要从选材开始。这种豆子只藏在大山的深处，摘他们时就要辨别他们的成熟度，一旦将他们摘下，就要立刻将他们带到加工点，并将他们倒入这种滚筒中。 在经过几轮的淘洗之后，这些豆子就会被取出，一筐筐的转移至一个大型的机器中。这台机器有着方形的货舱，将豆子放进去后，每层还会放入一个纱布，用于隔绝这些豆子。 这种机器不烧柴油，只烧木炭，在丢入柴火之后，机器开动，等到他们烘焙好了，一些香味就会散发出来。将他们放入滚筒筛，就能筛出细小的杂质。 即使这样做，这些豆子还没过关，工人最后会将所有的豆子集中起来，一个个的手动挑拣。品相最好的 自然是浑身翠绿，但那些偏色的口感也不会差，内在都是一样的。但我们能接触的豆子往往就是这些偏色的这种残次品，价格上能便宜不少， 一斤豆蔻价格一般在七十左右。这种东西其实是可以补肾的，所以印度老哥都喜欢每日来两粒。一旦放入这种绿豆蔻炖肉，肉的香味就会拔地而起。但这种东西虽然香，却不可多用。 除此之外，绿豆蔻也是重要的香水原料，用它做出来的香料，味道跟豆蔻一般一模一样。