可可是巧克力吗

这个是可可的亲兄弟，二色可可是一种原产美洲的水果，亚丁学名 tubroma becolor， becolor 的意思就是两个颜色，二色可可是景奎科可可属的植物。 这个薯全世界大概有二十多个种，我们之前介绍过的可可和大花可可就是这个薯的说可可可能还有人不太认识啊，一说巧克力你肯定就知道了，简单理解，可可的种子加工之后就成了巧克力，而不是可乐啊。很多人搞混 二色可可的种子也可以做成巧克力，但是呢，可能就是由于品质或者产量跟普通的可可没办法比。我一直还没有看到过大规模的商业栽培， 很多人不知道，其实可可是可以当做水果直接吃的，吃的呢，刚好是他种子外面那层夹种皮，就是那层白白的果肉啊。普通可可的果肉是比较薄的，二色可可呢，他相对而言更加的肥厚，也更加好吃 感呢，有点像奶油，你吃起来那个味道啊，有点像山竹加菠萝，再加点香蕉，软甜多汁啊，香味也比较浓郁，是比较好吃的。你把那果肉吃完，种子留着发酵，可以做成巧克力，剩下的果壳呢，还可以洗干净啊，晒干做成碗呢，或者手工艺品，毕竟不能浪费这么好看的皮囊。是不是最近几年啊，国内陆续开始有人种这个了， 我个人的建议啊，种着玩玩可以，但是想着大规模商业化种植，形成产业还是有一定的距离和难度的。

你知道可可跟巧克力差在哪里？但是呃可可是巧克力的原型哎。不能这么说。巧克力的原型是可可块，可可块本身是有呃所谓的呃油脂在里面，可可脂在里面。 但可可是把可可纸拿掉之后剩下的渣磨成粉，就是可可。但如果可可可可的快，把它直接磨成粉。可可脂含在这里面，在夹杯中变成巧克力。所以可可粉是不含油脂的。比较油脂比较少。对，当你理解吧，理解。

吃过巧克力，你见过它的原料可可吗？可可在树上的样子和我们吃的巧克力可谓是丰满，牛不相及。它是一种直接长在树干上的水果，并且有着非常鲜艳，非常坚硬的外壳， 这样一方面可以保护里面的种子，另一方面可以用鲜艳的颜色吸引小鸟、松鼠这些动物来帮助传播种子。别看可可果这么大，他的花很迷你啊，贼可爱，就一两厘米大点，给可可传粉的就不是可爱的小蜜蜂，而是蚊子的亲戚，双赤木的小飞虫。猛， 为了见见可可果的真面目啊，我也斥巨资买了几颗海南的可可果，我们打开来看看，呵呵，这个可可果可以直接吃，我们来看一下，这壳好硬啊， 你看里面的果肉是白色的，完全成熟的可可果肉尝起来酸甜可口，类似山竹的味道。嗯，好吃的，要不要试试？但其实比不上山竹的甜。 我们剥开里面的种子看看，咦，就是我们印象当中做巧克力的可可豆的样子了。 这个时候的可可豆没有什么香味，不能直接用来做巧克力，因为他缺少了一个特殊的步骤，那就是发酵。 把可可的种子和果肉一起放在木桶当中，我一生我会把果肉当中的糖分转化成各种纯酸纸类的芳香化合物，这些就是巧克力的风味来源。将发酵好的可可豆烘干，去壳研磨，就能得到我们熟悉的巧克力浆，里面 可可汁对温度非常敏感，手掌心的温度就能让他融化。所以啊，巧克力可千万别揣兜里。好了，我是陈大奇，关注我，了解植物多一点。

世界三大植物饮料是什么你知道吗？茶、咖啡、可可，这个就是可可原来的样子。相传最早发现可可能食用的是神秘的玛雅人，他们把可可的种子做成了一种非常苦的饮料，后来经过西班牙人的改良，就变成了现在我们吃到的各种可可饮料和巧克力。 它可是一种常绿乔木植物，属于景奎科可可属，作为世界三大饮料植物之一，具有重要的经济价值。原产于美洲热带地区， 十六世纪以后传入亚洲和非洲，在中国主要分布在台湾、广东、海南和云南南部等地区。被做成各种美食饮料的可可豆是可可树的种子，被硬硬的可可果保护着。 可可果实成椭圆形，长度不等，看起来就像一个小型的木瓜。种子被埋藏在胶质果肉中，每粒种子外面附有白色胶质，种子表面的胶质可以通过发酵除去。可可豆含油量较高，但是要经过发酵被 炒后才可以用来做巧克力、糖等食品，工艺也是十分的繁琐。它的营养丰富，含有多种有机酸、维生素、微量元素、多酚、可可碱以及多种芳香物质。