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【硬核测评】四款热门专业咖啡机:第二集 辣妈mirca lelit V3 迈拓40卡夫派索ST3 这几款专业类型的咖啡机结构特点,水温测试,都已经全部详细的对比介绍完了,如果你仔细看过我之前的视频,想必各位小伙伴对于这些咖啡机结构特点都有了非常熟悉的了解。 一杯牛奶咖啡 单从咖啡机上来看有那些直接的因素会对这杯咖啡口味会有影响,先抛开咖啡豆,磨豆机,咖啡师制作这些问题。我们一起想一下,之前的视频我也提过, 咖啡机的压力,咖啡机的温度,咖啡机出水流量,蒸汽的大小,蒸汽的干燥程度。这些因素其实都是相对的去影响着最后 一杯完整的咖啡制作出来的成品。 我们从实操角度,看下对比下咖啡机蒸汽的干燥对于牛奶打发的影响,以及咖啡萃取率和风味的对比 对于咖啡萃取上,我们4台机子用的手柄全都装入冲煮头进行好充分预热,用相同的咖啡咖啡豆和相同的研磨度,和相同的克重,我们就用SOE浅烘焙的耶加水洗咖啡豆18q 萃取42ml左右液重,看下浓度和和萃取率,还有整体风味上的表现,浅烘的水洗豆,这种咖啡制作上还是有些难度的,为什么很多家用咖啡机做不好浅烘焙的咖啡豆,同时你会绝对有过分的酸让你感觉不舒服的原因在这里。 咖啡机的流量,压力,温度,这三个因素其实对于咖啡萃取风味的变现上都会有直接的影响,其中咖啡机最终在萃取过程中核心的体现是稳定。无论何时,无论在什么情况下,还是在在这杯咖啡的前中后萃取的30s中,都可以萃取一杯风味完整咖啡,且最大程度的展现出咖啡风味特点。#知识前沿派对 #咖啡机 #咖啡机测评 #家用咖啡机 #咖啡知识
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【硬核测评】四款热门专业咖啡机 辣妈mirca lelit V3 迈拓40卡夫派索ST3 这几款专业类型的咖啡机结构特点,水温测试,都已经全部详细的对比介绍完了,如果你仔细看过我之前的视频,想必各位小伙伴对于这些咖啡机结构特点都有了非常熟悉的了解。 一杯牛奶咖啡 单从咖啡机上来看有那些直接的因素会对这杯咖啡口味会有影响,先抛开咖啡豆,磨豆机,咖啡师制作这些问题。我们一起想一下,之前的视频我也提过, 咖啡机的压力,咖啡机的温度,咖啡机出水流量,蒸汽的大小,蒸汽的干燥程度。这些因素其实都是相对的去影响着最后 一杯完整的咖啡制作出来的成品。 我们从实操角度,看下对比下咖啡机蒸汽的干燥对于牛奶打发的影响,以及咖啡萃取率和风味的对比 对于咖啡萃取上,我们4台机子用的手柄全都装入冲煮头进行好充分预热,用相同的咖啡咖啡豆和相同的研磨度,和相同的克重,我们就用SOE浅烘焙的耶加水洗咖啡豆18q 萃取42ml左右液重,看下浓度和和萃取率,还有整体风味上的表现,浅烘的水洗豆,这种咖啡制作上还是有些难度的,为什么很多家用咖啡机做不好浅烘焙的咖啡豆,同时你会绝对有过分的酸让你感觉不舒服的原因在这里。 咖啡机的流量,压力,温度,这三个因素其实对于咖啡萃取风味的变现上都会有直接的影响,其中咖啡机最终在萃取过程中核心的体现是稳定。无论何时,无论在什么情况下,还是在在这杯咖啡的前中后萃取的30s中,都可以萃取一杯风味完整咖啡,且最大程度的展现出咖啡风味特点。 #知识前沿派对 #咖啡机 #家用咖啡机 #咖啡知识 #咖啡机测评
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