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国庆摩哥游云南(第一天):大理 2024年国庆,摩哥一行五人开启了国庆游云南的第一站,摩哥在这里给大家介绍一下大理的美景与美食。 大理三塔:即崇圣寺三塔,位于大理古城西北部。它由一大二小三个塔组成,大塔又名千寻塔,高耸挺拔,雄伟壮观。三塔历经千年风雨,依然屹立不倒,是大理历史文化的重要象征。其建筑风格独特,融合了中原与南诏的建筑特色,展现了古代建筑艺术的高超水平。三塔周边景色秀丽,与苍山洱海相互映衬,构成了一幅美丽的画卷。每到日出日落时分,三塔在阳光的照耀下更显庄严神圣,吸引着众多游客前来观赏、朝拜。 大理古城:位于云南省大理市,是中国首批 24 个历史文化名城之一。它东临洱海,西枕苍山,城楼雄伟,城内街道呈棋盘式布局。漫步在大理古城,古老的城墙、传统的白族建筑、青石板铺就的街道让人感受到浓厚的历史韵味。这里有众多的古迹和景点,如五华楼、南城楼等。古城里还汇聚了各种特色商铺、美食摊和手工艺品店,充满了生活气息。 大理美食介绍: 乳扇: “云南十八怪,牛奶做成扇子卖”说的是一种主要产于大理的特色奶制品。牛奶中加入木瓜制成的酸水后反复搅拌成固态形状,而后将他们制作成非常薄的牛皮纸状态,是一种含水较少的特形干酪。传说忽必烈大军南下云南后,定居至此的蒙古族人带来了遥远家乡的奶食味道,之后经过不断演变形成了乳扇,并且其制作技艺一直流传至今。 生皮:白族人所吃的生皮,加工程序要从杀猪开始。在大理一带,白族人杀猪的时候,清理猪皮上的毛,不像滇中、滇南一带采用汤褪的方法,而是用稻草火烧去毛,故有“白族火烧猪”的美誉。一头猪被杀翻了,先用稻草点火,将其全身的皮子烧透,去毛,刮洗干净。用稻草烧烤过后,整头猪呈金黄色,皮子及其以下两三寸的部位,实际上已经被稻草烤熟了。然后开肚解剖,趁新鲜将火烧猪肉的“不见天部分(肚底肉、后腿肉)”、猪嘴、猪肝分切成薄片或丝状食用。一般生皮生肉有两种吃法:一种是生皮和佐料不搁一起,吃时就着佐料一起吃;一种是将佐料与生皮生肉拌匀,直接做成一道凉拌菜。两种吃法各有各的特色和口感。
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