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多肉扇子骨是猪的肩胛骨,该部分主要以骨头为主,含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等,比较适合煲汤。以下是一些常见的做法: 红烧多肉扇子骨: 1. 准备材料:多肉扇子骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等。 2. 将多肉扇子骨洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。 3. 锅中倒入适量油,放入葱、姜、蒜煸炒出香味。 4. 加入多肉扇子骨翻炒均匀,加入料酒、生抽、老抽、盐、冰糖、八角、桂皮、香叶等调味料,翻炒均匀。 5. 加入适量清水,没过多肉扇子骨,大火烧开后转小火炖煮1-2小时,直到多肉扇子骨熟透入味。 6. 最后,大火收汁,汤汁变得浓稠即可出锅。 - 清炖多肉扇子骨: 1. 准备材料:多肉扇子骨、葱、姜、料酒、盐、鸡精等。 2. 将多肉扇子骨洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。 3. 锅中倒入适量清水,放入葱、姜、料酒,大火烧开后放入多肉扇子骨。 4. 转小火炖煮1-2小时,直到多肉扇子骨熟透,加入盐和鸡精调味即可。 - 煲汤: 1. 准备材料:多肉扇子骨、玉米、胡萝卜、红枣、枸杞、姜片、料酒、盐等。 2. 将多肉扇子骨洗净,放入锅中焯水,捞出沥干水分备用。 3. 玉米、胡萝卜洗净,切成块状备用。 4. 锅中倒入适量清水,放入姜片、料酒,大火烧开后放入多肉扇子骨。 5. 转小火炖煮30分钟后,加入玉米、胡萝卜、红枣、枸杞等食材,继续炖煮1-2小时,直到食材熟透,加入盐调味即可。#妈呀太香了 #好吃到停不下来 #扇子骨半成品 #美食教程 #扇子骨家常做法
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